店名:粮心食堂

地址:高雄市鹽埕區大仁路161號

電話:07 531 2815

營業時間:11:30~14:00 / 17:30~21:00(週二公休)

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粮心食堂是一間開在鹽埕區七賢路與大仁路轉角的日式小食堂,

知道這間粮心食堂已經有很久的時間了,

不過也是到最近才有機會在朋友的邀請之下前來粮心食堂用餐,

不然因為路程實在有點遠,

實在提不起什麼勁來~~~

不過在初訪之後不到一個月,

就有了二訪,就知道這間粮心食堂厲不厲害了~~~

 

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粮心食堂招牌不小,應該是不會太難找,

比較難找的是停車位,每次來這邊都要找超久的~~~

 

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入座後服務人員會先送上一杯茶,

如果不喜歡喝溫的,也有冰的可以選~~~

 

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粮心食堂的菜單非常的簡單,

就只有小小的一頁,

也是非常樸素的印刷,

價格上來說意外的親民,

並不會有日本料理的高價感。

當天壽司羊點了 日式煮付日本鰤魚下巴(420元),

就來期待這一份定食吧~~~

 

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隔壁友人點的是鹽烤鰤魚下巴,

如果以趕時間的人來說,

用烤的速度會比較快,

因為有吃到一小塊,所以來說說味道,

純粹從味道上來說,稍微有些偏淡一些,

有跟師傅建議,調味可以稍微再重一些,

不過師傅有說到當初會這樣設計,

是因為怕在鹽埕區中老年人會比較多,

所以調味上就選擇比較清淡的味道,

口感上掌握的還不錯,不會有柴柴的感覺。

 

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另外一位友人加點的溫體豬炸豬排,

壽司羊有分到一小塊,

吃起來的感覺意外的讓人喜歡,

是會讓人感覺到Q彈的豬肉。

 

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日式煮付日本鰤魚下巴(420元)

等待了稍微久一點的時間,

壽司羊點的鰤魚下巴終於上桌了。

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掌握度上來說還不錯,

跟鹽燒一樣可以吃的到鰤魚的柔嫩,

整體來說,口感上是讓人喜歡的那種不會太柴的魚肉,

如果仔細去看,

接近魚骨的部分會有一些膠質,

吃起來會更Q黏一些,

中間的部分紮實感比較多,

會稍微有一些大型魚不可不免的柴感,

但是也已經是不錯的表現,

因為這一塊油脂還算滿豐富的。

調味上來說一樣是偏淡,

甜鹹的味道並沒有調的太重,

所以在吃的時候,還是可以吃得到鰤魚本身的鮮甜味,

如果要配飯來說,

壽司羊來是偏好再重一些的口味,

不然就是多配一些醬汁,

感覺會更適合一些,

不管是在龍蝦三爭霸跟現實生活中,

醬汁總是扮演一個很重要的腳色啊XDDDD

換個方向說,如果是單吃,

這樣微鹹帶甜的滋味是會讓人喜歡的。

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一旁的蔬菜處理的也不錯,

不管是玉米筍、牛蒡、香菇、南瓜跟青菜,

都不會有煮太久讓人感覺爛爛的那種口感,

味道上是吸飽醬汁的甜鹹,

純以配飯來說比這一塊鰤魚下巴還要適合。

 

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粮心食堂的飯都可以無限續,

對於食量大的人來說是一種很好的設計,

粮心食堂的飯不只是白飯,

還有放了一些不一樣的穀物進去,

而且煮飯的器具也很講究,

並不是用傳統的電鍋一次煮一大堆的那種大鍋飯,

那種大鍋常常會煮出口感不一致的白飯,

而是用這種陶鍋一次煮一些些,

所以坐在板前就會常常看到師傅在用這種陶鍋煮飯,

感覺起來又會覺得這定食中的白飯又更香Q了一些~~~

 

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粮心食堂唯一的缺點就是廁所在二樓,

如果不小心多喝了幾杯茶水,

跑上跑下的會稍微有些麻煩~~~

 

------------初訪二訪分隔線----------

 

因為初訪的鰤魚給壽司羊的感覺還不錯,

剛好趁著要來鹽埕區還人情債的時候,

順道再來粮心食堂吃吃午餐~~~

 

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溫體豬炸豬排(240元)

第二次來的時候就是試試看,

初訪時讓人感覺到驚豔的炸豬排,

話說這樣好吃的炸豬排定食只要240元,

而且有兩大塊的豬排,

真的叫其他連鎖豬排店怎麼能讓人會想再去吃啊~~~

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粮心食堂的炸豬排是用台灣的溫體豬去炸,

所以肉質吃起來格外的Q彈,並不會有柴柴的感覺,

而且咬下去的時候並不是乾乾的豬肉,

而是可以吃到肉汁的口感,

雖然說壽司羊所吃過的炸豬排並不多,

不過粮心食堂的這一塊炸豬排,

就算不能排在第一名,也是前三名的水準。

粮心食堂的炸豬排不只是豬肉很講究,

連外層的麵衣也是,裹了兩種不同的粉跟蛋汁,

在吃的時候可以感覺到很棒的酥脆感,

而且也不會有吃到一半掉皮的狀況產生~~~

 

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小菜的部分有南瓜饅頭跟胡麻春菊

南瓜饅頭吃起來是讓人意外的Q黏口感,

下頭的蔬菜應該是菠菜,

撒上一些起司碎片之後,

吃起來是種淡淡的鹹香。

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胡麻春菊吃起來...

就是...

好吃的蔬菜XDDDD

哈,其實不太知道怎麼形容這種味道~~~

不過就是不錯吃啦~~~

 

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粮心食堂的味噌湯稍微偏甜,

並不是說沒有鹹味,

只是會有甜味比較多一些的感覺,

味道不是太重,

算是大家比較可以接受的大眾口味,

不會像是香月壽司那種,

可能鹹到讓某些人比較不能接受的味噌湯,

雖然壽司羊是很喜歡啦~~~

 

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蒸蛋的部分是熱的,

壽司羊要強調是熱的,

所以吃的時候要小心,不然會不小心被燙到,

而且裏頭的料也不少,雞肉還滿好吃的,

跟之前在東港強吃到沒有什麼料而且溫度又不足的蒸蛋差非常多~~~

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師傅招待的烤鮭魚塊,

吃起來真的是肥滋滋的感覺,

壽司羊對於生的鮭魚沒有什麼興趣,

甚是有些討厭某些地區所養殖生鮭魚的味道,

不過烤熟之後的就還好一些。

粮心食堂的鮭魚塊是有帶骨的,

不過還好因為鮭魚的魚刺很大,

所以在吃的時候稍微注意一下就不會吞下去。

擠上檸檬之後的味道,

會比單吃的感覺更棒,

可以用檸檬的酸香味來解除一些鮭魚的油膩感。

 

感想:

如果問壽司羊在高雄哪一間店跟粮心食堂最像,

那壽司羊會說應該是在忠孝路上的夏屋食堂,

看起來的感覺跟粮心食堂最像,

兩者都有賣炸豬排跟其他日式的餐點,

夏屋食堂的品項稍微比較多,路程也比較近,

但是粮心食堂的小菜跟炸豬排以及環境的氣氛,

是壽司羊比較喜歡的,

所以即使要多花十分鐘以上的車程,

壽司羊還是會選擇粮心食堂。

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不管是初訪還是二訪,

粮心食堂的表現在這樣的價位上,

都是很讓人喜歡也值得稱讚的,

不管是日式煮付的鰤魚下巴,還是溫體豬的炸豬排,

都會有讓人想要再吃一次的美味度,

而且不只是這樣,

連帶的也讓人很想要嘗試看看不同的品項,

像是鰻魚飯、無骨牛小排跟牛肋條咖哩飯。

另外粮心食堂除了有這種固定的菜單之外,

也有接受"提前預定"的客製化料理,

不管是指定金額,還是有特別想要吃什麼,

都可以請師傅幫忙處理,

當然還是要提醒一個很重要的前提,

就是一定要"提前預訂",

至於提前要多久就要看大家想吃的食材有多難取得,

或是事前處理要多久了,

建議大家一個禮拜之前最好可以先打電話跟師傅做好詳細的溝通,

才不會因為這樣產生不愉快的事情。

最後,推薦這間粮心食堂,

雖然不是在高雄市區的正中心部分,

但是也不會距離太遠,而且就算要花半個小時左右的車程,

壽司羊也覺得有這樣的價值存在,

如果要搭乘捷運可以到鹽埕埔站轉車,

大概走個500公尺左右就可以到了,不會是太長的距離。

 

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