店名:新統一泓品傳統牛排館 高雄館

地址:高雄市鹽埕區五福四路31號

電話:07 551 1414

營業時間:11:30~14:00 / 17:30~21:00

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新統一是一間位在五福路上,

從市區這邊過了愛河不遠之後,

就會看到新統一大大的紅色招牌。

不過缺點是附近不太好停車,

或是說,必須要稍微走一段路才可以。

 

會來到這間新統一泓品牛排館用餐,

是因為之前PO華友跟角洲這兩間傳統牛排館的食記時,

高雄食記【華友牛排館】高雄老牌牛排館 把所有的專注放在美味的牛肉上吧!!!

高雄食記【角洲牛排館】高雄新興區老字號牛排館,純粹吃牛排,吃牛排純粹。

都有人提到這一間新統一牛排館,

所以,也是在這樣的因緣際會之下,

才會在某一次的晚餐時間,帶父親與母親來這邊用餐,

如果先說結論,

新統一的餐點還不錯吃,

但是,服務人員的專注程度,

以高價位的牛排館來說就真的很差了。

 

以下是從新統一的官網上下載的菜單,

跟壽司羊當天看到的是一樣的,

價錢上來說,套餐大多在790元到2000左右,

另外有一個規格外的2680元套餐跟超規格外的一個3800元套餐,

商業午餐在580元~790元之間。

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當天壽司羊點的是鴨肝菲力特餐(1380元)、

母親點的是紐西蘭菲力6oz的經濟套餐(790元)、

父親點的是蒜香明蝦排的主廚特餐(1280元),

三個人吃下來加完服務費大概在3800元左右。

 

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當天的桌子是圓桌,桌面稍微小了一些,

不過還好只有三個人去用餐,所以還可以接受。

餐具不算太多,畫面雖然不能說是整齊,

但是,也不會還可以接受。

 

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前菜:香蒜烤田螺

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雖然每一顆的份量都不會太多,

但是,給了六個也算滿有誠意的了,

吃起來的感覺蒜味比較重一些,但是又不會太鹹,

田螺本身沒有太多的味道,

調味與處理的方式比較偏乾,

不太像是那種可以配上麵包一起吃也很棒的烤田螺,

不過,作為前菜是不錯吃的沒錯。

 

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牛尾濃湯

母親愛喝牛尾湯,

但是,

經濟套餐中的湯只有今日濃湯跟牛肉清湯可以選,

所以,這一碗本來是壽司羊的牛尾湯就給母親了,

不過,壽司羊有偷偷的喝到一口,感覺還滿濃郁的,

應該是好喝的牛尾濃湯才是。

 

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香蒜麵包

吃起來脆脆軟軟的,

就是很傳統的西餐中會看到的麵包,

還不錯吃,沾點牛尾濃湯更棒。

 

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牛肉清湯

從這邊開始,壽司羊就要說新統一的服務人員,訓練真的有待加強,

明明點的就是牛肉清湯,

第一次送來的卻是某種濃湯(忘記是玉米還是蘑菇了...)

當下其實有點傻眼,

而心裡想的是還好上一次父親要招待貴客的時候,

是選茹絲葵,沒有選新統一,

不然又要被噹了...

高雄食記【茹絲葵】美式牛排 經典不敗 鮮嫩的菲力牛排 無法抗拒的巧克力蛋糕

撇開這樣的瑕疵,

新統一的牛肉清湯是好喝的,

而且料給的也不少,

雖然說是比較平價的套餐才提供的湯品,

但是,依舊有其水準。

 

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菜單上頭,

特餐的部分都是寫主廚沙拉,

套餐的部分都是寫生菜沙拉,

但是照片全部都用同一張...

壽司羊是這樣想...

如果真的要都用一樣的照片偷懶...

那為什麼還要用不同的名稱...

這不是擺明的給人打的痛點嗎...

而且,明明在點餐的時候,服務人員有問說要什麼沙拉醬...

結果,送上來的全部都一樣...

那這樣是問心酸的嗎...

當然,生菜沙拉或是主廚沙拉是不錯吃啦,

醬料也不會到讓人沒有辦法接受的程度,

就是沒有這麼喜歡而已。

 

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附在主餐旁邊的蔬菜,普普通通。

 

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鴨肝菲力

這一份主餐本身並不讓人失望,

讓人失望的是一間牛排館,怎麼會點錯客人的餐點...

當天,第一次端上主餐的時候,

除了父親的蒜香明蝦排是正確的之外,

母親的紐西蘭菲力6oz被換成是海陸套餐中的明蝦菲力,

壽司羊的鴨肝菲力變成了炭烤澳洲羊排,

服務人員打開鐵蓋看到的時候,

就真的只有無限的傻眼可以形容了...

剛剛已經有餐點送錯,醬料放錯的問題產生,

現在竟然還產生連主餐都送錯的問題...

最後看起來應該是內外場的溝通失誤所導致的問題,

不過,因為餐廳的失誤,讓客人空等這些時間,

不只是沒有什麼表示,也沒有主動說不收取服務費,

對於,這樣的臨場應變來說,

就跟上一次壽司羊在台北車站附近的壽司郎,

吃秋刀魚握壽司吃到刺的時候,服務人員的回答一樣,

都是讓人感覺很不合格的員工訓練...

台北食記【壽司郎 台灣旗艦店】可惜秋刀魚有刺...但是赤貝超級好吃~~~

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撇開這樣的失誤,

新統一在鐵盤清潔上頭的細心是值得肯定的,

因為比起同樣也是傳統牛排的華友來說,

新統一的鐵板真的乾淨許多,也讓人吃起來放心許多。

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在新統一吃排餐有一個特色,

在鐵板端上來的時候,

服務人員會問說有沒有需要幫忙拌炒蒜末,

雖然覺得這個服務滿特別的,

但是事後想想,感覺有點雞肋的服務,

如果蒜末真的有需要拌炒之後才會比較香比較好吃,

那...為什麼不在後台就拌炒好再送上來,

那如果拌炒之後並不會讓蒜末比較好吃,

那,這樣的服務究竟有何意義?

如果說,前面沒有那些送錯餐點的失誤,

那壽司羊會覺得這個幫忙拌炒蒜末的服務還不錯,

也算是有讓客人有被更多服務到的感覺,

但是,這時候就會覺得,與其多這個感覺少了也不會奇怪的服務,

還不如,把點餐跟送餐這件事情做的更確實一些。

當然,失誤挑歸挑,嫌歸嫌,

新統一的菲力牛排真的還不錯吃,

可以在慢慢的咀嚼中,

感受到牛肉鮮甜的肉汁溢散在嘴裡,

輕觸牙齒的感覺也很棒,

是很嫩的牛肉,

不知道為什麼,現在要吃到這種口感的牛排,

好像都要在比較傳統的牛排館才吃得到了,

很多的新式的牛排館或是鐵板燒的菲力,

都已經沒有這樣的感覺了QQ

菲力牛排配上上頭的鴨肝味道很對味,

這也是鴨肝菲力一直是壽司羊到牛排館都會注意的排餐之一,

雖然對於壽司羊來說,

比起新鮮的鴨肝還是比較喜歡鴨肝醬濃烈的味道~~~

((謎之聲:你這個不懂高級貨的傢伙...

下頭的蒜末配這牛排一起吃,會是不同的風味,

或是說更可以凸顯蒜香與牛排的結合,

不過,建議大家不要跟鴨肝一起吃,

不然會搶了鴨肝的味道。

 

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起司蛋糕

這是當日的精選蛋糕,

必須要稍微高價位的套餐才可以點的甜點,

吃起來感覺就是一般的起司蛋糕,

不能說多好吃,

但是,該有的酸味、甜味,綿密都沒有少,

就是稍微偏甜一些。

 

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焦糖布丁

雖然比較便宜的套餐只能選奶酪或是布丁,不能起司蛋糕,

但是...比起起司蛋糕來說,

壽司羊還比較喜歡焦糖布丁XDDDDD

新統一的焦糖布丁比較甜一些,

布丁吃起來很滑嫩,

上頭的焦糖吃起來脆脆,

對於布丁或是奶酪,

壽司羊是沒有什麼抵抗力的,

所以要求的程度也比較低一些XDDDD

 

最後的冰紅茶比較沒有這麼特別,

所以,壽司羊就沒有照到了~~~

((謎之聲:明明就是你自己忘記...

 

感想:

新統一泓品牛排館是一間在PTT高雄板上,

很多朋友推薦給壽司羊的一間牛排館,

所以,這一次前去用餐是抱著不小的期待的。

純粹以食物的面向來看,

壽司羊認為,新統一是有符合壽司羊的期待的,

也有回應PTT高雄板鄉民的推薦,

從前菜的蒜香烤田螺、牛肉清湯、到主菜的鴨肝菲力,

都是會讓人喜歡的。

但是,一間好的牛排館不應該只是有好吃的餐點,

而是需要好的環境與好的服務相輔相成,

對於新統一的環境,壽司羊沒話說,

除了比較不好停車之外,沒有什麼缺點。

但是,就今天所感受到的服務來說,

已經算是壽司羊去過的西餐廳與牛排館中排倒數的,

壽司羊並不是說沒有折抵服務費是什麼大過錯,

因為真的會去新統一用餐的人,

想要的並不是失誤之後的折抵,

而是,在用餐的時候,一個不要說完美,

但是,至少要符合水準的服務態度與專注,

當然,專挑這個缺點一直說,

好像也是過度苛求,

所以,最後還是要說,

如果沒有遇上這個失誤,新統一會讓壽司羊想要推薦給大家,

但是,即使遇上了這個失誤,如果發生的機率不要太高,

其實,新統一也還是一個不錯的選擇,

因為,餐點不錯吃,而且鐵板清潔的處理也做的不錯。

 

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