店名:乍牛 炸牛排專賣

地址:高雄市左營區高鐵路115號3樓

電話:暫無

營業時間:11:00~21:00

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乍牛是一間開在左營高鐵 新光三越 彩虹市集三樓美食街的店,

有點顛覆壽司羊對於王品集團餐廳的既有印象,

因為乍牛的位置並不是一個獨立的完全封閉區域,

而是,比較像半開放的區域,用大概到腰部的柵欄圍起來。

不是說這樣不行,只是對於整體環境的分數來說,是下降的。

 

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乍牛的首店是開在台北,

看到新聞上都說掀起來一陣排隊的熱潮,

不過想吃的人多,位子數沒有這麼多,

剛開始會造成排隊的狀況,並不是什麼特別的事情,

問題是這個現象可以持續多久?

印象中,最早出現炸牛排的專賣店是高雄的逸之牛,

當然這樣說可能不夠精確,比較精確的應該是說,

在台灣讓日式炸牛排成為一種風潮的先鋒軍,

當屬逸之牛無誤。

高雄新驚豔【逸之牛】日式炸牛排專賣店\把簡單做到不簡單/超級好吃的炸牛排吧

隨著逸之牛的竄起,在高雄接連著萩椛、虎次、酒饕客、鬼武...等等,

不管是專賣,還是兼賣,掀起來一股不小的炸牛排風潮,

當然,隨著跟風的浪潮過去了,

想以賣炸牛排來吸引客人目光的店家,也逐漸的淘汰,

不管是回歸本行,還是改變跑道。

只是沒有想到,連王品集團,也來湊一咖XDDD

秉持著吃遍高雄所有炸牛排的精神,

壽司羊也來到乍牛,準備來試試看,

在這頭餐飲巨獸調教之下的炸牛排,究竟會變成是什麼樣子?

 

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乍牛菜單意外的簡單,

只有六種定食,五種牛肉(部位不同),一種豬肉,

定食的部分有附白飯、鮮蔬、味噌湯、醃漬物、甜點,

單點的部分有兩樣,干貝跟軟殼蟹,

但是,其中一樣已售完XDDDD

壽司羊是平日中午去的,話說,這樣的補貨速度真的很不優...

而且,這樣的圖示真的讓人感覺很不好...

因為,北海道大干貝的圖片上明明就是三顆炸干貝,

但是,底下的說明卻寫說每份兩顆...

這不是就讓消費者立刻的知道,

乍牛的這圖片,擺明的是在坑消費者嗎...

((謎之聲:意思是,不要立刻知道比較好嗎?

並不是"有沒有善盡告知義務"的問題,

而是一間如此龐大的餐飲集團...

竟然,連一張小小的圖片修正都做不到...

這也真的讓人頗為失望,

而且,還是一間可能想要積極拓點的店...

 

當天壽司羊所點的 經典菲力牛排定食(458元)

 

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乍牛的白開水是自助式的,

所以,餐點也就沒有收取任何的服務費,

這一點還不錯,

因為以高雄日式炸牛排的入門價來說,

乍牛已經算是定價最高了吧,

如果還要再加上服務費,真的就超過其他間許多。

不過,雖然是在室內,但是,因為人潮眾多,

感覺彩虹市集的冷氣沒有這麼給力,

所以吃到後來是會感覺到有一點熱的。

不過,雖然乍牛是用感覺還不錯的隔熱鋼杯,

但是...水桶裏頭裝的是一般常溫的開水...

喝起來沒有什麼解膩感跟降溫的感覺...

而且壽司羊所坐的位子...旁邊剛好是瓦城大心...

重點不是什麼店家...

重點是...透明水壺裏頭滿滿的冰塊啊...

囧...

對於炸牛的定食沒有附基本的飲料,

在這時候整個的感覺又差了一些...

而市場的淘汰率感覺又上升了一些...

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在等待的過程之中,

隨著服務人員的帶位,

一起被放上來的旗子上,

有著簡單的用餐說明,

感覺起來是滿不錯,也滿有趣的,特別是下一面。

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雖然第二面感覺很沒用,

但是,也算是有趣的小創意。

 

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沒過多久,壽司羊所點的經典菲力牛排定食(458元)就被送上來了

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看到之後的第一個感覺就是...肉好少...

不過,最後再來介紹肉的口感吧~~~

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生菜的部分是比較大眾的類型,

上頭有兩片應該是紅蘿蔔跟某種蔬菜的薄片,

份量來說並不多,調味的醬汁是胡麻醬,

吃起來酸酸甜甜,還不錯,

不過,應該是沒有辦法再續。

就這一點而言,只能說,完敗給逸之牛跟萩椛,

逸之牛的高麗菜絲不只是好吃,還可以無限續,

萩椛的蔬菜不只是多樣化,而且也可以續。

 

乍牛泡菜是最近很常見的黃金泡菜,吃起來酸酸甜甜,

不過,配上炸牛排,壽司羊還是比較習慣,逸之牛的韓式泡菜。

 

醬料的部分,左邊的醬汁吃起來酸酸甜甜鹹鹹的,

有解膩的作用,但是,味道有點太過強烈,

如果不小心沾太多,會吃不太到牛肉的味道。

右側邊的是梅子醬油,

剛開始聽到的時候還覺得有些怪怪的,

不過,吃起來的酸甜味還不會太明顯,還是以鹹味為主,

不會有太奇怪的感覺,

但是,如果要配上芥末,還是白醬油比較習慣一些。

 

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蔗香味噌湯

裏頭的東西不少,不過並不是壽司羊特別愛的那些蔬菜,

如果這樣還不如給一碗純的味噌湯就好,

喝起來的味道偏甜,但還不錯喝,

喝完之後,算是有增添了一些的飽足感。

 

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越光米麥飯

這一碗越光米麥飯吃起來是好吃的白飯,

Q度還不錯,算是意外好吃的部分,

不過,菜單上並沒有寫說可不可以續,

所以在吃之前壽司羊有先問服務人員可不可以續白飯,

然不一定會用到~~~

服務人員說白飯不是無限續的,

最多可以再多加一碗,

不知道是壽司羊個人的心理作用,

還是,真的是這樣子,

服務人員在說可以再續一碗的時候,聲音感覺有變小一些XDDDD

不過,也有可能是周圍比較吵一些的原因啦~~~

 

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乍牛的烤盤跟烤爐還滿可愛的,

雖然小小的,但是用起來火力很充足。

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一旁的小卡片還會附上小小的建議跟提醒,

看起來感覺已經有很多人都被燙到過。

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經典菲力牛排定食(458元)

說實在的,這樣的份量...

如果不是好吃到驚為天人...

就真的是傻眼到吃手手...

在壽司羊的印象中,

菲力應該是吃起來比較嫩的部份,

沒有筋,也沒有太多的油花,主要是吃肉的感覺,

在價格上來說,也是比較昂貴的部位,

秉持著這樣的認知,來試試看乍牛的炸菲力牛排。

乍牛的外皮意外的不錯,並不會有吃到皮肉分離的感覺,

而且也不會搶了牛排的風采,

不會像是壽司羊之前在某間店吃炸牛排的時候,

因為外皮調味的很神奇的關係,

所以超級像是在吃速食店的炸雞的XDDDD

不過,牛排的部分就比較遜色一些,

在吃的時候一樣可以感覺到是很鮮嫩的部位,

咬起來的口感很舒服,

但是,肉的味道真的可以很明顯的感覺到不足,

在咀嚼的時候,不會有牛肉的肉汁在嘴巴中溢散開來的感覺,

不管是煎熟一點再吃,或是直接吃的感覺都是如此,

多咀嚼幾口之後,會有肉汁慢慢地被擠出來的感覺,

可惜,這樣的味道,並不讓人感覺到有符合這樣的價格...

在吃過炸牛排的牛肉等級來說,

乍牛是遜於價位更低的逸之牛跟萩椛的。

 

另外,乍牛所用的芥末,

跟之前壽司羊在酒饕客所吃到的應該是差不多的,

感覺沒有什麼香氣,

不過,比起一般吃到飽,

超級嗆辣的綠芥末來說,已經好上很多。

 

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梅子凍

酸酸甜甜的味道,口感有些Q彈,

不過,並不是一份壽司羊會喜歡的甜點。

 

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很重要的調味粉 山葵鹽 跟 玫瑰鹽

山葵鹽吃起來真的有山葵的嗆辣感,而玫瑰鹽則是提供最基本的鹹味,

比起有細微酸甜味的梅子醬油來說,

壽司羊還是偏愛這兩種鹽~~~

不過...不知道是被烤盤上的油噴到,

還是,上一個客人的手油油的就去拿鹽罐...

山葵鹽的罐子真的是超油的...

拿起來的當下心中有小小的傻眼~~~

 

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乍牛的裝潢深處,有「一炸入魂」這四個字,

看起來是滿不錯的~~~

不過,雖然說深處,

但是,整個乍牛,也只有不到40個座位,

感覺起來跟想像的差很多。

 

感想:

一間餐廳值不值得讓人再訪,勢必跟食材、價格與服務有很大的關係,

以服務來說,因為新手上路,

所以有些小地方可能比較沒有到位,

但是,整體來說是ok的,算是以新開的餐廳來說,

可以接受的程度。

食材的部分,

隨定食附上的東西中,白飯尤其好吃,

但是,其他東西就只有平平的程度,

而且飲料還必須要單點...

主食的份量不多,

不知道是不是因為菲力比較貴的原因,

所以感覺起來份量比較少,

外皮的處理還不錯,

可惜牛肉吃起來感覺並沒有特別好,

沒有特別到讓人想要再吃一次。

所以回歸到最後一個問題,

這一份到底值不值得458元的價格,

那壽司羊必須要這樣說,

如果對於住在左營新光三越附近的朋友,

偶爾想要吃吃炸牛排,不要想舟車勞頓,

只是走到附近吃點東西,

那,乍牛可能是一個沒有選擇之中的選擇,

但是,如果不介意坐個捷運到美麗站,逸之牛絕對是更好的選擇,

而愛河邊的萩椛,更是吃完之後,想要走走看看,散散步更好的選擇,

不過...如果是要花超過20分鐘的車程,

專程到新光三越的彩虹市集去吃乍牛,

那...就真的沒有什麼必要了,

因為,除了可能不要排隊跟捷運可以到之外,

所有的要素,都完敗給逸之牛跟萩椛...

交通的因素當中,對開車族來說,

新光三越的停車場可能不太算是優勢,

因為500元只能抵半個小時...

之前在漢神巨蛋500元都可以抵一個小時了...

建議如果只有一兩個人去吃,還是停外面的路邊公有停車格比較好一些...

而且,最後想想,對於這一份定食的價錢,

好像加個100多元就可以吃西堤了,

這樣來說,感覺因為"炸牛排"這三個字的關係,

讓這一份套餐的價錢也跟著水漲船高~~~

 

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