店名:矢野系 豚骨拉麵 高雄店

地址:高雄市苓雅區自強三路71號

電話:07 269 5011

營業時間:12:00~14:30 / 17:00~21:00(週二週三公休)

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矢野系是一間開在苓雅市場自強夜市的拉麵店,

會認識這間拉麵店,除了在上網查拉麵的時候有看到之外,

也是某位老饕強推薦壽司羊一定要來吃吃看。

 

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也是因為在苓雅夜市的裏頭,

所以矢野系的周邊幾乎都是吃的東西,

招牌看起來不是很明顯,

但是,如果稍微細心一點去看,應該是不會太難找才對,

不過,附近停車真的很不方便,

建議大家還是用騎車或是搭乘大眾交通運輸工具會比較方便。

 

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矢野系的點餐模式跟以前有點不太一樣,

以前都是設定好的拉麵,

現在則是開放給客人想要吃什麼就加什麼料,

當天壽司羊點的是純粹的豚骨湯頭拉麵(100元)

配上叉燒(30元)跟溏心蛋(30元),共160元,

就算再加上木耳(10元),感覺也不是太高的價格。

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一樣分成是湯、麵、料三個面向來看矢野系這一碗自配拉麵,

首先湯的部分,矢野系的湯頭不會太鹹,

但是,喝起來的口感是很濃郁的豚骨湯底,

有點黏黏的口感,但是又不會是太過濃稠的感覺,

味道上也很棒,很讓人喜歡,也是很有記憶點的湯頭,

跟瀧澤軒食堂的豚骨湯頭味道有點像,

不過,沒有瀧澤軒的這麼濃郁。

高雄食記【瀧澤軒食堂 拉麵屋】湯超濃的拉麵屋 可惜極細麵的尾勁 真的很怪

麵的部分,用的是極細麵,

吃起來很有口感,沒有煮的太久,

所以還有點硬Q的感覺,

這個極細麵跟壽司羊去吃瀧澤軒食堂那時選的是一樣,

(瀧澤軒食堂有極細麵跟中粗麵,兩種)

但是,在吃矢野系的拉麵時,

卻沒有之前在吃瀧澤軒的那種奇怪的味道,

壽司羊不太知道為什麼會這樣,

不過,這樣的極細麵搭配豚骨湯頭的感覺還滿棒的,

是種讓人有記憶也喜歡的搭配,也許等到哪一天,

壽司羊吃完高雄的拉麵之後,會再回去瀧澤軒吃吃看吧~~~

料的部分,

因為是自己選的,所以可以避掉很多不喜歡吃的東西,

結果還是忘記跟店家說不要加蔥XDDDD

叉燒的部分只有一片,但是大小看起來很讓人滿意,

吃起來的口感也很不錯,不會太柴,

味道上還好,不會太鹹也不會太淡,

至少是讓人會下次會想要再點來吃的份量。

溏心蛋煮的是有水準的,

可以吃得到蛋黃「擱擱」的濃稠感,

味道上還不錯,也是會讓人下次願意再點的份量。

 

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可樂餅

矢野系的可樂餅還不錯吃,

炸的還滿酥脆的,而且外皮不太吃油,

不用沾醬就很好吃,

當然沾醬是另外一種不同的風味,

不過提醒一下大家,

因為,剛炸好的可樂餅真的很燙,

所以,吃的時候一定要小心,

不然舌頭真的會被燙到~~~

話說,這一份可樂餅是壽司羊心中高雄第二好吃的可樂餅,

最好吃的在香月壽司,

雖然有點不搭嘎,但是,香月的可樂餅真的很好吃~~~

當然,壽司羊並沒有這麼熱愛可樂餅,

所以,吃的店家也不是很多,

如果有好吃的可樂餅,也歡迎大家介紹給壽司羊~~~

 

唐揚雞

當天也有點唐揚雞,不過因為吃太快,所以就沒有拍照了XDDDD

矢野系的唐揚雞也是很有水準,

吃起來外酥內嫩,而且又多汁,

是讓人非常喜歡的唐揚雞,

雖然說,兩塊就要50元,

但是,吃完之後真的不會後悔,

一定要點來吃吃看~~~

 

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感想:

介紹壽司羊來這間矢野系的老饕這樣說,

如果去的時候,還有豚骨湯頭,就可以吃吃看,

但是,如果只剩下醬油的湯頭,那就隨意了。

這一次,吃到的感覺也會覺得,

矢野系的豚骨湯頭是很棒的,

不會太油膩,但是又可以讓人感覺到濃郁,

壽司羊認為,可以做到這樣真的很不簡單,

畢竟在高雄的拉麵,壽司羊也吃得不少間,

也吃過一些拉麵店為了要讓湯很濃郁,

所以導致很多湯都非常的油膩,喝個幾口大概就不太行了,

當然,如果要問壽司羊,在高雄最喜歡的濃郁系湯頭,

那壽司羊還是要推薦,長谷世貿大樓,也就是俗稱的50層樓,

後面的吉胤家,炙燒過的醬油豚骨湯真的超好喝的,

但是,營業的時間跟拉麵的數量也真的很...麻煩...

高雄食記【吉胤家 橫浜家系】週五週六限定 超排隊系 超好吃的濃厚豚骨醬油拉麵

另外,麵屋祥的鹽味濃湯拉麵也不錯吃,

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不過,這兩間都是超排隊系的拉麵,

要吃到真的不是很簡單...

如果不想要排隊,之前壽司羊有聽過這樣的說法,

漢神本館樓下的屯京拉麵,

是吃不到麵屋祥的第二選擇,

高雄食記【屯京拉麵】漢神本館 顛覆壽司羊想像 超霸氣魚豚叉燒拉麵​​​​​​​

當時壽司羊也有去吃吃看,

感覺起來也還不錯,最重要的一點是,

幾乎是可以不用排隊~~~

平常,壽司羊去拉麵店都不會點炸物,

但是,托老饕朋友的福,

這一次有吃到唐揚雞跟可樂餅,

意外的發現,矢野系在炸物的方面的水準還滿高的,

讓人喜歡,也會讓人想要開始是是看其他拉麵店的炸物,

因為,壽司羊在拉麵店吃過的炸物寥寥可數,

除了最開始麵處小林的炸牛奶牡蠣之外,

大概就沒吃過其他的炸物了

高雄食記【麵處小林】來碗雞白鹽味拉麵吧!!!配上炸牛奶牡蠣,超棒~~~

總之,矢野系 豚骨拉麵給人的感覺還不錯,

有機會會想再來吃吃看,

不過比較麻煩的是,附近真的很不好停車...

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