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- 11月 04 週六 201711:59
高雄食記【鮨二七】久未訪，仍舊是讓人感覺霸氣橫流的握壽司名店，尤其是小任師傅手中那震懾靈魂的赤醋飯～～～((已歇業
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這個湯好讚哦!!愛了愛了!!...
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呵
請問前輩呵什麼？
因為沒話說所以就呵 我認為舍利酸的話魚料就要更大膽 尤其在白肉魚或烏賊這類的食材 沒有任何調味就馬上被舍利搶走風頭 能做到舍利6成魚料4成那就完美了 我想他第一貫出大腹也是這樣的想法
原來如此，壽司羊知道了。 若說其鮨二七的魚料是第二，高雄恐怕沒有人可以說是第一， 醋飯的味道也是，頗具代表性，高雄也恐怕無人能出其右。 美食不問客觀，只是主觀的來說， 鮨二七的醋飯，沒有不好，只是壽司羊個人並沒有很喜歡， 因為，或許還沒有到那樣境界， 還是在吃魚料感覺為主，醋飯主要是烘托魚料好的那個層級， 所以，或許要體會二七更好的地方，就要等日後了。 至於文章開頭跟結尾一些小劇場， 可能算是壽司羊多嘴的地方了～～～
那往後可以去感受醋飯握的緊實度 跟米煮的軟硬度 感受米這塊有時比吃出魚料的味道更有成就感 醋飯酸也可能真的是醋的比例出差錯 機率問題
好的，下次努力試試看，謝謝前輩的提點～～～
印象中，日本似乎有個習俗，在門口放鹽，可以避邪。 不知道跟門口那個有沒有關係？ 下次去先蹲在門口嚐嚐？XDDD 另外，推薦台南的「甘旨堂」
不要害壽司羊被鮨二七的小任師傅追殺啦～～～ 甘旨堂的價格...壽司羊還是沒有勇氣去嘗試啊～～～