店名:牛角日式燒肉 高雄義大店

地址:高雄市大樹區學城路一段12號C區二樓

電話:07 656 9644

營業時間:11:00~15:00 / 17:00~22:00(週六週日下午不休息)

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牛角在高雄有五間分店,

除了同盟店是街邊店之外,

其餘的都在百貨公司(漢神巨蛋、夢時代、義大世界、大立)當中,

這一次來到的是位在義大世界的牛角,

不確定其他間牛角需不需要排隊,

不過義大的牛角是不太用排隊的。

 

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牛角的用餐方式有三種:單點、套餐跟吃到飽,

雖然說牛角有吃到飽,

不過因為當天沒有很餓,而且看到網路上的評價...

所以這個部分就率先排除,

套餐的部分價格是還好,

不過因為多了不想吃的豬肉跟雞肉,

所以就放棄這個選項,

最就想說點個單點的牛肉拼盤就好了。

 

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牛角是用瓦斯爐而不是木炭爐,

少了一些木炭的香氣,不過火力上會比較好控制。

 

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加點的鹽蔥(30元)

稍微有點後悔,

因為之前在秘町鹽蔥真的很棒,

所以雖然壽司羊平常是不太吃蔥的,

但是想說也來試試看牛角的蔥鹽,

結果...嗯...果然是差很多,

蔥的味道很重,吃起來還滿嗆的,

只能說感覺是很新鮮的蔥,並不是壽司羊喜歡的那種。

 

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牛角拼盤(470元)

有牛角牛小排(前)、牛角翼板(後右)、王樣!橫膈膜(後左)這三種部位,

調味有鹽醬跟燒烤醬可以選,

不過因為等等還有牛五花4種拼盤,

所以就選擇比較簡單的鹽醬。

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烤爐旁邊有點髒髒的,

不過不是在烤網上就還好,

就盡量避免碰到旁邊就好。

牛小排吃起來的口感還不錯,味道也OK,

感覺起來沒有網路上說的這麼差,

是當天表現比較優秀的部位。

不過如果以吃到飽來說,

平日999元,假日1099元的價格才吃得到這個,

好像就不是這麼划算了~~~

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牛角翼板(右)

吃起來的口感會比牛小排還要稍微紮實一些,

不過也是偏嫩的口感,

油花就沒有這麼均勻,肉汁的鮮甜味還是有差。

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王樣!橫膈膜(後)

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橫膈膜很大一片,

吃起來非常有厚實感,而且還會有點Q度,

因為比較厚所以要烤稍微比較久一些,

吃起來油花並不多,

雖然少的汁液橫流那種快感,

但是是比較耐吃的部位。

 

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牛五花4種拼盤(450元)

厚切牛五花(後中)、牛腹肉(右)、角切牛五花(左後)、牛肋條(左前),

除了厚切牛五花之外,老實說,

其他三個壽司羊認不太出來,

所以名稱如果有誤,就請大家多多包涵。

因為雖然叫做牛五花4種拼盤,

但是實際上的在牛角的菜單上也可能找到兩種牛五花而已,

所以就看照片跟菜單的樣子多湊了兩個上去。

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牛腹肉

這部分的油花就很豐厚了,

如果不要太多,吃起來的感覺是還不錯,

但是太多汁厚膩口度就會上來,

這也可能是大家會覺得牛角的吃到飽比較不划算的原因之一,

因為平日599元(假日多100元)的吃到飽,

也只有提供這種肉品而已。

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牛肋條(前)

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吃起來的感覺也是一樣很油,

肉汁不太凸顯,主要都是油脂的感覺,

建議大家可以放在旁邊火力不要這麼強大的地方烤,

這樣逼出一些油脂汁後再吃會比較舒適一些。

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角切牛五花

吃起來會比牛肋條稍微沒有這油膩,

肉汁上也比較多一些。

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厚切牛五花(後)

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因為厚切牛五花比較厚一些,

((謎之聲:感覺在說廢話...

所以可以先烤到亮面金黃之後再剪開來,

((謎之聲:這樣跟角切牛五花有什麼差別!!!

((壽司羊:其實事後想想好像沒差...

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因為厚切牛五花的油花不少,

所以發爐的機率也不低,

建議大家還是把火力調到最小,

再烤厚切牛五花會比較合適。

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慢慢烤成這樣的金黃色感覺還滿誘人的,

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不過烤這個真的比較費工,

因為一不小心烤爐就會發火XDDDD

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雖然這樣看起還是還滿好看的,

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切開來烤的油脂感覺滴下去的更多...

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真的一不小心就會烤焦了...

 

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感想:

以當天吃到的牛角拼盤跟牛五花拼盤來說,

牛角拼盤無疑是讓人比較喜歡,

從兩個方向來說,

第一個是耐吃性,

因為牛五花拼盤的部位油脂都比較多,

少量的吃感覺還可以,

但是吃多了就會很容易膩口。

而牛角拼盤的部位則是都比較沒有這麼油膩,

對於壽司羊來說,這樣吃起來會比較舒適。

第二個是多樣性,

牛角拼盤的三種部位變化性比較高,

不會像是牛五花拼盤,

雖然部位上有四種(嚴格算應該只有三種),

但是吃起來的重複性比較高。

在這兩個理由之下,

壽司羊是比較推薦牛角拼盤。

豬肉、雞肉、羊肉、海鮮、蔬菜的部分當天都沒有吃到,

所以也不能去推薦或是分享感想什麼,

總之,如果是在義大世界逛街,

而且只是想要吃肉,

那點個牛角拼盤配上一杯飲料,這樣壽司羊是可以接受的。

但是如果想要吃到飽的話,

壽司羊就只能說,

高雄目前就只推薦燒肉吃到飽王者 秘町 了。

 

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