店名:悦客鐵板燒餐廳 85 Sky Tower Hotel 君鴻國際酒店

地址:高雄市苓雅區自強三路1號 高雄85大樓第38樓

電話:07 566 1176

營業時間:11:30~14:30 / 17:30~21:30

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悦客鐵板燒是一間位於高雄85大樓38樓的一間鐵板燒餐廳,

除了悦客鐵板燒之外,原本在85大樓的77樓中還有一間皇廷鐵板燒,

不過這間皇廷鐵板燒的區域現在似乎變成了風和里,

一間壽司羊還沒有吃過的日本料理。

 

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當天,壽司羊是與父親母親以及其南下友人一起用餐,人數是六位,

不過因為鐵板燒一圈是十位,所以有跟其他人併桌。

 

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悦客鐵板燒位在滿高的樓層,所以可以一覽附近周圍的美景,

晚上看起來的風景更美,不過,吃著吃著就忘記照了XDDDD

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從這個角度看下去,除了主機殼大樓看得很清楚之外,

連總圖與旁邊興建中的大樓也看得一清二楚,

感覺起來,這邊未來的大樓應該是會越來越多~~~

 

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悦客鐵板燒的餐具沒有太特別,

就是很常見到的那一些,用起來普普通通

 

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當天因為在情人節檔期,

所以還有看到這一份情人節的套餐,

不過,沒有情人,只能QQ

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除了情人節套餐之外,

還有一般的晚餐套餐,

價錢看起來就是很一般高級鐵板燒會有的價錢,

不過,來這邊用餐,本來就不是太講究CP值...

雖然吃完之後會覺得悦客鐵板燒的CP值,真的不高啊...

如果不是父親為了考慮到南下的朋友剛好住在85大樓中,

這間悦客鐵板燒真的不會是想吃鐵板燒的首選...

不過雖然是高級鐵板燒的菜單,

但是,說實在的,排版看起來有點擠,

把這麼一堆東西擠在一起,

還不如分成是兩頁看起來還比較舒服。

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除了是情人節檔期之外,

悦客鐵板燒也有推出霸王海鮮套餐,

雖然就壽司羊的觀念來說,

一個檔期主攻一份特別的套餐,

感覺應該比較能夠集中火力,也比較吸引客人,

不然,一堆特別套餐,感覺也都不特別XDDDD

但是,這也只是壽司羊個人的想法而已~~~

 

當天壽司羊點的是這一份,

霸王海鮮套餐(帝王蟹腳、北海道干貝、阿根廷天使紅蝦、東石鮮蚵、時令鮮魚)

主菜選的是頂級肋眼牛排(2880元),

要感謝父親的友人南下,

不然壽司羊自己也不會點這麼貴的套餐來吃...

 

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悦客鐵板燒的前菜沙拉是採自助吧的模式,

可以自己挑選想要吃的東西,

雖然東西不是很多,

但是,該有的生菜都有,吃起來也還不錯,

不過,因為怕等等會吃不下,

所以壽司羊也就只有拿一盤生菜而已。

 

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小餐包

吃起來還好,沒有什麼亮點。

 

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清涼美味冷前菜

話說,壽司羊當時沒有仔細看這個前菜的名稱,

不過,現在回頭看看,真的會覺得...

命名的人,真的很有創意跟勇氣...

不過,這一份前菜壽司羊沒有吃,而是分給母親吃了。

 

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這個是霸王海鮮套餐中的海鮮,

不過不是壽司羊點的那一份,而是父親所點主餐為南非鮑魚的套餐,

雖然說主餐不一樣,

但是,整體來說應該是差不多的,

有帝王蟹腳、北海道干貝、阿根廷天使紅蝦、東石鮮蚵,

不過,時令鮮魚不在這一個海鮮盤中。

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不過用看的感覺不出來有什麼特別的地方,

因為,海鮮還是要吃到才會比較知道好不好,

所以就期待,等等的料理吧~~~

 

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主廚每日例湯(四選一)

當天壽司羊選擇的是牛肉清湯,

記憶點不太高,

但是壽司羊對於湯品沒有很挑,

所以不會覺得不好喝。

 

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在鐵板燒師傅的背後有一個放置食材的檯子,

雖然說一次把食材全部都放好,

鐵板燒師傅跟服務人員會比較好處理,

但是...壽司羊還是認為,

很多食材是不應該離開冰箱這麼久的時間的,

因為從入座到離開鐵板燒區去吃甜點,也超過了一個半小時了,

中間等待的時間中,並不是所有的食材是都立刻烹調,

這樣對於鮮度來說,真的不是最好的選擇,

壽司羊是這樣認為,

如果今天是平價的鐵板燒就算了,

但是,在這樣如果高貴的鐵板燒當中,

還是為了鐵板燒師傅與服務人員方便,

而便宜行事的話,這樣的服務費收的顯然是不及格的。

另外,因為很多食材都是生鮮的,

還是會建議鐵板燒師傅,

如果要拿取生食的話,

還是拿個夾子或是至少在拿完之後稍微擦個手,

不要直接拿完生食就拿鐵鏟,

不然感覺真的不是很衛生...

 

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等等要放海鮮的蔬菜襯底

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時令鮮魚跟北海道干貝

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時令鮮魚吃起很嫩,味道也還不錯,

不過壽司羊有點忘記是什麼魚了...

((謎之聲:太不專業了啦...

((壽司羊:唉,沒關係啦,都有店家嘲笑壽司羊,只拿手機照相,

沒有拿相機照,根本不是專業的美食部落客了((眼神死...

干貝吃起來還可以,稍微有點過熟,

但是,至少在干貝的中心還可以吃到一些些的鮮嫩,

不會有變成全熟的韌感。

不過純粹就魚跟干貝的表現來說,

青年路上的立林鐵板燒,就比悦客鐵板燒的好太多了。

高雄食記【立林鐵板燒】老字號鐵板燒 驚豔的低溫活鮑魚 超乎預期的深海魚

 

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阿根廷天使紅蝦(焗烤)

因為是冷凍貨的關係,

所以吃起來肉總是不免有些鬆鬆散散的,

不過還不到太誇張的程度,

味道上來說,單論天使紅蝦真的沒有太特別的味道,

不過,因為有加一點起司,

所以有蓋過一些天使紅蝦的腥味,

也增添一些不同的鮮味。

 

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東石鮮蚵

看起來小小扁扁的沒有什麼肉...

不過如果好吃,就沒有問題了...

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問題是...不好吃啊...

根本一點點的鮮甜味都沒有...

完全就是,一塊水水嫩嫩還帶有一點腥味的物體吧...

如果不是有沾醬,壽司羊還真的不知道該怎麼吃完它,

當時吃到第一個的時候,壽司羊還覺得會不會是偶發事件,

所以才會這麼難吃,結果沒有想到...

這四顆都一樣不好吃啊...

而且...父親還把他不吃的丟過來...

這個東石鮮蚵,可以說是當天壽司羊最最不喜歡的食物了,

但是,同桌的不認識的客人,看到壽司羊的套餐裏頭有這個鮮蚵,

還問鐵板燒師傅說可不可以加點...

壽司羊當下真的很想說,不要衝動...

但是,因為怕尷尬就只好作罷了...

 

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帝王蟹腳

上一個東石鮮蚵,讓壽司羊非常的失望,

但是,還好,這一份帝王蟹腳有扳回一城。

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為了防止蟹肉黏在鐵板上,所以裹上一層薄薄的麵衣,

不太會影響想整體的鮮味。

壽司羊不太確定悦客鐵板燒的帝王蟹腳是用活體還是冷凍的,

因為畢竟沒有看到實體。

雖然壽司羊猜測應該是後者的機率比較高,

畢竟不太可能為了套餐的散客,

就直接處理一整隻的活帝王蟹,

不然,如果只有一個客人點,

剩下沒用到的部分,如果冰起來,

立刻就從活體變成是冰鮮或是冷凍,這樣太不划算了。

而且以一隻帝王蟹成本價大概在1800元/1KG左右來算,

壽司羊不認為,在這樣3000元左右的套餐當中,

會用到活體帝王蟹這麼重的成本。

當然,這也只是壽司羊的猜測,是不是真的,

其實因為當下有父親的友人在,也不好意思直接問鐵板燒師傅。

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不過至少在吃的時候,

這一份帝王蟹腳是可以很輕易把蟹腳肉撕下來的,

不會有太多黏殼的狀況產生,

這一點值得肯定,

而且吃起來雖然鮮甜味上,

沒有之前買活體帝王蟹回家清蒸的這麼鮮甜,

但是,仍舊是可以感受到帝王蟹特有的甜味,

與稍微偏鹹一些的鮮味,

而且肉質上,也不會鬆鬆垮垮的,

是可以感覺到微微Q彈的感覺,

是當天用餐中,壽司羊比較喜歡的料理之一。

 

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頂級美國肋眼

壽司羊必須要說當天的這一份頂級美國肋眼,

是整個悦客鐵板燒最最失敗的料理,

不過並不是這一份肋眼不好吃,

而是身為一個鐵板燒的師傅,

身為一個在客人面前必須要表現出精湛技藝,

因此收費高昂的悦客鐵板燒的師傅,

竟然會因為客人的人數沒有記好...

而把蒜頭通通給了前面的其他客人,

(註:壽司羊當天是當尾家。)

壽司羊認為,如果只是犯了這樣的錯,

鐵板燒師傅大可立刻再重新煎一份蒜頭,

即使等待比較久的時間,

壽司羊也認為,雖然有抱怨,但是仍舊可以體諒。

可是!可是!可是!

鐵板燒師傅竟然,當著所有人的面,

就把已經放好在其他客人面前的盤子上的蒜頭,

不只是,父親母親的蒜頭,連父親同行友人的蒜頭也有些被拿過來,

看到的當下,整個就是超!傻!眼!

竟然在客人已經有動過的食物的狀況下,

或是盤子已經不是全新的情況下,

從客人的盤子裏頭夾食物給別的客人...

就算只是放在鐵板上的瓷盤,不是客人桌面上的瓷盤,

壽司羊也會覺得,鐵板燒師傅有這樣的習慣,真的很不OK...

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當然,這一份頂級美國肋眼有點受到無妄之災的感覺,

悦客鐵板燒的肋眼並不會不好吃,

反而是還不錯吃,雖然有點小塊,

但是吃到這邊也不免有點撐了,

吃起來口感滿嫩,

味道上來說,雖然不是頂級牛排的味道,

但是,仍舊可以吃得到牛肉的鮮甜味,

不過壽司羊並沒有吃太多肋眼,

因為,大部分都跟母親交換了。

 

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頂級安格斯牛小排

這一份安格斯牛小排是母親所點的餐點,

本來,也沒有多想什麼,

直到母親說這一份牛排油花太多之後,

壽司羊才想到母親之前吃牛排都會點菲力,

因為瘦肉比較多,吃起來比較不油膩...

結果,一問母親為什要點"牛"小排,

母親就說因為不小心看成是"羊"小排了...

當下壽司羊的臉就是==>囧

不過,因為母親對於吃飯不太講究,

如果不是壽司羊跟父親要找母親出來吃飯,

或是介紹有什麼好吃,

母親應該都不太會想出門吃東西,

每次要找母親出門都一定是之前被拒絕過多次之後終於成行的,

所以,也不要問壽司羊,

為什麼會有安格斯"羊"小排這種東西了...

因此,壽司羊就把肋眼跟母親的牛小排交換了,

牛小排吃起來果然比較油,比較多汁,

不過味道上來是比較喜歡肋眼一些,

也因為牛小排比較薄一些,或是母親要求的熟度比較高一些,

所以,外頭吃起來多了一絲絲的脆度。

 

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清炒季節時蔬

高麗菜與豆芽菜

沒什麼失誤的一道炒時蔬,不特別好吃,也不會到難吃。

 

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鐵板燒的用餐結束之後,

服務人員會帶到另外一邊的甜點飲料區,

裏頭有自助式的甜點水果,

水果還不錯吃,

但是甜點就稍微有點不太喜歡。

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吃到後來沒有甜點之後,

還有放上君鴻自己的月餅,

吃以來的感覺跟漢來一樣,都是超級甜的味道XDDD

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水果主要有六種,

吃完了會換不同的,

一開始的時候還有吃到哈密瓜,

但是最後就換成是芭樂了。

 

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除了自助甜點之外,

還有鐵板燒很常見的紅豆捲餅,

悦客鐵板燒的紅豆捲餅還不錯吃,

冰淇淋是用莫凡比的,吃起來就是那樣的口感,不過太甜。

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如果要說這一份甜點有什麼缺點,

那可能就是,即使當天一桌只有六個人,

但是,還是沒有辦法所有人的甜點都一次上齊,

這一點是讓壽司羊覺得比較不能接受的,

因為,如果是要招待重要的客人,

主人先吃,好像很奇怪,

客人先吃,又會讓客人覺得不好意思...

對於有這種需求的人來說,

壽司羊建議還是不要選擇悦客鐵板燒會比較好,

當然,如果不介意這種事情就沒差啦。

悦客鐵板燒的甜點是由一兩位已經服務完客人的師傅負責處理,

所以,並不是看人數,一次剛剛好煎幾分,

而是,數好整場的甜點區大約有多少客人,全部煎完,

再由服務人員將先做好的放在推車上,

逐桌問有沒有人還沒有拿到甜點...

老實說,這樣的甜點服務真的不及格喔,至少以這樣價錢的鐵板燒來說...

雖然,悦客鐵板燒的這一份甜點,比立林鐵板燒的還要好吃許多。

 

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除了甜點之外,還有一杯茶飲,

當天壽司羊選的是熱茶是用TWG的茶包,

不過壽司羊不記得是什麼茶了。

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只記得悦客鐵板燒有給一個小小可愛的計時器,

說是時間到就可以把茶包拿起來,

喝起來會比較好喝,

另外,這樣的茶包因為是給熱水壺的關係,

所以要回沖幾次都可以,

對於喜歡喝茶的人來說,還不錯。

 

感想:

壽司羊認為一間餐廳的價位,

除了重要的要有好的食材做襯托,

更要有讓人喜歡的環境,

以及廚師以及服務人員與之相符的專業。

的確,壽司羊在這篇食記的書寫過程之中,

是用比較高的標準來看待悦客鐵板燒,

並不是故意要說悦客鐵板燒有什麼不好,

但是,身為一個高價位的鐵板燒餐廳,

如果不能拿出一個相對應的服務態度與技術出來,

這樣,會是非常讓人失望的。

如果今天是在一兩百元的平價鐵板燒當中,

出現師傅直接用手拿生食,沒擦手就碰鐵鏟,

或是,把另外客人的蒜頭放到壽司羊的盤子上,

又或是甜點分成是兩批出,

(謎之聲:別傻了,平價鐵板燒哪有甜點...)

那壽司羊也許還不會這麼計較,

但是,今天悦客鐵板燒並不是那種價位的鐵板燒餐廳,

而是一個人要價3000元左右高級鐵板燒,

就算不是壽司羊點的霸王海鮮套餐,

稍微低價一些套餐加完服務費的也快接近2000元,

對比之前吃到的立林鐵板燒真的會有很大的落差。

蟹腳、干貝、時令鮮魚,這三者是當日表現比較突出的三樣食材,

其他的就是中規中矩,

所以在標題當中,壽司羊才會說這是一間景觀系的鐵板燒,

如果不需要吃飯的時候配一些風景來當成讓食物更美味的調味,

那,這一間悦客鐵板燒,壽司羊實在找不出推薦的理由。

 

當然,撇開這些抱怨,

悦客鐵板燒樓高很不錯,

窗戶很大片,夜景看起來很美,

比起漢來鐵板燒的視野還要好上一些。

 

所以,如果沒有什麼特別的原因,

例如,超級大特價或是有朋友指定要吃這間,

那壽司羊應該不會自己找朋友來吃這間悦客鐵板燒,

因為,高雄還有很多間鐵板燒還沒有吃過,

最近又開了很多間小小的鐵板燒店,

與其來吃這間中間偏下的悦客鐵板燒,

壽司羊還寧可把吃一次悦客鐵板燒所要花的錢,

分成是兩三次去其他小型鐵板燒試試看,

就算是雷,也不會這麼心痛,

雖然,壽司羊對鐵板燒是沒有這麼狂熱啦XDDDDD

目前所知道的小型鐵板燒想去吃的有,

有 食事實堂、母堂鐵板燒,仲鐵板燒、

大型的則是 晶英國際行館 UKAI鐵板燒,

不知道個人鐵板燒達人還有沒有推薦的鐵板燒店~~~

 

FB粉絲頁:壽司羊.高雄美食.隨筆日記

IG:https://www.instagram.com/sushigraffitilin/


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