店名:茹絲葵

地址:高雄市前金區中正四路211號25樓之3

電話:07 241 8888

營業時間:11:30~15:00 / 17:30 ~22:30

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當天因為父親要招待台北下來的友人吃飯,

所以壽司羊也就剛好有這個機會一起來吃這間,

在高雄已經開幕多年的傳統美式牛排館 茹絲葵。

以下有一段故事跟事故,有點小小的冗長,

如果不想可以直接跳到下一張照片之後,

完全不會影響到整篇食記的閱讀~~~

 

其實,在選擇茹絲葵之前,

壽司羊想過幾個選擇,

包含晶英國際行館 Silks Club的Ukai-tei鐵板燒跟牛排館、

水岩真、H2O水京棧 教父牛排 Capstone Steakhouse

沐 創作 季節料理 MU Seasonal Cuisine、漢來鐵板燒跟牛排館、

Thomas Chien Restaurant、帕莎蒂娜 法式餐廳、安多尼歐水岸餐廳。

但是後兩者,父親曾經吃過,他老人家感覺都好沒有很喜歡,

而且也覺得一餐吃起來太久,

((雖然壽司羊是很喜歡這兩間啦...

所以,後面三間法式料理就...沒辦法。

漢來45樓的牛排館,上次去吃父親普通...囧...

((話說...壽司羊也是覺得滿好吃的...

沐 創作季節料理,母親覺得風險太高,萬一跟安多尼歐一樣有太多創意料理,

父親不愛吃,這樣就會很麻煩...

因為Ukai-tei鐵板燒跟牛排館的價格有點太高,

所以最後就剩下的是水岩真跟教父牛排,

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((話說,吃完水岩真之後,感覺也是創意料理啊...

因為是要招待重要的友人,

所以,父親對於沒有去吃過的這兩間餐廳,還是沒有十足十的把握,

雖然,壽司羊有跟母親去吃過教父牛排,感覺也還不錯,

所以趁的某一天的晚上,到水岩真先去試菜看,

看看有沒有符合父親的要求與期待...

沒有想到,當天不只是父親打槍水,連平常對吃不太要求的母親也打槍...

害壽司羊真的是超級沒有面子的...

當然,壽司羊也不覺得水岩真好吃...

最後的結果就是...

父親說了一句,還是去吃茹絲葵吧...((暈倒...

所以,以上就是壽司羊想了一堆餐廳但是全部都被打槍的過程,

ㄜ...不對...是當天會選擇茹絲葵的原因~~~

話說,也就像是PTT高雄板的網友所說的,

招待有點年紀的客人去西餐,

還是不要選擇太創意的料理,

傳統的牛排館應該會是比較好的選擇。
 

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茹絲葵的桌面看起來讓人舒服,

餐具不會太多,簡潔俐落。

當天,因為人數眾多,

所以壽司羊就不把全部人的餐點列出來了,

當天所有人都是單點,一個人大約在2000元左右。

話說,如果不是食量很大的人,

茹絲葵會建議不要點套餐比較好,

因為第一,沒有便宜多少,印象中是100元左右,

對於不喝酒的人來說,扣掉酒之後,就沒有比較便宜了。

第二,茹絲葵的牛排份量很多,

一整份套餐之下來可能會太飽,

建議可以單點就好,不只是吃起來比較舒服,

而且也可以吃到茹絲葵很厲害的前菜跟甜點(套餐的冰淇淋感覺比較沒有這麼特別)。

 

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龍蝦湯(380元)

圖為半份的龍蝦湯,因為擔心喝太多等等的東西會吃不下,

所以就跟母親一人一半,

喝起來很濃郁,而且可以感覺到有龍蝦肉的小碎塊,

龍蝦的鮮味有點重,所以如果不能接受太重海鮮味的朋友,

可能不建議點這道濃湯,

但是,如果可以接受的話,應該可以試試看,因為很好喝~~~

 

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外酥內嫩的麵包,

送上來的時候是非常棒的溫度,

一不小心就會讓人吃過量,

跟教父牛排的麵包,

可以說是目前壽司羊吃到牛排館的麵包當中最棒的兩個,

如果可以外帶回家該有多好~~~

((謎之聲:別傻了,外帶之後也沒有這麼好吃了~~~

 

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紐奧良煎蝦(480元)

蝦肉吃起來有該有的甜度,

雖然不會說太鮮甜,但是還不錯吃,

脆度上來說OK,就是稍微多了一些韌感,

不過,這種體型比較大一些的蝦子多少都無法避免這件事情,

特別是經過這樣的烹調之後。

不過,底下的醬汁非常的棒啊,

這真的是讓人一不小心就會吃太多麵包的元兇啊,

單吃有點鹹,但是,跟剛剛的麵包就超級搭,

一旁所附好的麵包有抹上不同的抹醬,

比起剛剛的原味麵包來說,

裏頭少了一些柔嫩,

但是整體而言,酥脆的程度又提升的一個級別,

好吃,只可惜只有一塊。

 

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菲力牛排(11盎司 1770元)

圖為半份,三分熟的菲力牛排,一樣是跟母親一半,

不管是龍蝦湯還是牛排,

服務人員會事先詢問是否要分成兩份,算是服務的很貼心,

也讓這一成的服務費給起來不會心痛。

茹絲葵的瓷盤非常的燙,所以在吃的時候一定要小心,

也因為瓷盤非常的燙,

所以在點餐的時候,會建議可以點的比平常更生一些,

因為瓷盤加熱的作用很強,

而且聽說,如果吃到最後瓷盤不夠熱,

還可以再請服務人員換盤子,

不過這個壽司羊沒有試過,就不知道現在還可不可以。

對比之前在教父牛排吃到偏溫的牛排,

還有裝飾用沒有什麼溫度的鑄鐵鍋,

那壽司羊只能說,壽司羊還是比較喜歡茹絲葵牛排給人的溫度。

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會選擇菲力牛排是因為之前,

在華友牛排館、角洲牛排館、立林鐵板燒都是選擇這樣的部位,

想說來比較看看茹絲葵的菲力究竟跟這三間的有什麼區別,

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當然,並不是要比誰比較好吃,

因為說句不客氣的話,如果茹絲葵淪落到要跟這三間比肉質的話,

那這樣應該也不會在高雄開這麼久了。

茹絲葵的菲力牛排吃起來很鮮嫩,而且味道也很夠,

不能說到噴汁的程度,但是在咬下牛肉的瞬間,

鮮美的肉汁的確有被擠壓出來,

不斷在嘴裡與舌上來回翻滾。

即使是外頭有加熱過的地方也不會有任何的柴度,

雖然說切面看起來有點像在吃生肉,但是,口感真的很棒很好吃,

換個方向說,也因為是茹絲葵,所以這樣的生肉才敢放心的入口,

不需要撒鹽,瓷盤上抹好的奶油與香料,已經為這一份菲力做了最好的調味,

也許純看CP值來說,

茹絲葵的菲力牛排,沒有什麼特別,也可能不及華友跟角洲,

但是,吃起來,真的會讓人感覺到,這是一份非常好吃的牛排。

 

 

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清炒菠菜(300元)

因為父親喜歡吃,之前來都會點一份當配菜,這次也不例外,

父親不愛奶油也不愛焗烤,所以每次來都只會點清炒的,

清炒的菠菜吃起來有點苦味,聽說奶油或是焗烤的會好很多,

下次有機會,壽司羊應該會找朋友來試試看,

一份清炒菠菜300元的確不便宜,

不過菠菜確實有挑過,沒有什麼菜梗

 

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牛排薯條(300元)

父親友人所點的配菜,感覺很微妙,

不會說是不好吃的薯條,

但是,就感覺在這間吃好像有點不划算XDDDD

 

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蒜香烤菇(300元)

以前全部都是用蘑菇,所以餐點的名稱是蒜香「蘑」菇,

但是,現在可能是成本上漲了,所以一半換成是香菇,

所以名字也就變成了蒜香「烤」菇,

因為父親很愛蘑菇,對於香菇就還好,

所以這一份配菜,壽司羊主要是吃香菇的部分,

感覺起來跟以前的調味差不多,

就是一半變成香菇就是了。

 

茹絲葵的配菜份量都不小,

如果是兩個人來吃的話,建議可以合點一份配菜就好,

這樣吃起來應該會比較開心也比較沒有負擔一些。

 

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會認為茹絲葵服務很貼心的地方,

除了食物的分裝之外,

等到要用甜點的時候,

不只是會換瓷盤,而且還是會換上有冰過的瓷盤,

對於瓷盤,不是說一定要冰過不可,

就算是常溫的瓷盤,壽司羊也是可以接受的,

但是,有這樣的動作,也是一種讓人感覺到貼心的地方。

 

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香蕉奶油派(360元)

外頭的塔皮稍硬,算是比較不好切的甜點,

或是說對於技術不好如壽司羊的人來說,很容易切成是醜醜的樣子,

但是,吃起來真的很棒,

在吃到茹絲葵的巧克力蛋糕之前,

這個是壽司羊最愛的甜點。

因為甜度也滿高的,所以建議是三四個人再點一份就好,

一個人吃會有點太多,兩個人吃不是不行,

((謎之聲:幾個人吃,只要願意付錢,都馬可以...

只是可能吃到最後會點膩口,

香蕉奶油派的中間,有點類似卡士達醬,

不過,算是比較偏向液體狀的內餡,

所以一切開來很容易就散了~~~

但是,就算散開來沾著一起吃還是很棒啦~~~

 

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起司蛋糕(360元)

本家小妹最愛的甜點,不過這一次她沒有來。

雖然一樣都有用塔皮,

但是,跟香蕉奶油派的就完全不一樣,

切起來比較鬆軟一些,

感覺比較類似威化餅乾做成的塔皮,

另外,茹絲葵的甜點是可以外帶的,

之前有推坑過給一個父親節不知道要買什麼點蛋糕慶祝的朋友,

獲得的感覺是還不錯吃,還好沒有漏氣XDDDD

甜度來說比剛剛的香蕉奶油派還要低,

但相對一般的甜點來說仍舊比較高一些,

口感上也比較綿密一些。

 

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巧克力蛋糕(270元)

目前在茹絲葵中,壽司羊最愛的甜點,

原因是太大份的甜點,吃到最後會有一些膩口,

但是,這一份巧克力蛋糕剛剛好適合壽司羊一個人完食。

用的是很大量的巧克力去做成的蛋糕,

吃起來可以很明顯地感覺到巧克力的甘醇香甜,

如果說香蕉奶油派所吃到的甜,是立即性,是猛爆性的甜味,

那,巧克力蛋糕所吃到的甜,是一種內斂的甜味,

在緩緩的咀嚼之中,

可以感覺到蛋糕紮實的口感,跟海綿蛋糕體有極大的差別,

在嘴巴品嘗到甜味之前,鼻子會先聞到巧克力的香味,一份誘人的香氣。

當然,這一份甜點並不夠華麗,也不夠吸引目光,

但是,比起華麗的東西,人老了,更傾向於這種真正好吃甜點。

 

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蘋果派(360元)

上頭雖然有冰淇淋,但是,嚴格來說,這應該是一份熱的甜點,

因為底下的蘋果派吃起來還是很有溫度的感覺,

這一份甜點壽司羊沒有仔細的去吃,

所以不敢保證塔皮跟香蕉奶油派的一不一樣,

不過應該是跟起司蛋糕的差很多才是。

吃起來的口感跟味道很沒有壽司羊的愛,

因為肉桂的味道有點重,跟蘋果配在一起雖然是很多人說很搭配的組合,

不過...肉桂跟蘋果壽司羊都不愛啊XDDDD

但是,畢竟當天是父親又宴請朋友,

所以,點的不全然是自己喜歡吃的東西,本來就很正常。

 

感想:

茹絲葵的菜單,從壽司羊第一次看到現在,

除了價錢,幾乎沒有什麼改變,

沒有什麼新式的創意料理,跟組合上頭的變化,

但,也就是因為這樣,

茹絲葵之所以是茹絲葵,

經典之所以是經典,

就是因為不常改變,而品質一值都在。

的確,茹絲葵的牛排並沒有給人一種創意的感覺,

在茹絲葵用餐,

並不會在食物上頭看到什麼神奇的裝飾,

也不會有什麼創意的調味,

但是,可以很安心的吃到一餐很棒很有水準的牛排,

壽司羊認為,這就是為什麼,

如果要找牛排館或是說西餐廳,甚至說是宴客的餐廳,

很多的老人家,或是同行者之中有老人家的人,

都還是會寧可選擇茹絲葵,而不是其他創新的餐廳,

因為,比起對於創新創意食物的不熟悉與不確定,

穩定與不出錯的美好,可能更重要一些。

這也許就是對於,茹絲葵的評價吧,

也許在茹絲葵中,

看不到讓人有什麼眼睛一亮的裝潢,

也看不到讓人有什麼目瞪口呆的擺盤,

更吃不到讓人有什麼驚天動地的調味,

但是,茹絲葵就是一間,讓人安心也開心的一間牛排館,

不管是服務、環境、跟食物,都有85分~90分左右的餐廳,

當然,牛排的部份,壽司羊會給90分以上~~~

 

純粹就份量來說,茹絲葵真的給的不少,

對照台灣大部分人的食量來說,

也算是很難得一間會覺得單點比套餐更划算的餐廳,

建議大家要去吃茹絲葵之前,

可以先上官網,或是部落格去看看想吃的東西有哪些,

稍微評估一下份量,再決定是不是真的要點,

雖然說,請客或是聚餐的時候,吃不完是一種東家的誠意,

但是,吃得恰到好處,也是一種對於食材的尊敬與對於烹調者最大的鼓舞。

當然,壽司羊是小鳥胃,這樣的評斷不一定很準XDDDD

 

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