店名:金牛精肉商行 Wagyu Oushi

地址:高雄市苓雅區仁德街53號

電話:07 335 5663

營業時間:10:00~20:00

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金牛精肉商行是壽司羊很早之前就知道的一間,

專賣日本和牛的精肉商行,

原因無他,因為金牛精肉商行的老闆,

應該是跟風車驛站,還有萩椛 牛かつ專門店都是同一位,

在追蹤的過程之中,也看到了一些些有關於金牛精肉商行的籌備,

而且,也從禾莊日本料理的師傅口中,

多少獲得一些跟金牛精肉商行有關的消息,

畢竟都是做日本料理的師傅,

彼此之前的訊息流通自然是比外人還要快速一些。

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不過並不是一開始的時候就有去金牛精肉商行走走看看,

因為說實在的,沒有點什麼烹調技能的壽司羊,

就算是再好的日本和牛,也可以煮起來就跟夜市的牛排差不多,

這樣就真的太暴殄天物了...

 

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不過,最終還是有機會踏入這一家金牛精肉商行

原因無他,就是因為金牛精肉商行開始賣一個神奇的東西,

雖然不是說第一次吃到炸肉餅,

之前在逸之牛就有吃過了。

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但是,還是第一次看到有用日本和牛做成的炸肉餅,

就因為這樣,烹調技能零分的壽司羊,

終於走入了金牛精肉商行XDDD

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不過說是用日本和牛做成的炸肉餅,這樣好像也不完全正確,

因為從這一張圖來說,

應該是要這樣說,這個炸肉餅,有用上日本和牛的碎肉,

跟一些其他的配料,例如:薑、洋蔥、安格斯黑牛之類的食材,

所組成的一個炸肉餅。

純粹以價格來說,即使是日本和牛碎肉,

49元也是一個可以讓人接受的價格,

畢竟,日本和牛真的非常的貴...

 

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另外,壽司羊也要先聲明,

因為壽司羊已經前往金牛精肉商行多次,

所以,照片並不會是同一次所拍到的情況,

不過,馬祖生蠔跟炸肉餅都是近期去吃,同一次的照片。

 

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當天就是為了這一個在金牛精肉商行的粉絲頁動態上頭看到的馬祖生蠔,

才會來到金牛精肉商行的,

不過上頭的標價,其時候壽司羊看到的時候沒有什麼概念,

因為對於帶殼生蠔的重量感沒有很熟悉,

不過,直到點完結帳之後...才發現......

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超!便!宜!

這樣五顆生蠔只要三百元~~~

並不是要做什麼業配,所以才把字體放大,

只是因為在結帳的時候,真的看到這樣的金額,

不得不說超開心的XDDDD

當然,壽司羊對於實際馬祖產的生蠔到底要賣多少錢...

其實沒有什麼概念。

因為平常常見的都是法國的吉拉朵或勞力士、

日本的廣島、九州門司萩野或小長井華漣,

所以,也可能因為是這樣的關係,

會覺得金牛精肉商行的生蠔超便宜的。

因為在外面的一些高級日本料理中,

很有可能這樣的生蠔,一個就會超過300元的。

當然,這會存在著一個小問題,

如果拿著大目鮪魚的生魚片,

去跟第一尾的黑鮪魚生魚片去比價錢,

應該會是出現這樣的天壤之別,

所以,最後還是要看吃到的口感來決定,

這樣的價格到底是值不值得

或是說下次如果還有這樣的機會,要不要再來吃生蠔~~~

 

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金牛精肉商行在處理生蠔的方面真的超級貼心的,

在壽司羊的記憶中,

金牛精肉商行剛開始的時候,是沒有內用區的,

但是,不知道從哪一些開始,就可以內用,

而且是可以自備沙拉跟飲料的那種內用,

說實在的,這不只是讓壽司羊感覺到開心,更是一種驚訝XDDDD

對於處理生蠔來說,壽司羊其實沒有任何的經驗,

所以,可以幫忙客人開蠔的金牛精肉商行,

其實對於壽司羊來說,真的方便也很棒,

而且重點是...還不用外加其他的費用,

沒有什麼開蠔費,服務類之類有的沒有的附加費用。

而且不只是有生蠔,

還有附上不會太鹹的醬油,

跟味道很不錯的山葵(不是吃到飽中會看到深綠色的人工芥末),

就這一點來說,是可以加到破表的用心程度。

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最後,就是最關鍵的味道跟口感了,

馬祖產的生蠔跟前述的生蠔比起來,

大小就真的有比較小一些,

吃起來會有微微的脆度跟嫩度。

味道上頭來說,會覺得比較鹹一些,

可以建議不用再沾醬油或是山葵,直接吃就很棒了。

甜味上頭來說,自然就沒有法國或是日本的生蠔這麼的田,

不過,在這樣的價格之下,

仍舊是讓人吃起來非常的滿足,非常的開心,

充滿鮮鹹海味的一份生蠔,

也算是會讓壽司羊之後如果還有機會,也會想要再來吃的東西。

 

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誠心誠意炸肉餅(當天特價39元)

如果說金牛精肉商行的招牌是日本和牛,

那,壽司羊會這樣認為,

這一份炸肉餅就是把金牛精肉商行的招牌,

宣傳給更多人知道的一個工具,

因為畢竟對於很多人來說,

日本和牛的價錢真的太高,

即使經過了這些時間的震盪之後,

價錢已經沒有像是之前鋼進口的時候這麼誇張,

但,仍舊是一個比較高的負擔。

但是,在做出一個這樣比較低價的炸肉餅之後,

算是降低了非常多,大家看到金牛精肉商行之後,

會覺得太貴,而不敢走進來的那種距離感,

而且這樣做又不會浪費被修下來的一些碎肉,

算是一個滿有效的資源運用。

註:利用修下來日本和牛的碎肉做成炸肉餅,

這一個部份加上了壽司羊個人的猜測,

壽司羊並沒有直接看到炸肉餅的製程,

所以,如果有誤就煩請知道的人跟壽司羊說一聲。

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金牛精肉商行的這一份誠心誠意炸肉餅,

剛炸好的時候非常的燙,

吃的時候一定要小心,

因為,真的會有那種像是噴汁的感覺,

千萬不要一大口的咬下去,

不然真的會被燙到不要不要的,

這一份炸肉餅比起逸之牛的炸肉餅還要油上許多,

走的路線算是比較蓬鬆柔軟的感覺,

味道上來說,比較沒有這麼重,

不會說,這一塊炸肉餅是清淡的味道,

但是,單吃還好,配上飯之類主食,可能就會稍嫌味道不夠,

加上一些胡椒,或是其它調味料可以再增添一些不同的風味。

對於,一塊只要49元,或是說特價39元的炸肉餅來說,

這樣的味道,是讓人可以接受,也會覺得不錯的感覺。

 

 

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感想:

金牛精肉商行本質上是一間賣日本和牛的肉鋪,

但是,它最終吸引壽司羊的並不是日本和牛,

因為吃過幾次日本和牛之後,

就知道那樣的豐厚的油脂,

並不是壽司羊所追求心目中最理想牛肉的類型,

當然,每個人的喜好有所不同,

所以壽司羊也沒有說喜歡什麼才是最正確的結果。

金牛精肉商行很像是一個小小自由的日本料理,

在金牛精肉商行裏頭壽司羊看到了,

很多會在日本料理店當中看到出現的食材,

不管是干貝、生蠔、海膽,鮭魚卵、明太子之類的種種食材,

還有各式各樣的調味料跟清酒,

如果想要自己處理一些食材,

或是來豪邁的來上一整盒的海膽,或是一盤的生蠔與干貝,

壽司羊認為金牛精肉商行提供的是一種,

不需要請人外送或是事先很多的預訂,

只要騎個車,開個車到金牛精肉商行,

就可以享有這樣的自由或是說任性,

當然,金牛精肉商行仍舊是一間肉舖,

神奇的料理方式是沒有辦法的,

但是把干貝跟日本和牛煎到讓人滿意,應該是沒有問題才對,

而這樣的方便,

也是最後,比起在網路上頭看到林林總總的水產店或是賣日本和牛的店,

金牛精肉商行一直會是壽司羊最有印象與留意的一間。

至於,金牛精肉商行中與炸肉餅相互輝映的炸海鮮餅,

壽司羊雖然吃過,但是,太久之前的感覺,

就不放在這一篇食記當中了。

另外,在底下,也放在了之前在金牛精肉商行隨意拍照片,

不過,就是純粹當作是一個參考就好,

因為每次去金牛精肉商行,

總是會感覺又有什麼不太一樣的感覺。

 

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