店名:蠔蝦先生

地址:高雄市鼓山區明華路240號

電話:07 550 0240

營業時間:17:00~1:00(最後收客時間12:10,最後點餐時間12:30)

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簡述與聲明:

本篇食記是由蠔蝦先生的店長,

經由PTT與壽司羊聯絡,邀請壽司羊去試吃的體驗文,

並且建議四個人剛好坐一桌享用會比較合適,所以壽司羊就東找找西湊湊,

找了三個朋友一起跟壽司羊來吃蠔蝦先生

一切試吃費用均由蠔蝦先生負責,而壽司羊沒有再拿其他稿費,

這次體驗總計約四個人,3100元,

食記內容除了錯字之外,蠔蝦先生均無修改。

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蠔蝦先生是一間11月11號新開幕的海產店((老闆有特別強調是光棍節XDDD

而且算是壽司羊記憶中很特別的一間店(註1)

地點在北高雄號稱海鮮一條街的明華路上,

說真的,開到附近停車的時候,

真的不自覺得敬佩起老闆的雄心壯志跟這種不怕競爭的鬥心,

在這樣激烈的競爭區開店,心臟不夠大顆真的不行XDDD

附近幾間的海產也吃過三間,不過都是跟家人來吃的,

所以都沒有寫食記,不過文末會有小小的比較。

 

註1:會對這間有印象是因為,壽司羊在PTT平常最常逛的板,

就是美食板,高雄板、NBA板、跟布袋戲板,

剛好看到有一間海產店在請PTT鄉民幫忙取名字,

因為主打的是生蠔跟泰國蝦,所以就用這兩個字去組合,

沒想到就變成了現在的蠔蝦先生,

說實在的,這樣的命名方式雖然不是非常的稀有,

但是,若說真的第一次遇到,卻真的也是第一次遇到這樣的狀況,

不過,這證明了老闆也是鄉民,算是一個滿特別的感覺XDDD

 

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壽司羊當天到的時間比預定的時間還要早一些,

所以就先在店內四處看看,

沒想到飲料櫃中真的有傳說中的義美厚奶茶,

當然義美厚奶茶好不好喝見仁見智,

不過可以不用排隊就喝到厚奶茶,也是種不錯的感覺。

 

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蠔蝦先生的厚奶茶一瓶100元,

對比好市多賣的原價來說,的確,有一點翻倍漲的感覺,

但是,對於一個要商轉跟純粹是自己買來自己喝的飲料來說,

這樣的價格雖然不便宜,但是,接近五成的成本,

對店家來說也不算是低的成本了,

所以就,可以接受的人接受,

不可以接受的人喝其他的,大該就是這樣吧~~~

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比較起飲料櫃那些常見的海產店飲料,

對壽司羊來說,即使這瓶厚奶茶是原價的兩倍,

下次壽司羊跟朋友自費來吃蠔蝦先生的時候,

還是會選擇厚奶茶,而不是其他的飲料,

畢竟其他飲料真的喝到都膩了...

 

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上菜之前會先送上三種不同的配料,

由左而右是檸檬、五味醬,跟醬油芥末,

蠔蝦先生的芥末當然不是那種現磨的山葵,

是那種海產店很常見的芥末,

只要一點點就會很嗆鼻的那種。

五味醬的味道還不錯,檸檬有很貼心地去子。

 

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第一道菜:香煎豬肝(150元)

之前吃到最好吃的豬肝是在新世紀日式串炸屋(已歇業)的炸豬肝,

但是...從今天開始,

這個最好吃的豬肝已經被蠔蝦先生的香煎豬肝給取代了,

吃起來完全不會有外面那些常見豬肝粉粉的感覺,

又或是感覺像是煮過頭,硬硬柴柴的感覺,

蠔蝦先生的豬肝是那種微嫩中帶有咬下脆彈的口感,

隨著巴附在豬肝上微甜的醬汁,一起與豬肝的味道在口種釋放,

真的是很好吃的豬肝,算是刷新壽司羊對於豬肝的印象,

不過,也必須老實說,因為壽司羊的家人基本上都不愛吃豬肝,

特別是父親,幾乎什麼豬肉都不愛吃,

所以如果是家人聚餐的場合,幾乎都不會點豬肝來吃,

如果,壽司羊剛剛敘述的豬肝,只是很一般豬肝該有的口感,

那就請原諒壽司羊的見識淺薄,

並且也拜託大家推薦好吃的豬肝了~~~

 

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第二道菜:炒客家野蓮(150元)

算是點來讓罪惡感不要這麼重的一道蔬菜,

還滿好吃的,可以吃得到野蓮的脆跟鮮,

唯一比較可惜的是壽司羊非常討厭吃到薑絲的感覺,

所以這一份炒客家野蓮,壽司羊就式淺嚐,但是沒有多吃了,

如果,下次有記得說不要加薑絲一起炒的話,

那,壽司羊應該可以吃完整盤沒有問題~~~

 

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第三道菜:薄皮辣椒煎蛋

會認識剝皮辣椒,就要從壽司羊的高中老師說起,

因為,上課的時候,老師很喜歡邊上課邊聊天,

所以常常就聽到一堆五四三的事情,

從有一次老師在談料理的時候,說道這個剝皮辣椒,

因此對於這個剝皮辣椒就特別有印象。

蠔蝦先生的剝皮辣椒煎蛋,確實可以吃到剝皮辣椒,

而且分布的還算是大方,

辣味上還好,沒有很辣,

算是對於一個不太吃辣的壽司羊來說,

也可以接受的程度,而且也不會太油呢,

如果喜歡吃剝皮辣椒的朋友可以試試看~~~

 

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第四道菜:檸檬泰國蝦(360元)

話說...盤子竟然是台灣造型的XDDD

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蠔蝦先生的泰國蝦一份大約是九到十隻,

要看泰國蝦的大小跟重量,

烹調前會先將蝦頭前方的角修掉大部分,

以免客人不小心被刺到,算是很貼心的作法。

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姑且不論好不好吃,

光是老闆誇下海口說每隻一定都有卵,

這樣就該來檢驗一下~~~

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這一份檸檬泰國蝦壽司羊差不多吃到四隻左右,

可以保證的是這四隻都有卵,

其他六隻是朋友吃到的,

沒有特別要求他們一隻一隻仔細看,

但是,事後問完都說有吃到卵

老闆這狂言,應該算是沒有落空才是~~~

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不知道是不是因為有去角的關係,

所以蠔蝦先生的泰國蝦看起個頭比全海岸的還要小一些,

蝦肉吃起來的感覺還不錯,是有鮮甜味的感覺,

算是好吃的泰國蝦,Q彈的程度稍低了一些,

但是,緊實的程度還不錯,絕對不會有那種軟軟爛爛的感覺。

之前在火車站附近吃到一間海產店的泰國蝦,

好像5隻就要300元,但是吃來的蝦肉真的是超級軟爛不好吃的...

虧那間海產店還是養在魚缸當中...

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這次的重點老闆擺在生蠔,

所以關於生蠔的品項給的比較多,

蝦子的部分主要是泰國蝦跟等一下的生鮮甜蝦~~~

 

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第五道菜:薑煸雞翅(220元)

很好奇老闆為什麼推薦這一道薑煸雞翅,

因為明明看名字感覺只是簡單的薑跟雞翅的料理,

沒有想到,這個薑片煸的非常的好吃,

連不太吃薑絲的壽司的都吃了一兩片,

同行的朋友,更是讚譽有加,

雞肉處理的也是沒話說,

不會有過柴或是不熟的感覺,是很嫩的雞肉,

味道上來說也算很不錯。

如果說這道菜為什麼會推薦,除了好吃之外,

另一部份的原因,或許是因為薑可以暖胃,

在眾多偏冷的食材當中,

也算可以稍微回補一下~~~

 

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第六道菜:現撈甜蝦(400元)

先不管甜蝦好不好吃,

光是這樣太有乾冰的上菜方式,真的是太浮誇了啦~~~

吃起來真的感覺超有氣氛的~~~

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當然,好不好吃更重要啦XDDD

因為上次在某間知名的日本料理,吃了甜蝦後就開始海鮮過敏,

而且可以說是古往今來唯一的一次...

所以現在對於甜蝦感覺都有點怕怕的,

不過,因為是要寫體驗文,所以也算是硬著頭皮吃吃看,

沒想到吃起來的感覺不只是當下沒問題,回家睡覺起來也沒問題,

算是讓壽司羊對於生鮮的甜蝦又多了些信心。

蠔蝦先生的甜蝦非常的鮮甜,

而且入口的時候可以感覺到蝦肉的脆度,

不會有軟軟爛爛的感覺,

比起上次吃到的甜蝦不只是味道好上許多,

蝦肉的質感也是好很多。

蝦頭的部分,蠔蝦先生有提供煮味噌湯的服務,

不過一行人吃到最後都已經飽到天靈蓋了,

所以就婉拒老闆的美意,以免食材的浪費。

 

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第七道菜:日式炸大生蠔(300元)

老實說,這樣一份炸生蠔只要300真的不貴,

尤其是看到了生蠔的個頭大小之後,

感覺起來真的滿有誠意的,

而且吃起來的味道也很不錯,

當然,比不上生鮮生蠔的那種甜味,

但是,對於不敢吃生的生蠔的朋友來說,

這算是一個不錯的替代品,

既可以吃到生蠔的鮮甜味,

又不會有生的生蠔讓人會抗拒的味道與外表。

蠔蝦先生的炸生蠔算是薄炸,外皮比較薄一些,

就壽司羊吃過的炸生蠔外皮來說,

比起逸之牛炸廣島生蠔薄一些,跟居酒屋二七的感覺差不多,

因為沒有炸很久,所以可以吃得到生蠔的嫩與鮮,

但是,即使沒有炸很久,是要提醒吃的人,

炸生蠔剛上來的時候,還是非常的燙口,

所以不要一次吃太大口,不然可能會QQ~~~

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第八道菜:海景生魚片總匯(400元)

一樣是後面放乾冰很浮誇的上菜方式,

這份海景生魚片總匯,共有鮪魚三片、海鱺三片、旗魚三片、

鮭魚三片、鯡魚卵三片、干貝一顆對切、甜蝦兩隻。

鮪魚吃起來的感覺是鮮嫩,海鱺則是鮮嫩中多了Q脆的感覺,旗魚的味道還OK,

鯡魚則是在脆脆的魚卵中,感受鯡魚醃漬的味道,

鮭魚壽司羊比較不愛,不過有吃的朋友並沒有表示不好吃,

干貝可以吃得到鮮甜味,雖然不是那種猛烈的鮮甜味,

但是對於一份400元就有這麼多生魚片的總匯來說,

這樣的鮮甜,已經可以高分過關了,

甜蝦就跟剛剛的一樣,如果不想吃太多甜蝦,

又想要吃點蝦子的人,可以點這個總匯一起分享~~~

 

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冷食浮誇的根源啊~~~

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在家裡吃飯的時候如果可以放一個這個應該會很療癒XDDD

 

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第九道菜:啤酒生蠔(180元)

原本一份是180元3顆,不過因為一行人有四個,

所以老闆就特製成四人份的啤酒生蠔,

所以如果這樣算起來,這一份特製的啤酒生蠔應該是240元~~~

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話說,乾冰這樣一直噴真的是犯規啊~~~

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但是不只是好看也療癒,更是食用前加分的關鍵啊~~~

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雖然從放在冰上的側面看不太出來生蠔到底有多大顆,

但是~~~

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拿出來一看就知道份量不少了,

不過,這個對於不喝酒的壽司羊來說,有點不好處理啊>...<

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雖然同行的朋友都是很豪氣的喝完啤酒之後,

再一起品嘗生蠔跟檸檬,

但是孬孬的壽司羊只好趁得沒有服務人員看到的時候,

偷偷的把生蠔夾起來配檸檬吃,

真的超甜的生蠔,不只是非常的嫩,

在淡淡啤酒的苦味下,更是突顯出生蠔的甘與鮮甜,

算是推薦給喜歡喝啤酒,也喜歡吃生蠔,

更喜歡嘗鮮的朋友可以試試看的料理~~~

 

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第十道菜:頂級生蠔(一顆80元)

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半開半閉的生蠔中放入了一片小小的檸檬~~~

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換個角度再看看~~~

雖然從側面看起來生蠔好像沒有很大顆,但是....

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打開來之後真的超大一個的~~~

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比起剛剛的啤酒生蠔更嫩更甜更鮮美,而且還多了一種入口的順,

配上微酸的檸檬,更顯得這頂級生蠔的甜味,

建議可以分成是兩口,去感受生蠔不同部位所帶來的口感與味道,

一邊是可以感受到像是干貝一樣口感的貝柱與一旁清清嫩嫩的尾巴肉,

另一邊是可以感受到生蠔所帶來大海雄渾味道的頭部肉。

(尾巴肉跟頭部肉是壽司羊自取的,如有正確名稱,歡迎告知~~~)

跟這個頂級生蠔的鮮甜比起來,

剛剛的不管是啤酒生蠔還是炸生蠔都相形失色,

如果只是想要品嘗單純生蠔美味的朋友,

蠔蝦先生的頂級生蠔一定要試試看~~~

當然,蠔蝦先生的這個頂級生蠔跟法國的吉拉朵或是貝隆生蠔沒有辦法比,

這是指的不是味道,而是光價錢就根本沒有辦法比,

如果外頭有店家說一個吉拉朵生蠔只要80元,

如果不是超級優惠的活動,應該就是來源可以要稍微斟酌一下...

或許蠔蝦先生的頂級生蠔,

沒有歐洲生蠔的那種清甜尾韻,或是爆發性的極端海味,

但是,在這樣一顆只要80元的條件之下,

壽司羊必須要說並且也推薦,真的非常的好吃,

((偷偷說:划算~~~

((謎之聲:這樣哪算是偷偷說啦...

 

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第十一道菜:兩分熟冷牛肉(300元)

這也是老闆推薦的料理之一,

雖然對於某些人來說,這樣看起來很生的牛肉可能會有點恐怖,

但是壽司羊倒是覺得還好~~~

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吃起來意外的清爽,

上頭的醋非常婉美的達到了提味的效果,

吃的時候酸酸微甜的味道不斷的刺激著想要吃下一片的慾望,

配上底下的不會太辣的洋蔥,

更是有一種在剛剛大魚大肉之後的清爽與緩衝~~~

((謎之聲:這個明明也是大肉...

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如果列出今日最喜歡的幾道菜,

那剛剛的頂級生蠔跟這個兩分熟冷牛肉應該是兩個首選,

香煎豬肝跟日式炸大生蠔可以排第三跟第四,

接下來就是都還滿不錯吃,但是沒有這兩道這麼喜歡或突出的程度。

 

以下附上蠔蝦先生的菜單~~~

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蠔蝦先生從招牌到菜單都是走紅色系~~~

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第一面是生蠔跟鮮蚵的部分,

這次有吃到啤酒生蠔、日式炸大生蠔、跟頂級生蠔。

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第二面是泰國蝦跟其他蝦類的部分,

火山蝦目前還沒有提供,要等一個特別的時間點之後才會出現,

這次有吃到現撈甜蝦跟檸檬泰國蝦。

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第三面是牛肉料理,

這次吃到的是兩分熟冷牛肉,

本來有打算要點水煮牛,但是因為老闆說這個會辣,

而且也怕吃不完,所以就沒有點了~~~

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第四面是豬肉料理,

這次吃到的是香煎豬肝。

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第五面是雞肉料理,

這次吃到的是薑煸雞翅跟剝皮辣椒煎蛋。

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第六面是主食的部分,

不過因為擔心會吃不完,所以就沒有點了~~~

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第七面跟第八面都是海鮮料理,

這次吃到的是海景生魚片總匯。

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鮪魚肚跟龍珠應該是下次想要吃吃看的目標~~~

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第九面跟第十面是蔬菜跟豆腐的部分,

這次吃到的是炒客家野蓮。

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另外蠔蝦先生也有貼心的提供素食的套餐。

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最後一面是第十一面,是湯鍋類的部分,

不過這次就沒有品嘗這個部份了,

但是,下次如果還是冷冷的冬天來,

應該會想點一份魷魚螺肉蒜來喝喝看~~~

 

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蠔蝦先生的室內環境壽司羊還滿喜歡的,

或是這樣說,比起暗暗的餐廳來說,

如果是要吃宵夜,壽司羊還是喜歡這種乾淨明亮的餐廳風格,

同樣的比起半露天的餐廳,

這種跟外頭有部分隔離的餐廳,比較對壽司羊的胃口~~~

一旁的海產或是燒烤店,壽司羊也吃過其中三間,

對於室內的風格來說,目前還真的可以這樣說,

雖然蠔蝦先生的氣氛上可能沒有這麼熱絡,

但是,環境上絕對是勝過附近的海產燒烤店許多。

 

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從外頭就可以看到玻璃門上放著超多日本招財貓的擺飾,

據老闆介紹這一面就是20多萬...

看來還是拍拍照就好XDDD

 

壽司羊比較喜歡的是以下三隻~~~

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除了玻璃櫃中可以看到招牌貓之外,

結帳的櫃檯上也看到可愛的貓咪擺飾,

而且尾巴還會動~~~

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附上幾張附近一堆海產燒烤店的照片~~~

明華路真的不愧是北高雄的宵夜海鮮一條街~~~

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海鮮一條街的店面對面現在改成是收費停車場,價格上還OK,

對於不會找找不到停車位這件事情來說,

算是一個很有誘惑力的用餐因素

 

感想:

蠔蝦先生是一間在明華路上新開的海產店,

店內的主打生蠔跟泰國蝦,

對於今天吃到的這兩種產品的感想來說,

真的不愧「蠔」「蝦」先生知名,

生蠔非常的新鮮好吃,泰國蝦的卵也非常飽滿,

當然,其他的菜色也不錯,而且重點是環境很乾淨明亮,

是一個會讓人很舒服的用餐環境,希望以後可以繼續維持下去。

當天的用餐的確有感受到老闆所說:

「希望做到的是超值的一餐,而不是便宜的一餐。」

 

當然,這一次是店家招待壽司羊的體驗分享,

各道菜的量跟精緻程度有沒有提升,壽司羊並不保證,

但是,點菜前老闆有特別強調跟保證,

不管當天點什麼東西,老闆都會照著菜單上頭原本預定的量跟東西出,

絕對不會因為是招待,也絕對不會因為是要在網路上分享,

所以就用出更精緻,或是更多的份量,

(除了啤酒生蠔因為人數關係從一份三杯特製成四杯以外)

當然,當天用餐的過程當中,也感受到老闆的熱情跟友善,

算是一個健談,人也不錯的好老闆,

但是,還是要先說句稍微不客氣或不禮貌的話,

壽司羊相信老闆的承諾,

所以分享這次一次的用餐經驗給大家,

但是,這個承諾是否能兌現,就等大家去吃的時候再做檢驗,

壽司羊仍期望所有去吃的人可以跟壽司羊當天吃到的心情相同,

甚至吃到比壽司羊更好更滿意更厲害的食材都沒關係,

不過,因為網路的資訊流傳的很快速,

如果因為是招待宣傳就給的比較好,自費用餐就打折扣,

那也是很快就會被大家淘汰掉的餐廳。

因為網路上常常看到美美的業配文,

結果實際去吃的時候卻跟照片中的狀況大相逕庭,

不管是店家刻意為之,還是部落客修圖所致,

每個人的做法跟想法不同,這個無可厚非,

壽司羊想做的是,不管是自己出錢去吃的食記分享,

還是店家邀請的體驗分享,

都希望可以呈現餐點最完整的一面,

而不是角度喬半天,餐點端來端去,個別餐點拍照之後,

還要等到全部上桌一次拍好好才能開動,

這樣明明是很熱的餐點,等到拍照完都已經涼掉,

這樣豈不是辜負了食物本身的意義...

但是...如果自費去吃的食物能跟當天體驗的一樣,

那壽司羊真的必須要推薦,

蠔蝦先生真的是一間可以去吃吃看的生蠔與泰國蝦專賣店~~~

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