店名:匠武士日本料理

電話:07 281 9921

地址:高雄市新興區中山一路2號

營業時間:11:30~15:00 / 17:30~21:30(週二公休)

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壽司羊當天出門稍晚,搜尋著腦袋中超過13:30可以仍可用餐的日本料理,

因為當天下午跟朋友約在新堀江附近,

所以就閃過一間,之前在搜尋日本料理時,偶然看到的 匠武士,

看了看粉絲頁上的營業時間11:30~15:00,

打了電話去問,竟然!!!收客到15:00,確實讓壽司羊有點驚訝,

因為在目前高雄的壽司店或是日本料理店,很少很少有收到這麼晚的,

全日都有營業的不算,大部分只有收到13:30或是13:00,

壽司羊最愛的香月壽司甚至只有收到...12:30,

有時候放假一不注意時間就沒辦法吃了...

 

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雖然匠武士的招牌還算滿明顯的,

但是...匠武士的位置並不在大統百貨五福店當中,所以請不要往裏頭走,

壽司羊當天是先在大統百貨裏頭繞一圈,發現怪怪的才走出來找,

((謎之聲:自己傻就自己承認...

如果比較接近的位置應該是玉竹二街裏頭,

或是說在最近新開的英迪格飯店的對面可能會比較好認。

 

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從外頭看店面感覺不大,看起來跟順壽司或是禾莊日本料理差不多,

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進去吃後發現都是一樣只有一排板前的座位,

沒有其他的桌面位子,感覺起來會比順壽司跟禾莊日本料理還要稍小一點。

門口的菜單還算是清晰,東西的數量算是還好,

雖然無法跟大型店比,但是好不好吃感覺比較重要,

所以就走進去看看吧~~~

 

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雖然有一本彩色的Menu,但是還是有一張小小簡單的菜單明細,

所以壽司羊就照這張當作代表了,

不過今天吃的東西跟上面完全無關,

算是一個季節限定的丼飯,請看下一張照片~~~

 

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對於鮪魚跟鮭魚的愛好程度來說,

壽司羊是偏愛鮪魚勝過鮭魚許多,

特別是對於黑鮪魚這種字眼總是比較讓人無法抵抗,

雖然對於鮭兒、銀毛鮭、時不知鮭等鮭魚也會覺得感覺到很厲害,

但是,總是提不起勁來說非得要吃不可,

偷偷說,特別是看到鮭兒的價錢的時候XDDD

 

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匠武士是點餐的時候要順便付錢的,

可能是因為平日中午只有板前師傅兼任店長一個人在,

所以採行這樣的方式。

付完錢之後,趁著師傅在忙碌的時候就照照附近餐具的擺設,

算是黑色系簡單的小品擺設。

 

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座位編號也是符合台灣人的習俗,跳過4的這個號碼,

壽司羊當天是坐在5號,旁邊是3號,沒有4這個座位編號,

話說,鉛筆是壽司羊失敗好幾次終於放上去的樣子XDD

 

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提供的是清爽的涼茶,

不知道冬天的時候會不會換成熱茶~~~

 

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簡單的小廚具與廚房,旁邊還有很像小七店員背後一定會有的微波爐~~~

 

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等了不會太久的時間, 黑鮪魚丼飯 終於上場了,

碗面不大,不過算是一個有感覺到裝滿的丼飯。

以份量來說,壽司羊是覺得還好,

吃完之後,不會有太撐,或是吃不飽的空虛感,

不過因為本身的食量真的比較小,所以如果食量比較大的人來說,

可能要再點其他東西才可能會吃飽~~~

 

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以鮪魚肉的顏色,這勢必不是一個太好的部位,

所謂的不是太好不是指魚肉不好吃,

而是說以這個色澤來看,當然不可能是大腹或中腹等級的肉。

以價格上來看,更不可能,是黑鮪魚的大腹或中腹,

畢竟如果真的是黑鮪魚的腹肉,一碗丼飯絕對不可能是這樣的價錢,

最後有問師傅,這是哪邊的部位,師傅說是小腹的後段,

師傅說,雖然沒有大腹這麼有油脂,但是吃起來是比較清爽,也比較沒有筋的部位。

不過,吃起來的感覺倒是還不錯,

算是可以在咀嚼中感受到鮪魚特有的香味與鮮甜的感覺,

再加上魚肉的份量給的也不少,

所以感覺起來算是一份可以接受的黑鮪魚丼飯。

 

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來一張山葵的特寫,匠武士的山葵並不是現磨的山葵,

((謎之聲:不過以這樣的價格要求現磨的山葵,確實也強人所難~~~

但是,壽司羊有看到,師傅是拿出一個類似真空鋁箔包擠出山葵醬,

吃起來的味道,雖然香氣略有不足,但是整體感覺還算是不錯,

比起那種自助餐綠油油的芥末來說,真的好吃很多,

或許是最近被日本料理養刁了嘴,對於那些綠油油的芥末真的敬謝不敏。

 

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點丼飯有附上一碗味噌湯

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味噌湯裏頭就是最簡單的料,喝起來清清的,味道不會很重,

應該說不會很鹹,但是又可以感覺到味噌湯中的清甜。

 

感想:

作為一間日本料理的初訪,匠武士給壽司羊的感覺還算不錯,

不過仍舊有一些小小的缺點或是說失誤,

不知道是不是壽司羊看錯,師傅在切魚料的時候會帶著手套,

可是,收錢的時候並沒有將手套取下,

在這個部分,只能祈求師傅切之前有記得洗手了...

另外,對於握壽司或是丼飯來說,醋飯絕對是最重要的靈魂之一,

而對於當日匠武士的醋飯來說,壽司羊給予中等的評價,

原因如下,

首先,醋飯的軟硬度還不錯,

不會有太硬,太軟,或是太黏的狀況,這一點合格。

第二,醋飯的味道上來說,

不知道是不是跟有放洋蔥還有淋醬汁的關係,

有時候入口的會感覺到偏甜的醋飯,感覺還不錯,

但是,有時候卻有會吃到沒有什麼甜味,酸味比較明顯的醋飯,

在這個的表現上來說,甜跟酸的交錯出現比較沒有這麼好。

不過額外插花一下,匠武士的洋蔥醃漬的很好,

以往壽司羊是比較少吃洋蔥的,

但是,匠武士的洋蔥吃起來不會有那種辛辣感,

取而代之的反而是可以感覺到明顯的鮮甜味,

算是難得沒有挑起來,而會想單點來吃的一次。

匠武士的玉子燒是偏甜的玉子燒,

比較吃起來像是蒸蛋,偏鹹的那種玉子燒來說,

壽司羊還是喜歡吃偏甜的玉子燒,

像是,之前旬樂握壽司半價的時候,

壽司羊印象中,一次最多點了四個玉子燒握壽司來吃XDD

最後,

如果師傅有記得洗手或是有脫手套,那壽司羊的評價會再稍微高一點,

但,匠武士仍不脫是間不錯吃的日本料理店。

不過,因為匠武士主要是以丼飯為主,

而且以這樣性質的店來說,高雄已經有太多間類似的店,

例如:津天丼地、騰戶、八十八丼...等等,

如果是也有賣丼飯的日本料理就更多間,

所以對於壽司羊來說,如果不是有特別的食材出現,或是特別的用餐時間,

只能說匠武士並不是首選~~~

 


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