店名:匠屋燒肉 朝馬館

地址:台中市西屯區朝富二街20號

電話:04 2252 4758

營業時間:17:00~01:00 / 週六加開12:00~14:00

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會來到這間匠屋燒肉 朝馬館是因為與母親到台中找小妹吃飯,

所以在經過了一番波折之後,才選定了這間匠屋燒肉。

做為一個美食部落客,不知不覺的已經有這樣小小的壞習慣,

除非是真的厲害到不能再厲害的餐廳,

不然都不會特別想再去第二次,

畢竟餐廳真的吃不完,

特別在人稱「燒肉之都」的台中,

之前壽司羊有吃過森森燒肉跟屋馬燒肉,

台中食記【森森燒肉 Morimori yakiniku】日式燒肉 讓人回味的極品冷藏牛肉套餐

當時對於森森燒肉的感覺是很不錯,而且是比起屋馬燒肉的感覺更好,

不過也可能是因為當時去吃屋馬的時候,並沒有點價錢比較高的套餐,

所以感覺起來並不會有森森燒肉的冷藏牛套餐這麼好吃。

但是...最近很多去吃森森燒肉的朋友或是網友,

好像都有說到森森燒肉有點退步或是已經到不好吃的程度,

這個方面就只能很久之後,壽司羊才能去驗證了,

畢竟台中的燒肉店真的太多太多了,

換個方向說,如果各位台中燒肉達人還有推薦的燒肉店,

希望一個人的單價可以不要超過1500元,

也就麻煩大家推薦給壽司羊了~~~

 

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匠屋燒肉 朝馬館旁邊有小小的汽車停車場,

車位數不多,大小來說還ok,

並不會有讓人停不進去的感覺,

匠屋燒肉 朝馬館的招牌算是明顯,

不會讓人有找不到店的感覺。

 

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入座之後服務人員很快地的就送上菜單,

看起來稍微沒有質感了一些,

對比台中很多的燒肉店來說,

匠屋燒肉 朝馬館的這本菜單就簡單了很多。

但是換個方向說,這樣也好翻很多,

才不會像是屋馬燒肉或是森森燒肉,

菜單厚厚一本,一堆空白的地方,要看完整個菜單也是有點累。

((謎之聲:這樣就累,那你還是不要吃好了~~~

不過不同的考慮之下,

選的餐廳自然會有所不同,

如果希望跟重要人士約會的時候可以有質感一些,

只少在菜單方面,就不會選匠屋燒肉 朝馬館了,

不過...不要問壽司羊只是個菜單會差在哪裡,

就是有人會覺得又差,

壽司羊真的有遇過...

因為店家放食物的盤子看過太多次,覺得不夠特別,

所以就...自己帶盤子去店家換的客人...

雖然,壽司羊是比較愛這種菜單的,

因為看起來比較快,而且有效。

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在選擇匠屋燒肉 朝馬館之前,

就已經在網路上看過許多的燒肉店,

也有事先做好了功課,

所以當天三個人就點了這個雙人份的主廚特選套餐(1880元),

如果想吃其他的東西,再做加點。

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除了這個雙人套餐之外,匠屋燒肉 朝馬館還有頂級和牛套餐(4880元),

不過因為母親、小妹跟壽司羊都對和牛沒有太多的喜好,

所以也就沒有點這一份套餐了。

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套餐之外,還有一些簡單的單點,

從沙拉、一品料理、蔬菜、牛肉,

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到豬肉、雞、鴨、羊、海鮮、食事,

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最後是湯、鍋物、飲料、啤酒、沙瓦、日本酒、燒酒、威士忌、紅酒都有,

看起來的順序稍微跟一般燒肉店有些不太一樣,

壽司羊猜想應該是為了要剛剛好把菜單塞進這個三折頁當中,

而且又要凸顯匠屋燒肉 朝馬館的某些特色菜,才會做這樣的安排。

 

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除了常駐的套餐之外,

匠屋燒肉 朝馬館還有當天限定的菜單,

雖然說匠屋燒肉 朝馬館的常駐菜單有點不夠有質感,

但是,端出這個當天限定的菜單,還有印上日期,

其實有為匠屋燒肉 朝馬館加分一些,

雖然這份菜單上的東西,壽司羊都沒有點XDDDD

((謎之聲:這樣加分個屁啊~~~

 

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季節蔬果沙拉

份量不小,蔬菜跟水果都還ok,

因為醬汁的關係,所以吃起來會稍微偏酸。

 

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正宗韓式泡菜

吃起來脆度還不錯,

辣味還ok,不會太過頭,

配著等等油花比較多的肉品一起吃夾著生菜吃,

感覺是好的調味料。

 

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匠屋燒肉 朝馬館是純正的炭火燒肉,

沒有用上任何的瓦斯,

在這一點來必須給予匠屋燒肉 朝馬館很大的肯定,

會這樣說是因為之前壽司羊在高雄,

吃到過一間用瓦斯直火燒烤的燒肉店,

壽司羊所為的直火燒烤是指...

中間沒有除了方格紋的烤網之外沒有任何的間隔,

就是烤爐的火焰會直接會碰到肉的那種...

(目前還沒有寫食記...)

那種看起超好吃的肉,

因為瓦斯直接燒烤而有的那種讓人超討厭苦味,

不只是讓人對荷包的心疼(價錢不便宜),

也是對於那種肉品的一種不值得...

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除了是用炭火這一點讓人非常的肯定之外,

匠屋燒肉 朝馬館換烤網的速度真的可以說是壽司羊吃過的所有燒烤店中,

換的最勤勞的~~~

一餐下來就換了六七次的烤網吧,

完全不用擔心烤網會變焦黑的問題,

就這一點來說,燒肉店加收一成的服務費,

只能說從來沒有這麼值得過~~~

 

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匠屋燒肉 朝馬館所附的調味料有,

上:蔥花、下:蒜泥、左:燒烤醬、右:辣椒,

不過這個部份就比較沒有用到,

吃燒肉還是配點玫瑰鹽就很棒了~~~

話說,比起醃漬過重的肉品來說,

壽司羊還是比較偏好沒有調味過的肉品。

 

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匠屋燒肉 朝馬館送菜的速度很快,

沒過太久的時間,桌上就上滿了肉品,

所幸匠屋燒肉 朝馬館的桌面很大,

而且當天也只有三個人去用餐,

以空位來說還算是滿寬裕的~~~

 

 

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特選沙朗心

從肉品的外觀看起來應該是冷凍貨,

不過以這個都可以三個人吃的兩人套餐份量,

還有1880元(加完一成大概2100元左右的價錢)來說,

還是不要太期待會有冷藏的肉品這樣感覺比較實際。

 

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以肉的口感來說,

單吃的口感還不錯,

第一片吃原味,

第二片配上一點生菜跟泡菜,

捲在一起吃清爽的感覺會上升許多。

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上:特選和牛板腱、下:特選牛小排

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牛小排油花比較豐富,

所以在烤的時候一定要注意,

匠屋燒肉 朝馬館烤爐的火力很強大,

一不小心就會有發爐,

焦掉之後不只是不健康,肉也會變的不好吃。

因為豐富油花的關係,

所以吃起來會比剛剛的沙朗心還要嫩上一些,

當然也會油膩一點,

撒上一些玫瑰鹽,配上一口白飯是棒的搭配。

 

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特選和牛板腱

雖然說是和牛,不過因為部位是板腱,

所以反而感覺起來沒有剛剛牛小排油花這麼的多,

不過還是吃得到和牛的嫩。

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當然以這樣的名稱來說,不可能是日本和牛,

因為日本和牛的單價比較高,

如果菜單上真的有用到日本和牛,

那在菜單上絕對不會客氣,

絕對會大大方方的標上是日本產的,

所以就壽司羊的推測來說,

這應該是澳洲產的和牛比較有可能。

 

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厚切極品和牛舌(980元)

這個牛舌是當天小妹堅持一定要點的餐點,

看起來的價錢不是太便宜,

本來壽司羊是想說點比較便宜的牛舌就好,

結果沒有想到...老妹很霸氣的就說點這個厚切極品和牛舌~~~

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這盤牛舌端上來的時候真的會有感覺很厲害樣子,

看起來感覺也真的很好吃,

而且旁邊的蔥鹽感覺也很有誠意~~~

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放在烤爐上烤的時候也是可以感覺很肥厚的程度,

吃起來是非常Q彈的脆口,讓人非常喜歡的味道,

不可否認,這一份牛舌吃起來真的很痛快,

也是壽司羊吃過的牛舌中算是滿好吃的。

但是因為價格真的不便宜的關係,

所以如果說下次要再吃牛舌,

可能...會選擇高雄的 新宿ホルモン日本再生酒場就好,

雖然沒有用到這麼高級的和牛舌,

但是在價錢跟份量上卻是讓人可以接受許多。

高雄食記【新宿 ホルモン】好吃但稍貴 內臟系日式燒烤 厚切牛舌的份量超豪邁

 

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雞腿(前)、雞翅(後)

雞肉的表現就還好,並不是太特別,

當作轉換口味的肉品還OK。

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雞翅有很貼心的去骨,

就這個方面來說是值得給予好評的,

不過因為雞翅要烤比較久一些,

加上匠屋燒肉 朝馬館的炭火火力真的很旺,

放在中間應該很容易會烤焦,

所以建議大家先放旁邊烤,

快熟了再放到中間增加外皮的脆度~~~

 

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霜降豬肉(前)、梅花豬肉(後)

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雖然說雙人套餐不一定要出到所有東西都剛剛好是兩人份,

但是,如果可以出成是偶數感覺還是比這樣的五條還要好一些XDDDD

霜降豬肉吃起來有點脆脆的,

感覺很像是松阪豬,但是好像又沒有這麼的相同。

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梅花豬肉的感覺有一種醬料塗得稍微隨便了一些的感覺,

如果可以更均勻一些,或是給醬料讓客人自己沾這樣的感覺還會比較好一點。

梅花豬肉沒有什麼特別的地方,配點調味料配點飯大概就是這樣吧。

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生烤十勝山藥(110元)

因為小妹愛吃山藥,所以才會點這個來吃~~~

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山藥烤起來的感覺還不錯,

脆脆的是很讓人喜歡的口感,

但是,如果說到山藥,

就不能不提到之前在居酒屋二七吃到的醬烤山藥,

真的是超級好吃的啊~~~

高雄食記【居酒屋二七】高雄第一名的居酒屋 不只是食物 更是無人能敵的環境

 

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匠屋精選海鮮(干貝、大蝦、軟絲)

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蝦子的大小還不錯,

在這樣的套餐之中,看起來是很有誠意的大小

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因為有用竹籤串著,

所以烤的時候就不會縮起來。

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大蝦已經開背去過腸泥,

所以吃起來並不會有沙沙的口感。

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從稍微偏紅的蝦殼上可以看到,紅色的蝦卵,

先不論口感與鮮味如何,

在這樣炭烤大蝦的香氣與蝦卵的雙重刺激之下,

大蝦不知不覺讓人又更期待了幾分。

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軟絲

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薄片的軟絲撒上一些芝麻,

看起來是增加不同的顏色,

不過翻個面就不知道掉多少了XDDDD

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也因為切的不會太厚,

所以不用烤太久,

吃起來是Q嫩Q嫩的口感,

可以感覺到一些海鮮的鮮甜味。

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北海道生食級干貝

雖然在菜單上只有看到這個干貝的品項,

看到生食級的感覺也讓人覺得有誠意,

但是,如果真的要生吃這個干貝,

壽司羊只能說暫且無法接受,

因為如果不是在專門處理生食的店當中,

或是說有一個專門在處理生食的的吧檯,

壽司羊其實都不建議大家生食,

畢竟對於跟不可生食的食物放在一起的任何生食級產品,

中間都難保服務人員有用不同的手套,

或是用不同的夾子去做處理。

所以就算是看到這個「生食級」,

也請把這幾個字當作是一種對於自家產品新鮮程度的信心,

而不是真的可以這樣食用的產品說明。

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不過就算是不能生吃,

匠屋燒肉 朝馬館的干貝是還滿大顆的,

會讓人感覺到很不錯的誠意,

比起現在很多店用的魚漿干貝來說,

真的已經好上不少了~~~

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不用烤太久,

把外頭烤到稍微變不透明的白色之後,

帶有一些些焦黃色的時候,就可以吃了,

雖然沒有生干貝這麼的甜跟嫩,

但是也有著不錯吃的鮮味跟口感,

還算是撐得起一顆單點90元的價格

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如果要挑這個大蝦的的缺點,

那可能就是沒有剝殼這件事情,

匠屋燒肉 朝馬館的大蝦是要自己剝殼的,

不過因為大蝦的新鮮度還夠,

所以就算是用筷子剝也不會有太大的問題~~~

 

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蛤蜊味噌湯

味道喝起來有點甜,不會不好喝,

只是沒有這麼喜歡這種甜味噌湯的味道,

再加上前面肉品的份量真的不少,

吃到這邊其實都已經滿飽的,

所以湯也就沒有這麼在乎了。

 

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甜點部分有紅豆湯跟冰淇淋,

紅豆湯喝起來還好,不會太甜。

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冰淇淋稍微比較遜色,

並不是完整的包裝,而是挖好一球的樣子,

不過也還不錯,不會是不好吃的冰淇淋。

 

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烤爐的下方有一個圓形的木墊,

底下沒有任何的管線,

純正的炭火爐,而且火力很強大,

這點真的必須讓人稱讚。

 

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匠屋燒肉 朝馬館的桌面空位還滿大的,

東西就算放了不少之後,用餐起來還是很舒服。

 

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除了四人桌面的位子之外,

也有類似吧檯的兩人桌,

感覺起來大小就稍微小了一些,

不過當天人數不是很多,

所以壽司羊有看到,

就算是兩個人也被安排到了四人的桌面上。

 

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感想:

目前在台中,

壽司羊只有吃過屋馬(中港)、森森(公益)、匠屋(朝馬)這三間燒肉,

其他的目前都還沒有機會吃到,

所以如果可以,也請大家推薦好吃的燒肉店給壽司羊,

這樣有機會去台中的話,再去試試看不同的燒肉店,

不過不要價錢太高的,像是「佐賀野仁」這種等級的...

壽司羊目前還沒辦法接受~~~

 

因為基礎價格跟時間點的不同,

也很難說哪一間的肉品的比較好,

所以,以下的感想是純粹就當時吃到肉品而有的感想,

而不是同時間來看這幾間燒肉店的比較。

以肉品來說,壽司羊是比較喜歡森森燒肉的給人的感覺,

雖然森森燒肉的肉品有些有醃漬過,

但是冷藏肉的整體感覺,還是比冷凍的好上許多,

如果不算上厚切極品和牛舌,

這次吃到匠屋的肉品整體來說是輸給森森。

至於屋馬,當時的感覺並不會覺得屋馬的肉有什麼特別的,

就會覺得醃漬的感覺太多也太重,

雖然說以份量上頭來看,

屋馬的份量應該會比匠屋還要更多一些,

不過並不會想讓人再吃一次。

以來客量來說,

屋馬跟森森的人比起匠屋還要多不少,

因為如果說到台中的燒肉店,

不誇張以壽司羊認識的人來說,有一半以上都會提到屋馬,

不管是不是真的有比較好吃,

但是去吃屋馬很可能要排隊,而且可以能會排很久,

森森燒肉的狀況可能還好,當時也是有小排了一下,但是並沒有等太久,

匠屋感覺起來生意就沒有這麼好,這次去用餐的時候店內還有許多的空位,

如果臨時找不到燒肉店,感覺匠屋應該是比較有機會的。

以裝潢跟環境來說,

屋馬會是比較明亮簡潔的,可能是跟燈光還有裝潢的設計有關,

森森稍微黑了一些,不是暗而是整體感是比較黑一點的,特別是天花板,

匠屋沒有森森這麼黑,不過也沒有屋馬這麼亮,

空間也因為人數比較沒有這麼多的關係,

所以吃起來沒有這麼吵,是一個稍微可以比較安靜用餐的地方。

服務上面來說,

匠屋燒肉給人的感覺最好,

壽司羊從來沒有看過換烤網換得這麼勤勞的燒肉店,

不管是屋馬還是森森,或是高雄的碳佐麻里與茶六,都沒這麼的勤勞,

希望這不是因為來客數不多,所以才有這樣的服務。

 

整體而言難說,哪間店比較好,

因為就現在這個時間點說,

距離上一次吃屋馬跟森森真的有點久...

所以如果回到匠屋燒肉 朝馬館來看,

很單純來問:「會不會想推薦這間匠屋燒肉 朝馬館?」

或是「在什麼樣的狀況之下,會推薦匠屋燒肉 朝馬館?」

那壽司羊會這樣回答,

這間燒肉店是壽司羊當天晚上快接近五點才訂位的燒肉店,

就壽司羊的既有印象來說,

如果是這個時間點才去訂餐廳,應該很多都沒位子才對,

所以,第一點:

因為這一次吃完匠屋燒肉 朝馬館的感覺並不差,

如果某天臨時想吃燒肉卻沒有事先訂位,

那壽司羊認為匠屋燒肉 朝馬館是可以試試看的燒肉店。

第二點:

當天的兩人套餐1880元,以份量來說還不錯,

而且海鮮的表現上來看,並不會輸給肉品的部分,

如果是想吃稍微好一點,但是又希望份量不要太少,

而且海鮮的表現也不錯的燒肉,那匠屋應該也可以列入選擇

第三點:

如果是對於炭火烤爐有執著的人,

匠屋燒肉 朝馬館也可以是一個列入考慮的地方,

因為不只是火力很強大,在相關服務方面也表現得很優秀。

 

最後,

如果問壽司羊還會不會想來這間匠屋燒肉 朝馬館,

那壽司羊的答案是否定的,

並不是匠屋燒肉 朝馬館不好吃,

而是因為台中還有太多的燒肉店可以選,

對於一個自詡為美食家,或是美食獵人、甚至是美食掘雷者的壽司羊來說,

如果一間餐廳沒有什麼驚為天人的表現,

基本上壽司羊是很少吃第二次的。

 

不過還是推薦給符合上述需求的朋友,

希望大家會有一個不錯的燒肉時光。

吃任何的新餐廳一定都會有踩雷的風險,

事先務必要做好審慎的評估,

而且也應該避免在重要的場合使用新的餐廳,

不管是任何的週年紀念日、長輩家庭聚會,

還是宴請下屬、上司、指導教授的道謝宴,

建議大家選擇之前曾經有吃過,甚至是不只一個人吃過的餐廳,

這樣如果出事情,還有人可以一起承擔XDDDD

 

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