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前言:

人生中總有一些無法預期的衝動,

有時候,也許會讓事情更糟,

但是,有時候卻也往往會是一種不一樣驚喜出現的關鍵,

理性中也許還是要有一些感性才能讓生活更見精采。

 

原本當天本來是要跟朋友一起來用餐的,

但是因為朋友有事情,

所以就變成壽司羊一個人來用餐了,

沒關係,反正壽司羊也習慣一個人吃握壽司了,

 

今天的板前師傅是任帝王大將,

這倒讓我猶豫了,

到底是要吃散壽司(鮨二七的壽司雖然不便宜,但是絕對物超所值。),

還是要來吃吃看握壽司,

有鑒於上次看到別人吃握壽司套餐的那種滿足感,

不免讓人有一種衝動也想要點來吃吃看,

在 天(ㄑㄧㄢˊ )使(ㄅㄠ) 與 惡(ㄩˋ)魔(ㄨㄤˋ) 的掙扎中,

強大的惡魔打敗了弱小的天使~~~((謎之聲:天使好像一直輸~~~

所以才有今天的食記。

 

本文:

以下是照片 及 簡要感想

((註:以下餐點是"一般"握壽司套餐,並非"午間套餐"中的握壽司套餐

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前菜:山藥泥

感想:口感綿密,配上微酸漿汁調味,不會過於黏稠,

      即使是原本不太敢吃山藥的朋友,也應該可以接受。

評價:四顆星

 

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第一貫握壽司:南方澳 黑鮪魚中腹肉

感想:不管是平常的握壽司套餐(有含生魚片)還是午間套餐的握壽司套餐(不含生魚片),

      第一貫握壽司均是先上黑鮪魚握壽司,溫潤的醋飯配上濃郁軟嫩的黑鮪魚,好吃

評價:五顆星

 

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吃完第一貫握壽司之後,

接著便會在壽司盤擺上蘿蔔絲、海帶與現磨的山葵。

 

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不得不說這個山葵的顏色真的是超級誘人的~~~

 

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第一道生魚片就是組合技((誤

神奈川縣 剝皮魚 與 肝醬

感想:魚肉清甜而嫩,肝醬滋味鮮美,

      而且不的不說肝醬的這個配色真的是超級美麗的

評價:五顆星

 

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第二道:千葉縣 金目鯛

感想:魚肉口感滑順

評價:四顆星

 

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第三道生魚片:九州 平政

感想:油脂頗豐,魚肉溫潤

評價:四顆星

 

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第四道生魚片:北海道釧路縣產 蝦夷法螺

感想:壽司羊本身很愛貝類吃起來的那種特殊的味道,

      法螺本身的味道配上爽脆的口感已是一絕,

      輕沾一下旁邊的海鹽,

      更是可以讓法螺的鮮味在嘴中漫延開來,

      達到畫龍點睛的效果。

評價:五顆星

 

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第五道生魚片:一本釣 時不知鮭

感想:魚肉甜美,有著跟一般的鮭魚有這完全不一樣層次感(感謝師傅特地拿証明讓我照。)

評價:五顆星

 

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第六道生魚片:北海道厚岸 生蠔

感想:新鮮 清甜 好吃,不會有那種大生蠔的過膩感或是噁心感,好吃

     ((上次中午在某吃到飽餐廳吃完大生蠔之後,晚上立刻腸胃炎,害得壽司羊之後都不太敢吃大生蠔...

評價:四顆星

 

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中繼小煮:香魚甘露煮

感想:吃起來有一種厚實的感覺,

     已經煮到連魚骨的可以食用的程度,

     壽司羊以前在吃香魚的時後大多是用烤的,

     第一次吃到這種煮法讓壽司羊經驗不已,

     而,第二次吃到這種煮法的香魚是近日中到 帕莎蒂娜的 箸 日本料理 才有在吃到,

     不過味道感覺上來說,以不如在鮨二七所吃到的那麼驚奇((並非不好吃啦。

評價:五顆星

 

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看到 壽司薑 與 醃蘿蔔 就是握壽司準備要上場的前奏的,

抱歉啦,壽司羊不愛薑味道,所以即使有兩個字一樣,壽司羊還是不吃~~~((謎之聲:你有病嗎~~~

不過不吃薑沒有關係,還有醃蘿蔔,鮨二七的醃蘿蔔確實好吃~~~

 

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小碟:煮魚

感想:老實說...壽司羊忘記是什麼魚了~~~

      不過印象是有的,就是魚肉很嫩,不錯吃。

評價:四顆星

 

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高湯蒸蛋

感想:嫩,只是有點鹹,

     不同於香月的在餐後才上微甜冰涼的玉子燒,

     這個蒸蛋吃起的口感比較滑嫩,也比較燙。

評價:三顆星

 

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第二貫握壽司:千葉縣99浬 比目魚

感想:魚肉有種黏稠感,配上師傅刷上的醬油,好吃。

評價:四顆星

 

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第三貫握壽司:千葉縣99浬 "正港"比目魚鰭邊肉

感想:吃的時候師傅有特別強調,

      這個是真正的比目魚鰭邊肉,

      跟一般市面上賣的不太一樣,

      師傅說一條比目魚就這麼多的鮨邊肉,

     怎麼可能會有那麼多的鮨邊肉可以賣~~~

     一開始還不太相信,但是一吃下去,

      真的會發現,跟平常再吃的鮨邊肉感覺完全不一樣,

      魚肉口感是脆而韌的,不像是那種一咬就化掉的那種感覺。

      (至於實際的狀況...壽司羊就不知道了~~~)

評價:五顆星

 

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第四貫握壽司:瀨戶內海 象拔蚌

感想:無法抵禦的海味與脆度,

      超越以往在任何地方所吃到的象拔蚌,

      這叫壽司羊該如何是好阿~~~((旋轉~~~

評價:五顆星

 

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第五貫握壽司:富山縣產 甜蝦

感想:黏與甜的融合,從咀嚼中慢慢化為心中的滿足感。

評價:五顆星

 

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第六貫握壽司:澎湖 墨烏賊

感想:不同於槍烏賊的爽脆而黏,

      墨烏賊則是軟中帶有黏稠的感覺~~~

評價:四顆星

 

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第七道小散(?)壽司:北海道立尻 馬糞海膽

感想:無可挑剔的鮮甜滋味,

      咬下的瞬間就如同大口的海水在口中漫開來的感覺((謎之聲:這樣會嗆到吧~~~

評價:五顆星

 

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太好吃了,所以再來一張~~~

 

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第八貫軍艦壽司:北海道釧路縣產 鮭魚卵 

感想:鮭魚卵都快要漫出來,有點鹹,但仍然很好吃

評價:四顆星

 

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第九貫握壽司:長崎縣對馬海峽 青花魚

感想:上面一點點的薑末,我想應該是要壓青花魚微腥的口感,

      不過壽司羊本身並不排斥這種味道,

      但是不可否認,加上的薑末以後確實也讓青花魚的為到又多了不一樣的口感。

評價:四顆星

 

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第十貫握壽司:熊本天草 小肌

感想:這真的是壽司羊比較不喜歡的一貫,

      壽司羊不太愛這種小些微魚刺的感覺,

      但卻又很愛鰻魚類的壽司~~~

      有點過鹹...

評價:兩顆星

 

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第十一貫握壽司:星鰻

感想:比較起 香月 與 初鮨的星鰻來說,

      鮨二七的調味算是比較淡一些的,

      星鰻吃起來軟嫩綿密,也是很好吃啦~~~

評價:五顆星

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吸物:味噌湯((湯底有菇  (謎之聲:我還無辜勒~~~

感想:好喝

評價:四顆星

 

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甜點:黑糖奶酪

感想:大部分是黑糖奶酪,

      只有少部分是蛋糕,

      品質一直維持的不錯,

      不會太甜,分量也剛剛好。

評價:五顆星

 

後記:

這是壽司羊在六月多吃的東西,

到現在才PO,真是懶惰阿~~~

 

建議啦,

如果第一次吃鮨二七,

可以先從午間套餐的散壽司或是握壽司下手,

如果吃的習慣,

再嘗試看看一般的握壽司套餐,

沒有辦法說一定或是絕對不會後悔的大話,

畢竟每個人的口味不同,

但是,在壽司羊品嘗過高雄的壽司店當中,

鮨二七可以說是首屈一指的。

 

一餐的價值有時候,

並不是完全取決於食材的原始價格,

而必須也要考慮到從挑選,保存,烹飪,這些過程中師傅付出的努力,

感受到的裝潢 與 服務的品質。

我認為,在這些方面來說,

鮨二七的表現值得讚賞與敬佩,

而這也不是所以壽司店都可以辦到的,

((從任帝王師傅握壽司的神情,你可以感覺到師傅對於壽司的狂熱感。

如果一生中,必須或只能要選一家壽司店來吃吃看,

我覺得,在高雄,鮨二七可能是唯二的選擇。

 

店名:鮨二七

電話:07 211 9262 

營業時間:中午 1200-1430

          晚上 1800-2200

地址:高雄市苓雅區永明街27號一樓


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