店名:江南春

地址:高雄市新興區七賢一路311號 6F

電話:07 2362323 轉 4601

營業時間:11:30~14:30 / 17:30~21:00

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會認識這一間以江浙料理為主的江南春

是因為不小心看到某位美食家在IG打卡的緣故,

所以一直就對這間江南春留有印象,

雖然說,江南春有名的好像是烤鴨,

但是,因為父親不愛吃烤鴨的緣故,

所以,當天並沒有點烤鴨來吃,

壽司羊一行四個人(茶資30元 x 4),點了八樣菜,

清炒蝦仁(S 400元)、炸銀絲卷(80元)、

醬爆青蟹(680元,加年糕180元)、無錫排骨(S 340元)、

冬菇白菜(S 260元)、砂鍋醃鮮(S 420元)、

酒釀湯圓(100元)、棗泥鍋餅(260元),

共計大約3100元左右,印象中福華有跟很多的銀行合作,

所以,好像有些卡片是可以打九折的,

不過,這個可能要去現場看看櫃台,才會知道了。

 

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江南春並不是壽司羊第一間為福華大飯店內部餐廳所寫的食記,

之前寫過的是在3F的珍珠坊,

算是一間不會到驚豔,但是還不錯吃的港式飲茶,

如果不想要去人擠人的地方,珍珠坊感覺還不錯。

高雄食記【福華 珍珠坊 港式飲茶】偶有亮點的老牌港式飲茶

純粹就壽司羊這一次吃到的感覺來看,

會覺得以料理上來說,

江南春的感覺是比珍珠坊還要讓壽司羊喜歡的,

雖然說,不知道為什麼,

福華的餐廳都好配色上有點奇怪的問題...

上一次去吃珍珠坊的時候,會感覺...

夜間的氣氛燈在港式飲茶中,真的是很奇怪的顏色,

這一次來吃江南春,也會覺得以一間江浙料理的餐廳來說,

桌面的配色也是覺得怪怪的,

如果是用桌巾感覺會比較好一些,

雖然說,這樣的玻璃桌面應該會比好清理。

 

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清炒蝦仁(S 400元)

真的就是沒有其他配料,

只有用蝦仁跟調味料一起下去炒的清炒蝦仁,

吃起來脆彈脆彈的還不錯吃,

單吃會覺得鹹味稍微多一些,

不過,配上銀絲卷的感覺就還不錯。

 

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炸銀絲卷(80元)

炸銀絲卷是小時候在國賓的川菜廳吃飯時,

壽司羊很喜歡用來配菜吃的一道主食,

常常都是一個人吃完一條之後,

白飯就放在旁邊不吃了XDDDD

江南春的炸銀絲卷吃起來外酥內軟,

抓起來也不會過油,

外皮吃起來會稍微有點甜甜的,

好吃,

配上等等上桌的醬爆青蟹,

又是一種不同的風味。

 

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醬爆青蟹(680元,加年糕180元)

這一份醬爆青蟹是壽司羊當天最愛的料理之一,

不過並不是因為有螃蟹的關係,

而是,因為這個醬汁真的很棒,

鹹味中是微微的甜,

配上軟Q的寧波年糕,超好吃~~~

讓人不小心一口接著一口就把年糕吃完,

然後大喊,再加一份年糕~~~

((謎之聲:是在心裡大喊,對吧...

((壽司羊:沒錯...早知道就加兩份...

至於螃蟹的部分,

因為主要都是被愛吃螃蟹的父親吃到,

所以,壽司羊就沒有什麼感想了,

對於壽司羊來說,

下一次如果可以單點一份醬爆年糕,

那應該會更好XDDDD

雖然說這樣少了螃蟹的味道之後,

不知道還會不會一樣的好吃。

話說,這道菜剛上來的時候,

父親是有小小的抱怨一下,螃蟹有點小隻~~~

 

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無錫排骨(S 340元)

這一份無錫排骨是有讓壽司羊小小驚訝的一道料理,

吃起來是一種讓人很舒服的甜味,

不是直球對決,那種這麼直接的甜味,

而是,吃起來有一點厚度,有一點持續性的甜味,

佐以微微的鹹味與豬肉剛剛好的肥瘦,

吃起來不膩口,也不會有太多的乾柴感,

很下飯,也很配剛剛的炸銀絲卷,

而且,對於不太愛吃這類豬肉的母親來說,

竟然意外的獲得不錯吃的評價,哈~~~

推薦大家可以試試看這一道無錫排骨~~~

 

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冬菇白菜(S 260元)

當天稍微沒有這麼喜歡的一道菜,

因為調味上頭吃起來稍微有點酸酸的,

哈,

不過換一個方向想,

也是比較有解膩的感覺,

壽司羊沒有多吃,

但是,小妹倒是吃的很快,

應該是還滿對她的味吧~~~

 

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砂鍋醃鮮(S 420元)

這個砂鍋醃鮮,

幾乎可以說是父親每到一間餐廳,

如果有,就一定會點來吃的菜。

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江南春的砂鍋醃鮮當中,有兩種豬肉

一種是火腿肉,一種是一般的豬肉,

另外,還有筍子跟百頁豆腐。

喝起來的感覺,

會覺得江南春的這砂鍋醃鮮,是壽司羊喝過的醃篤鮮中,

比較濃郁一些,也是味道比較重一些的,

對於,不愛吃酸跟辣,

但是,對於鹹味跟鮮味接受度比較高的壽司羊來說,

這樣的味道與口感,是讓人喜歡的

 

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酒釀湯圓(100元)

這一碗酒釀湯圓當中有兩種不同的湯圓,

一顆是芝麻的,另外一顆應該是花生的,

因為,壽司羊只有吃一顆,

另外一顆給了小妹吃。

湯喝起來酸酸的,酸度稍為高了一些,

不過,熱熱的喝,感覺是還滿暖心的。

 

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棗泥鍋餅(260元)

外皮吃起來有微微的薄脆感,

內層的皮是Q嫩Q嫩的口感,

中心的棗泥餡,甜中微酸的感覺,不錯吃,

不過純粹就口感來說,

壽司羊還是比較喜歡,

以紅豆當作內餡的豆沙鍋餅~~~

 

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感想:

中國因為幅員廣大,

所以在不同的地方,

都有因為當地的氣候與物產,還有人民的習慣,

所發展出不同的菜系,

如果把它概略括成是中菜,會比較失準,不過也比較方便說明,

站在同樣是中菜料理的角度來看,

比起珍珠坊,壽司羊是比較喜歡江南春的,

因為至少就這一次,在江南春所點的餐點來說,

並沒有出現一些壽司羊認為比較不好吃的菜,

而且還有吃到一些,壽司羊覺得還滿好吃的,也滿想要再吃的特色菜,

像是醬爆青蟹的年糕,甜味迷人的無錫排骨,配上外酥內嫩的炸銀絲卷。

對於過年想要吃個團圓飯,或是多一點人吃個合菜,

壽司羊認為,江南春是個不錯的選擇,

如果有機會,應該會找多一點的朋友一起來吃吃看烤鴨,

因為,已經不只一個人跟壽司羊推薦江南春的烤鴨了。

壽司羊並不是中菜的行家,

所以並沒有辦法說出,

一個中式料理餐廳有什麼樣細微的厲害之處,

有點像壽司羊剛接觸日本料理的那種感覺,

就只能小小的把口感寫出來,

並不能體會魚肉的特別之處,

還有熟成需要多少的技術與耗損,

只能純粹就口感跟個人的喜好,

去看看這一間店的是否適合壽司羊,

當然,這最終也並不是代表這一間店的好或是壞,

而只是適不適合的問題而已。

 

以下的只是壽司羊個人的看法,

跟江南春這間餐廳無關,

壽司羊認為,一間餐廳一定會有熟客跟生客,

換個方向說,

一定會有對於這間餐廳比較了解跟比較陌生的客人,

而不管是生客還是熟客,

有些,可能會是從是這個行業的人,不管是廚師還是外場,

有些可能是跟這個行業從無相關的其他人。

壽司羊認為一間好的餐廳,

或說稱的上餐廳的地方,

不應該去挑選客人,

或者這樣說,不應該去挑選符合規矩的客人,

現在,不管是拉麵店、日本料理店、還是一些無菜單的店,

都有一些自己的規矩,

不管是提前訂位、預繳訂金、用餐時間、咀嚼音量、年齡限制。

在遵守店家所規定的遊戲規則情況下,

如果還要去挑客人,

挑要對於餐廳菜系有一定程度了解的客人,

才願意去服務,才願意供餐,

那壽司羊認為這樣可能就不能稱之為餐廳了,

因為,不太可能去吃一間餐廳的時候,

還要先去查該餐廳所在料理菜系,

深刻的上網搜尋,或是買書研究了一番之後,

才能正式的前往該餐廳吃飯,

這樣的要求真的太過誇張,

對於現在人來說,

能在用餐前,預先查查相關的食記跟看看網路上的菜單,

不要走進餐廳之後,才說跟自己想的不一樣,

又說不用餐而走出餐廳,

壽司羊就認為,已經是不錯了。

對於某間餐廳而言,

還要求客人專精於該餐廳的菜系才能前往用餐,

這樣才能體會該餐廳的用心(?)

才能寫下的自己的感想與否,

不然對於該餐廳說出任何不好的話,

就只是隨意的批評,不夠專業,

這,真的會讓人憤怒。

所以,最近壽司羊可以會慢慢開始吃一些高雄不同的中菜,

壽司羊就不信,妳們家的料理較做功夫菜((怒。

 

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