店名:Ukai-tei Kaohsiung

地址:高雄市前鎮區中山二路199號3樓 電話:07 973 0122

官方訂購網站:https://silks.club/TO

營業時間:11:30 / 12:00 / 12:30,17:30 / 18:00 / 18:30

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Ukai-tei Kaohsiung開在晶英國際行館,

裏頭有鐵板燒,西餐跟懷石料理三間餐廳。

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Ukai-tei Kaohsiung的餐廳,

除了料理上的精準之外,貼心的服務也是其中的一個記憶點,

只可惜在外帶上沒有辦法凸顯這樣的優勢。

不過,

取而代之的現在很常聽很多美食家在推廣的「在家用餐的儀式感」。

對於以吃飯舒壓療傷的人來說,

在這個沒辦法內用的艱困時刻,

試圖在家中營造出內用的氛圍,或許也是一個很重要的事情。

 

 

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不諱言,

Ukai-tei Kaohsiung的鰻魚飯要價1080元,

是壽司羊目前吃過所有外帶鰻魚飯中價格最高的,

在這一波高雄所推出的鰻魚飯來說,

大概也只有承sho的鰻魚飯套餐(1500元)有超過Ukai-tei Kaohsiung的價格。

 

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但換個方向說,

Ukai-tei Kaohsiung的鰻魚飯也是壽司羊吃到現在,儀式感最好的一間,

不只是在包裝與呈現上非常的用心,連裏頭的陳列也井然有序,

而且還附上一張寫著料理長感謝的素色五折頁,

這好像是目前很多高級餐廳出外帶料理時的必備配備

 

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好,那廢話不多說,

就來開箱Ukai-tei Kaohsiung的鰻魚飯吧!!!

((謎之聲:你也知道你廢話很多喔......

 

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Ukai-tei Kaohsiung的鰻魚飯除了儀式感很棒之外,

鰻魚飯的份量上也很驚人,

以目前壽司羊吃過禾莊,廣澤,新志,弁慶,驚鮨,三鰻,鋒の鰻魚工作室,

這幾間日本料理的鰻魚飯來說,

Ukai-tei Kaohsiung的都最少有到1.5倍甚至是2倍以上的份量,

所以在價格上來說,

貴一點好像也不是這麼不能接受,當然也不是很好接受就是XDDDD

 

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Ukai-tei Kaohsiung的鰻魚飯中除了有鰻魚之外,

還有附上一小瓶的鰻魚醬,這一點跟新志割烹的做法有點像。

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不過,

Ukai-tei Kaohsiung的鰻魚醬汁是比較偏液體的甘甜醬汁,

而新志割烹的則是非常濃稠而且味道濃郁的醬汁。

壽司羊覺得Ukai-tei Kaohsiung的醬汁比較適合沾鰻魚吃,

而新志割烹的則是因為鰻魚本身的味道就很足,再沾下去會覺得味道太重,

但是鰻魚醬用來沾玉子燒卻意外的合適。

 

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鰻魚玉子燒,玉米筍,自製青梅蜜煮

鰻魚玉子燒單吃味道相對的清淡,而口感則是軟嫩,

稍微泡一下鰻魚醬汁,

讓整個玉子燒吸飽醬汁的鮮甜還滿配飯的。

玉米筍比較普通一些,

不過Ukai-tei Kaohsiung自製的還滿好吃的,

特別是咬開軟嫩的外皮之後,

那濃烈的酒香味與酸甜的滋味,

既有刺激味蕾,也有解膩的效果。

 

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Ukai-tei Kaohsiung的鰻魚很整齊的陳列的便當之中,

而且份量是多到看不見白飯的程度。

 

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除了其中一格放上了小小的醃漬物之外,其餘的地方真的滿滿的都是鰻魚。

 

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鰻魚已經切成了適口的大小,直接用筷子或湯匙挖到底就可以享用。

 

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建議大家可以先品嘗原味的鰻魚,之後在配上一些鰻魚醬一起吃。

 

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Ukai-tei Kaohsiung的鰻魚吃之前會聞到淡淡的木炭香,

這一點跟三鰻的感覺會有點像,不過Ukai-tei Kaohsiung的會更香一點。

 

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鰻魚肉的口感帶有點紮實,而不是完全的軟嫩,還可以感覺到魚肉的纖維,

如果對比之前吃到的幾間,會比較接近弁慶的鰻魚口感,不過吃起來會更軟一些。

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不過在味道上,刷醬就沒有像弁慶這麼強烈,

而是讓人可以分成沒沾醬的清爽跟有沾醬的甘甜兩種

 

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魚皮則是帶有一些Q度,沒有到之前吃過的禾莊跟鋒の鰻魚工作室的程度,

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但是仍舊可以感覺得出魚皮的Q度,以及配上魚肉一起吃的口感是不錯的。

 

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如果要說這個鰻魚飯有什麼缺點,

對於壽司羊來說,

那大概就是......

為什麼白飯裏頭有薑絲啦QQ

不太喜歡吃到薑絲的口感跟味道,

可能是這個鰻魚飯唯一讓壽司羊不喜歡的地方吧。

 

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除了有鰻魚,白飯,配菜之後,

Ukai-tei Kaohsiung還有附上一碗赤味噌湯。

 

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雖然份量不多,但是味道很夠,

建議大家帶回家吃的時候,可以放到碗中再微波一下,熱熱喝的感覺很棒。

裏頭還有點湯葉(豆皮)跟一個壽司羊沒有吃過來的配料,

不過口感跟搭配上是很合適的。

 

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感想:

壽司羊很坦誠地說,

Ukai-tei Kaohsiung的這個鰻魚飯絕對不是便宜的鰻魚飯,

以1080元的價格來說,

相信Ukai-tei Kaohsiung也絕非設計成是能讓人天天吃的東西,

但就是給偶爾想要吃一下好料的犒賞自己,

那對於愛吃鰻魚飯的人來說,

Ukai-tei Kaohsiung的鰻魚飯應該不會讓人失望,

因為不只是純粹的儀式感

而是在吃到鰻魚的剎那真的會讓人感覺到幸福與舒壓

偷偷說......

相比於之前在Ukai-tei Kaohsiung的懷石料理裏頭吃到的鰻魚料理,

壽司羊還比較喜歡這個鰻魚飯,

哈,

不知道這樣說會不會被店家討厭啊~~~

有鑑於Ukai-tei Kaohsiung的鰻魚飯份量真的很驚人,

所以壽司羊還滿推薦兩個人點一份,

然後配點其它不同的東西一起吃,

這樣對於不是這麼狂熱於鰻魚飯的人來說,應該會是一個不錯的選擇,

吃起來既享受又豐富,而且也比較不會有負擔。

 

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