店名:Chic Pastry 奇可烘焙

地址:高雄市新興區忠孝一路125號

電話:07 215 7050

營業時間:10:30~20:30

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奇可烘焙是一間開在忠孝一路上的麵包店,

對面的奇可小廚則是間提供餐點的歐風咖啡館。

距離奇可烘焙最近的捷運站是中央公園,

從2號出口出來沿著五福路直直走,看到忠孝路左轉就到,

時間上大概走10分鐘左右就可以到了,

當天壽司羊是用快走兼奔跑,在5分鐘內就到了,雖然有喘XDDDD

 

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這一次餐會的地點是在奇可烘焙的二樓,

平常是可以喝下午茶的地方,

呈現的風格,是更典雅的法式中,帶點和洋混搭的精緻沙龍感。

如果遇到特別的狀況其實是可以當作是包場的空間作使用,

除了奇可烘焙之外,對面的奇可小廚也有客製化的包場設計,

至於包場價錢跟時間,就可能要問問看奇可烘焙了,

環境的部分大概容納20人左右應該不是問題

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入座之後會看到餐具、酒水杯、名牌以及一張今日的菜單。

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當天的餐酒會是七道菜與四種酒的組合,

分成開胃小點、湯、沙拉、熱前菜、主餐、點心跟甜點,

酒類基本上是當場不限量,但是喝不完不能帶走。

餐點的設計主要是來搭配酒品的部分,

據說侍酒師也因此多次南下來跟主廚討論餐點,才有這一份的菜單,

所在餐點的部份上跟原本奇可小廚的菜色會有還滿大的不同。

換個方向說,如果今天是有包場的話,

是可以事先跟主廚討論說想吃什麼東西

可以為客人量身訂做精緻高檔的餐點。

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開胃小點:開胃義式脆烤黑龍眼麵包(風乾豬背脂 / 酒漬洋蔥)

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這道開胃小點選用屏東東寶黑豬的豬背脂,

經過45天的風乾之後,

吃起來很嫩而且有點淡淡的香氣,

味道上鹹鹹香香的,

入口之後很油脂的部分很快就化掉,

剩下一些筋的部分可以細細的配上麵包一起咀嚼,

是一份讓人喜歡的開胃菜,

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酒漬洋蔥已經煮到變成泥狀的感覺,

不過還是帶有一點點洋蔥微辛的尾韻,

整體來說吃起來甘甘甜甜的,而且味道也很強烈,

純粹就開頭來說,讓人有一個不錯的好印象。

話說上頭的配料本身還不錯,

而底下的麵包也不馬虎,

偏軟的口感中,吃起來帶有微微的香甜感。

 

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2018, Saperlipopet, Pet Nat Blanc, Domaine Bureau

當天第一支酒是自然氣泡酒,

喝起來有點水果酸香味,味道淡淡的,

是一款感覺比較解膩的酒,

配海鮮或是味道比較重食物,

感覺應該會還不錯。

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這個是餐酒會接近結束之後,拿來照相的酒瓶~~~

 

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話說因為麵包比較適合用手直接拿來吃,

所以奇可烘焙在桌上也有放好濕紙巾可以讓客人去用。

 

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湯品:季節鮮魚 玉米蛤蜊湯

當天所選用的魚種是紅鰷,

奇可烘焙的紅鰷,

吃起來的口感魚肉還滿嫩的,

而魚皮則是Q彈Q彈的感覺。

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湯的部份是玉米跟蛤蜊所熬製的,

主廚有特別強調,湯的部分是沒有加鹽的,

所以喝起來並不會有這麼強烈的鹹味,

但是也是對身體比較好的調味方式。

 

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沙拉:炭烤伊比利豬老饕上蓋肉沙拉

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就單人份的沙拉來說,

奇可烘焙給的份量還不少,

醬汁的部分是吃起來酸酸甜甜的柚子醬,

比較特別的是這個醬汁還有用日本的清酒一起做搭配,

所以跟一般吃到的柚子醬有點不太一樣。

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豬肉的部分吃起來軟軟嫩嫩的沒有什麼豬腥味,帶有點微微的鹹香

 

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2018, SP68 Bianco, OCCHIPINTI

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配上伊比利豬的是風味濃郁的橘酒,

比起剛剛的自然氣泡酒,

味道更香,口感上也更烈上一些,

不是酒精濃度的烈,而是傳遞到舌頭上有更烈的感覺。

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附上酒瓶照讓大家參考~~~

 

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熱前菜:香煎北海道大干貝 奶油玉米

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會選用香甜的水果玉米入菜,

是因為師傅希望讓這一道菜不用加糖,

但是本身也可以有很棒的甜味。

確實甜味上的確上是很不錯,Q彈的口感也會讓人喜歡

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干貝上頭的紅色的絲狀物帶有點微微的辛辣感,

不只是做為視覺上的點綴物,也是味道的畫龍點睛的一部分。

干貝吃起來的生熟度還不錯,

以熟食的干貝來說,是有不錯的口感跟鮮味的,

不過比較特別的是,

奇可烘焙的這一道香煎干貝吃起來比起其他餐廳的香煎干貝來說,

更多了一股鐵板燒的香氣。

 

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主餐:燻烤美國Prime肋眼菲力牛排 佐 紅酒醬

當天的主餐兩種可以選,

另外一個是燻烤頂級南投紅玉雞胸 佐 洋蔥醬,

不過因為對於牛肉的喜愛程度實在高過雞肉太多,

所以就不猶豫的選了美國牛~~~

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旁邊的配菜有蘆筍、杏鮑菇、馬鈴薯跟烤好的整顆大蒜

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牛排的部分應該也是有用上舒肥的技術,

所以吃起來肉質非常的嫩,中間有帶筋不過不會很難咬,

肉汁的部分很充足,每一口都有很多汁的感覺

旁邊的紅酒醬吃起來鹹中有點酸酸的

 

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2018, Cuvée Déferlante, Les Vignes d’Oliver

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在這一支酒倒完之後,

侍酒師有問大家在紅酒中的結晶體是什麼,

雖然因為太專業了所以沒有人答對,

不過這樣猜猜看的過程也算是滿有趣了,

這也是奇可烘焙的餐酒會不一樣的地方,

中間會穿插不同人的介紹與主持,

對於希望可以有參與感的人來說,

是一場不錯的餐酒會。

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如果仔細地看看這杯紅酒,

會發現中間有一些小小結晶體,

據侍酒師所說,那個是「酒石酸」的結晶,

感覺是還滿特別的,

因為之前喝紅酒都沒有遇到這樣的狀況,

沒有在酒杯中看到亮亮東西的經驗。

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這支紅酒採用了四種葡萄以及混搭了兩種不同的年份,

聞起來有淡淡輕輕的香味,

喝起來的口感就會比剛剛的白酒更醇厚一些,

酸味更明顯一些,難怪是用來配主餐。

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一樣是附上酒瓶讓大家參考~~~

 

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主餐結束之後,

服務人員送上來一杯青檸柚香冰沙,

雖然通常在一般的牛排館中,

這個都是在主餐之前用來除掉口中的味道,

讓人可以好好的享用主餐。

不過因為奇可餐飲集團主要是有奇可烘焙跟奇可小廚這兩個部分,

所以,

前面的餐點主要是由奇可小廚負責,

而後面的小點則是由奇可烘焙負責,

因為才會有中間這樣的緩衝點。

喝起來冰冰酸酸甜甜的,是滿解膩的冰沙。

 

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奇可烘焙在換餐具的頻率上來說,還滿勤快的,

有到不錯西餐廳的標準,

因為等等的小點是甜鹹混合,

所以除了刀叉之外,還有小小的湯匙。

 

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小點:秋日午茶盛宴

話說,從這個東西的豐富程度來說,

真的是很不像小點的小點XDDDD

對於一般的西餐廳來說,

很難想像會在主餐之後還放上了這麼多的東西,

特別還是有鹹食的部份,

不過如果是特別套餐的話,就另當別論了。

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柚香鮮魚塔塔(左下)、脆絲牡丹蝦(中)、海苔風味水果優格(右上)

冰心花見雪餅 芋頭口味(左上)、鮮柚和風水信玄餅(右下)。

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柚香鮮魚塔塔(左下)

用上了炙燒過的旗魚跟魚子醬、水果去做成的果凍、還有一些小黃瓜,

如果可以放在湯的前面,做為一個冷前菜,

壽司羊會給一個更高的評價,

因為這樣有點果酸味的調味方式,

吃起來是來還讓人開胃。

也可以魚肉跟魚子醬的鮮味

海苔風味水果優格(右上)

上頭的海苔吃起來有鹹鹹的,

中間的優格酸酸的,

底下的奇異果跟蜜柚丁吃起來則是甜甜的

鮮柚和風水信玄餅(右下)

跟外頭常見的水信玄餅最大的不同就是,

為了配合應景的中秋節,裏頭的柚子真的加很多

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脆絲牡丹蝦(中)

外頭是用麵線裹上牡丹蝦下去酥炸,

吃起來非常的酥脆不帶油,

而且重點是蝦子的感覺超棒的,

吃起來是會讓人一入口之後就感覺到鮮味的那種,

咀嚼中蝦子的Q彈不斷的在口中配上碎掉的麵線一起翻滾

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冰心花見雪餅 芋頭口味(左上)

外皮有點QQ的,

而裡頭是很濃郁的芋頭香,綿密又不甜膩,

有機會壽司羊是會想要買回家給愛吃芋頭的母親吃吃看的~~~

 

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津島屋外伝 純米酒 der vater Rhein Perlwein 2018 Summer

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這支是一支日本氣泡清酒,

侍酒師有介紹到這支在清酒釀造的過程有使用到德國的酵母。

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不知道是不是被德國這兩個字所影響,

這支清酒聞起來有點風乾火腿混合起司的香氣,

非常的特別,是壽司羊從來沒有在酒裡聞過的味道。

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氣泡感不會很重,

跟紅白酒的味道差很多,

喝起來尾巴會有點甘甘的感覺,

配上甜一些的日式甜點感覺還不錯。

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酒瓶上的貼紙看就感覺很有日式的風格~~~

 

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奇可烘焙的月餅在今年蘋果日報所舉辦的百貨月餅評比中,

獲得「百貨組合類」第二名的佳績,第一名從缺XDDDD

不過吃到最後同桌的人都有點太飽的感覺,

所以這一份月餅就幾乎沒有人動。

不過整體吃起來的感覺是還滿不錯的,

不會太甜,而且也有很棒的香味,

配點熱茶一起享用感覺可以更襯托出月餅的滋味。

在餐酒會的當天,奇可烘焙的師傅也有現場示範要怎麼做月餅,

不過壽司羊沒有這麼勤勞,

還是吃別人做好的就好了XDDDD

 

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甜點:和風繽紛抹茶冰淇淋

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在這一份甜點中有金箔、抹茶冰淇淋、草莓、奇異果、去皮柳橙片、

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以及紅豆、白玉、抹茶版的白玉、藍莓,

在這個底下則是有抹茶凍、以及鮮奶油,

整體吃起來不會太甜,如果有配上水果的話,

底下的鮮奶油吃起來感覺很棒,並不畏有什麼油膩的感覺,

兩種白玉吃起來都非常的Q,會讓人有點惋惜只有兩顆的那種好吃

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如果覺得不夠甜,可以在淋上一些黑糖,

吃起來會有不同的香氣,不過真的很甜就是了~~~

 

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熱紅茶

可以當作幫甜點解膩工具,

喝起來就...很西餐結尾熱紅茶的感覺~~~

 

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當天喝了四種不同的酒,

以口感跟味道來說,

還是最喜歡第一支2018, Saperlipopet, Pet Nat Blanc, Domaine Bureau的感覺,

喝起來比較清爽,也比較順口。

 

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餐酒會除了有餐點可以吃,酒可以喝之外,

因為奇可烘焙跟奇可小廚是東方美企業集團旗下的餐飲品牌,

所以在這一次的餐酒會當中,

也有出現SUQQU的秋冬時尚彩粧,包含介紹與幫來賓化粧的服務,

這個部分自然也少不了美妝的伴手禮。

 

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金華蛋黃酥、古早味肉脯綠豆沙餅

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這個是餐酒會中主持人所送的小禮物,

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基本上只要有跟主持人互動的都會獲得一包,

裏頭主要是一些餅乾跟一個堅果塔。

 

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感想:

奇可烘焙的餐酒會跟一般想像的不太相同,

並不只是吃東西跟喝酒而已,

還有穿插著一些其他的活動,

這一次的主題除了和服之外,

就是東方美相關的彩粧活動,

以及接近中秋節所推出的現場包月餅跟材料上的解說,

加上主持人熱情的串場,

對於喜歡熱鬧的人來說,

這應該是一場不錯的餐酒會兼活動。

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《 誠 實 揭 露 》

當天所有餐點的費用均由奇可烘焙支付,

之後仍有收取部分的稿費,

這次體驗的是奇可烘培 迎秋餐酒會的套餐,

VIP的價格是一個人的2000元,兩人同行是3600元,

非VIP的價格是一個人2200元

 

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