店名:穎手作壽司 優惠券連結

地址:高雄市旗山區延平一路620號

電話:07 662 5224

營業時間:10:30~14:00/16:30~20:30

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《 誠 實 揭 露 》

本篇文章是參與2020 高雄市山城 AI 智慧商圈行銷計畫 

由高雄市政府經濟發展局指導,由痞客邦主辦,

當天採訪行程餐點費用535元,由此計畫活動贊助。

除此之外並沒有再收取任何部分稿費,

文章內除錯字之外,穎手作壽司並無修改內容。

 

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穎手作壽司開在旗山,位置在台29線上,

附近不太好停汽車,建議大家停在旗山國小旁邊再走過來~~~

 

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門口有菜單可以先看看,這樣也不會造成進店之後的尷尬~~~

 

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穎手作壽司的價格不貴,或許是因為地點的關係,

所以幕府壽司,不老壽司等平價壽司店又更便宜一些。

 

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牆上的黑板有寫著最近比較特別的食材,

剛好去的時候是黑鮪魚的季節,

所以也看到穎手作壽司在做促銷,

一份黑鮪魚赤身只要100元~~~

 

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小小的魚料台

 

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穎手作壽司的座位很簡單,坐起來還OK的,

話說,背後的牆壁的裝飾是軟的,

不知道是不是因為穎手作壽司會有一些小小孩的客人,

怕會撞到才有這樣的設計。

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除了四人桌之外,也有雙人桌的部分。

 

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穎手作壽司的熱麥茶是自取的,底下有杯子。

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拿起來的手感有點燙,請大家要注意。

 

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薯泥沙拉(25元)

天氣熱,先來一球冰涼的薯泥,

吃起來綿密,味道上也開胃。

 

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黑鮪魚赤身(100元)

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以價錢來說,

用100元就能吃到四片黑鮪魚生魚片已經很划算了,

換個方向說,也因為只花了100元,

所以在魚肉的部位上,

當然就不能要求什麼大腹或中腹吃類的,

甚至連皮油都不可以出現~~~

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赤身比較沒有油脂,吃起來也比較清爽一些,

味道上是吃新鮮黑鮪魚都會感受到的酸味,

口感上不是全然的軟嫩,咀嚼的過程中會感覺到魚肉的彈性。

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山葵不是現磨的,

畢竟人家只要100元,

很多山葵可能一公斤就要三千元,

更不要說是從日本進口,

好的山葵價格更可能翻倍還不只。

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在打食記的過程之中,突然才想到,

是不是如果沾久一點,會像是醬油漬的感覺,

不過,當天肚子餓吃太快,也就沒有多想了。

 

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干貝(40元),生赤蝦(35元),厚蛋燒(30元),

魚蛋(15元),章魚片(20元),豆皮(10元)。

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干貝的鮮甜味有符合價位,

赤蝦吃起來有脆度,還不錯,

厚蛋燒吃起來有細微的甜味,配上蛋香讓人喜歡,

魚蛋,章魚片,豆皮這三者的表現不適特別突出,

但是如果回頭去看售價,其實就會覺得都對得起這樣的價位。

 

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天使紅蝦(65元)

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老闆有解釋,

菜單上的赤蝦跟天使紅蝦其實是同一種的蝦子,

只是因為大小不同以及蝦子的完整度(65元的有蝦頭,可以煮味噌湯)不同,

所以才會這樣寫。

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吃起來的口感並不會差很多,

就是會覺得塞進嘴裡的東西變多了,

鮮甜味稍微提高一些。

穎手作壽司的醋飯稍微會黏手,

建議大家可以用筷子會比較好。

 

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味噌湯(15元)

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原本的味噌湯是沒有蝦頭的,

是因為剛剛點了天使紅蝦握壽司(65元),

才會多把蝦頭加進去煮。

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雖然味噌湯只要15元,

不過就算不看額外的蝦頭,味噌湯本身的料就不少,

有豆腐,海帶等等,是很值得的價錢。

 

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鮭魚龍蝦起司捲(180元)

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這個是老闆推薦穎手作壽司的招牌之一,

外頭用上了炙燒過的起司跟鮭魚,而裏頭則是包著龍蝦沙拉的捲壽司。

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中間有些蔬菜增加口感,吃起來不只是軟嫩,而是還有一些脆度。

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上頭的起司很香,鮭魚經過炙燒之後的香氣也不錯。

 

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穎手作壽司的牆壁上有可愛的貓貓裝飾~~~

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也有一些喝完的空酒瓶~~~

 

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感想:

穎手作壽司的價格不貴,

吃完之後也對得起這樣的價位,

附近比較少這樣的店家,

天氣熱的時候,

比起很多食物來說,

生魚片或是握壽司相對的更讓人可以接受,

特別是最近還是黑鮪魚的產季,

四片只要100元,已經很划算了~~~

當然專程來吃黑鮪魚赤身這樣會稍微有些怪怪的,

畢竟從高雄市區相同的行車時間,也差不多可以到東港了,

但是,如果當好行程之中有經過旗山,

那來吃吃穎手作壽司也應該是可以的。

穎手作壽司的定位,

會比較像是不老,幕府,御賀,或是曜壽司的感覺,

跟壽司羊偏愛的無菜單料理比較不同,

在價格上也有比較大的差異,

所以不能用平常這麼高的標準來看,

不然對穎手作壽司也不公平。

除了純生食的握壽司之外,

穎手作壽司也有提供炙燒的握壽司,

價格就是原本生食的再多五元。

 

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