店名:FReNCHIE FReNCHIE

地址:台中市西屯區文心路二段636號(富王大飯店一樓)

電話:04 2310 7989

營業時間:12:00~14:00 / 18:00~02:00(週一週二公休)

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FReNCHIE FReNCHIE開在富王大飯店一樓的角落,看起來並不是太起眼。

門口有平面停車場,不過位子不是很多就是。

最近的捷運站是市政府站,走過來還滿方便的。

 

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FReNCHIE FReNCHIE的室內空間還滿明亮的,而且座位數也不少,

平日中午的坐到差不多八九分滿。

對於現在疫情之下的客流量來說,

應該是一個很好的成績了,

所以建議大家要來吃之前一定要先訂位。

 

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當天中午跟朋友兩個人來用餐,

被安排在窗邊的位子,陽光灑落的感覺還滿棒的。

 

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中午的菜單有兩種,分別是1080元跟1680元,

1080元是四道式而1680元則是五道式,

主要差別在於1680元的是將海鱸魚當成是一道前菜,

而1080元的則是當成主餐,

不過服務人員也有說前菜的海鱸魚份量會減半。

當天因為還打算去吃甜點,而是晚上也要吃另外一間餐廳,

所以就選擇了1080元的海鱸魚,跟鴨胸(加價250元)。

 

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番茄莎莎醬,油醋醬

番茄莎莎醬會稍微有點辣辣的,但是配上麵包卻很合拍,

油醋醬則是法式料理的百搭麵包沾醬。

 

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風味佛卡夏(可續)

剛烤好的佛卡夏很燙,要小心不要被燙到,

吃起來口感外脆嫩軟,帶點麵粉香,

我喜歡沾番茄沙沙的感覺,勝過於傳統的油醋醬,

不小心續了一份,讓中午這樣吃下來有點飽。

 

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豬梅花/鮪魚/大酸豆/芝麻葉

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這一份前菜可以吃得到麵包的酥脆跟小黃瓜的爽脆,

味道上,如果不要破大酸豆,則是清爽的鹹甜交錯。

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豬梅花做成有點像是肉凍的樣子,鋪在最底下,

建議可以跟大酸豆一起吃,我喜歡這種酸味跟豬肉味道的結合。

 

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65度C溫泉蛋/野菇/玉米糊

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野菇以炒跟炸兩種不同的形式呈現,我跟我朋友都比較偏好炸的,

吃起來很脆,而且不油膩。

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半熟蛋上的松露給這道料理增添很強大的菇味,

配上底下的玉米糊,與鹹香的泡泡,

是一道會讓人愛上的料理。

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這一道料理有搭配一小杯的雞肉清湯,

雖然清湯,但是味道卻非常的濃郁,

而口感上則是不會讓人感覺到傳統雞湯的油膩,

我喜歡這樣的口感跟味道。

 

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櫻桃鴨胸/榛果/筊白筍(加價250元)

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鴨皮稍微有些脆度,而鴨肉的口感很嫩,

鴨肉的鮮甜味我還滿喜歡的,

有著禽類特殊的味道,

不會讓人感覺只是單純的在咀嚼東西。

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紅酒醬帶點莓果香,不過我覺得稍微甜了一些,

如果是我,這樣的醬汁搭配鴨胸,我會喜歡再酸一點的味道。

旁邊的是胡蘿蔔栗子泥,

建議可以先吃吃看原味,再吃吃看沾紅酒醬的,

最後沾一點點栗子泥試試看。

雖然栗子泥味道不酸,是帶點甜味的,

但是因為口感綿密,而且味道也比較有層次,不會這麼甜,

我個人是覺得鴨胸沾栗子泥是會比較好吃的。

 

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海鱸魚/蘆筍/堅果

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魚皮上用上了南瓜籽,

所以吃起來並不會感覺到魚皮的脆度,

不過取而代之的則是南瓜籽軟中帶脆的口感,

是一個不一樣而新奇的口感。

魚的處理很棒,不只是魚肉很嫩,而且鮮味有很足,

配上底下的醬汁會讓人有點思考是不是剛剛應該就要點1680元的套餐,

因為原本兩個套餐價差600元,

但是因為鴨胸要加價250元,所以只有價差350元。

 

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熱茶

如果沒有記錯,應該是香料薄荷茶,

朋友點熱的,而我點冰的。

 

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FReNCHIE FReNCHIE採用的環保吸管,

感覺起來還滿酷的。

茶喝起來卻有香氣,但是並沒有什麼特別之處,

不過配上甜點確實可以舒緩甜膩感。

 

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法式吐司/香草冰淇淋

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或許說茶比較沒特色,

這樣對於FReNCHIE FReNCHIE的選茶者有些不敬,

但是,當天的這個法式吐司真的太厲害了,

有點像是太陽之下,星星皆為之失色的感覺。

就跟這道甜點中的香草冰淇淋一樣,

綿密而不會太甜,是一球不錯吃的冰淇淋,

但......就是完完全全的配角,不管在各方面來說。

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FReNCHIE FReNCHIE的法式吐司所使用的麵包體是布里歐麵包,

本來以為會是外脆內蓬鬆的甜點......

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結果沒有想到,

裏頭非常的多汁,非常的濕潤,也非常的柔軟,

感覺像是在吃一塊浸泡在牛奶裡頭的麵包一樣,

當然,是有加了香草糖漿的牛奶。

法式吐司的香甜味固然好,

但是讓人驚豔的是口感竟然可以如此的軟嫩,

這是超乎之前所有吃過的法式吐司,

甚至可以說是我吃過最水嫩的甜點了。

非常的特別,也很好吃,建議可以來吃吃看,

甚至甜點控可以專程為了這個法式吐司,來吃吃看FReNCHIE FReNCHIE。

 

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感想:

原本FReNCHIE FReNCHIE是在去年(2021年)的年中就要開幕,

但是因為遇上了疫情,只能做外帶,

所以正式的開幕就延到了2021年的8月。

從新聞的報導上來,

FReNCHIE FReNCHIE跟L'Atelier par Yao這兩間法餐,

被譽為如果如期開幕

很有可能可以在2021年獲得米其林評審的青睞,

當然,這沒辦法去證明真假,

因為老天就是這樣弄人,

不管當時是不是真的能獲的青睞,時間點也就過去了。

如今(2022年)的米其林評鑑,

L'Atelier par Yao也確實獲得米其林評審的青睞,

成為了在每個月第二個禮拜三公布的新上榜餐廳之一,

當然,不知道是餐盤,一星,二星還是三星餐廳,

我還沒有吃過L'Atelier par Yao,所以也不評論。

不過這也就表示,一間餐廳如果做得夠好,

縱然前一年因為某些原因無法入選,

但是隔一年也會獲得米其林的肯定。

我並不是要說FReNCHIE FReNCHIE一定會入選,

畢竟我也沒有什麼內幕可以透露,畢竟我也只是個小人物而已。

只是想表達,

我覺得從這一次的午餐來看,

我認為FReNCHIE FReNCHIE是一間好的餐廳,

而且去年網路上也有類似的看法。

或是這樣說,

FReNCHIE FReNCHIE是一間我會喜歡,而且會想推薦給朋友的法式餐廳,

無關乎米其林評審的青睞與否,

只是有人認同我的說法,總是會覺得比較放心。

FReNCHIE FReNCHIE的鴨胸我覺得不錯吃,

而前菜雖然不多,但是留下來的印象都是不錯的,

特別是65度C的溫泉蛋,那濃郁的菌菇味,真的讓人意猶未盡。

當然,當天最讓人驚豔的還是法式吐司,

很值得為了這個甜點專程去吃吃看。

FReNCHIE FReNCHIE的午餐不走繁複與多道式的路線,

份量上確實不多,

但就走一個輕法式料理的感覺,而且重點是價格真的不貴

 

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