曾經一個人吃飯的部落格

高雄壽司店根本不競爭 從北部回來 請問你吃過北部幾家? 隆鮨 鮨天本 謙安和 小粹 蕙鮨 野村 吉兆 鮨七海 等等太多了 高雄好像只有四家可以吃 便宜魚只要把調味加重也吃的也開心 學燦鳥 新都里的醃蘿蔔也沒學到精隨 不合你意的醋飯就是失敗 你吃的每一間我都吃過 我全都喜歡 根本就沒有好壞 只有習不習慣 你已經把自己的習慣帶給高雄愛吃美食的人 給個建議 你才是讓高雄壽司店不競爭的人 因為高雄只有四家可以吃 讓高雄壽司環境變好 就是多推廣壽司的知識與店家而不是批評 懂吃的人覺得你文筆好 想嘗試進入這世界的人 覺得無趣 只有幾家能吃 你看過壽司之神 和食之心記錄片嗎 將太看完了嗎 你知道有個地區不用醋飯用白米飯做壽司嗎 你知道赤醋的故事嗎 你知道海苔的價格嗎 你知道關西跟關東的壽司有差嗎 你知道鮪魚大西洋跟太平洋的差別嗎 你知道為什麼叫天上鰤嗎 你知道一本釣 延繩釣嗎 你知道神經締嗎 你知道熟成是浪費食物跟海洋資源嗎 你知道與兵衛跟阿滿嗎 你知道鮪魚各部位嗎 腦天 突先? 你知道這個季節中國海膽比日本大部份海膽好吃嗎 你知道日本海膽大部份都不在日本抓的嗎 你知道利尻跟禮文嗎 你知道天城產的植物多貴嗎 你知道小肌好吃的點在那裡嗎 你知道鮃鰈之分嗎 你在高雄吃在多間也沒師傅會跟你說這些 知道的師傅不會跟你溝通 不然就價位太高你不常去 不知道的也只是跟貿易商叫貨回來殺一殺就可以出菜 加油 你的知識跟粉絲數不成正比 別讓你的粉絲在你無知的情況下被影響 我喜歡的壽司店很多 不想因為你而吃不到 畢竟獨資跟有大股東的店不能比 算了 你也看不出來獨資跟有資金的店

壽司羊

恭喜您找到您有找到喜歡的店， 在高雄，壽司羊不斷的去嘗試新店才找到自己喜歡的， 台北太遠了，沒有辦法常去， 謝謝您提供了一些不錯的店家。 您說的這些事情， 壽司羊很多都是從板前師傅口中得知， 很感謝他們願意分享這樣的知識給壽司羊。 而且壽司羊也會買書回來看， 所以真的不知道只是把一些書上面的知識打上來... 而不是在乎真正的感受， 真的有比較專業嗎？ 高雄的壽司店一直都有在成長， 不管是香月、鮨二七、禾莊、廣澤、甚至是最近新開的藏旬， 只不過您可以不清楚而已。 每個人喜歡的口味不同，獨不獨資有很重要嗎？ 如果一間店不能做出讓人喜歡的味道， 就算是有資金也好，沒資金也罷， 都不會是讓人想再吃的。 您也許吃過很多的店， 口味上的接受度也比較高， 認識的東西可能也比較多， 不過， 如果天鶴壽司沒有繼續進步， 這間店確實不會讓人喜歡。 至於價錢就更不用說了， 台北有多少的壽司店的價錢， 除了吃食材跟技術之外，更是吃租金的... 高雄沒有這麼高的租金， 反而可以用更平實的價格去回饋給消費者， 這樣有什麼不好？？？ 就算是高雄最高單價的鮨二七（商午1800元 或 一般3800元）， 如果去看所用的食材跟技術， 在台北可能都要1.5倍，甚至2倍以上， 甚至也有朋友說坐高鐵下來吃鮨二七都划算。 所以，就謝謝指教了。

2019-07-10 11:53