有問題歡迎來信 kamgx58@gmail.com 或 粉絲頁私訊,謝謝。
壽司羊本身只是以個小小的美食紀錄者,只是喜歡寫寫自己吃到的東西,把自己吃過好吃的東西分給大家,如果不是遇到太誇張的狀況,通常不會寫地雷文,雖然也遇過不少雷就是了。美食是一種主觀的概念,食材也會隨著時間的推移而不同,所以壽司羊喜歡的,你可能不一定喜歡;壽司羊食記中吃到的,你可能不一定會吃到。所以請大家拜託,不要罵壽司羊說這間很難吃,為什麼說的很好吃...;也不要罵壽司羊說這間很好吃,為什麼寫得這麼爛...。因為每個人的口味真的不太一樣,壽司羊會盡力的將好吃的理由跟不好吃的理由詳盡地寫下來,盡量的真實呈現吃到的感覺,希望你能接受,也希望大家會喜歡。最後,謝謝大家~~~

店名:吉胤家 橫浜家系ラーメン

地址:高雄市三民區慶雲街105號

電話:暫無

營業時間:17:30~21:00(週五週六賣拉麵,週三週四賣咖哩飯)

IMG_8305.jpg

這一篇食記,是壽司羊的部落格中第兩百篇食記,

如果說不想要在第兩百篇的食記上,寫上一間特別的餐廳,

那應該就是騙人的話了,

第一百篇的食記寫的是高雄的握壽司名店 鮨二七,

高雄食記【鮨二七】仍舊霸氣橫流的握壽司,尤其是那震懾靈魂的赤醋飯~~~

這一次就來分享這一間,在高雄,壽司羊覺得最特別的拉麵店 吉胤家。

​​​​​​​

吉胤家是一間藏身在高雄五十層大樓後方,越南西貢咖啡附近的一間日式拉麵店,

主打的是橫浜家系的醬油豚骨湯頭,

吉胤家的菜單非常的簡單,只有一種湯頭,

有一般的版本(160元),跟特盛的版本(190元)這兩種分量可以選,

另外,可以選擇湯頭濃厚跟麵條的軟硬,

加麵不用另外加錢,是對於胃口比較大的人來說很貼心的設計,

下頭是一些拉麵的配料可以加點

IMG_8273.jpg

如果只看以上的敘述會覺得其實吉胤家是一間很平凡的拉麵店,

但是...

請看壽司羊拿到這張菜單號碼牌的左下角,

壽司羊是當天下午四點出頭到吉胤家排隊的...只拿到27號...

而且吉胤家是四點三十分左右才會開始發號碼牌的...

拿到號碼牌之後,還不能立刻吃到拉麵,

因為吉胤家是晚上五點半才開始正式營業...

所以,壽司羊拿到的這張號碼牌的時候,

服務人員有提醒說,

大概在六點五十分左右再來就可以了,

可能會稍等個十分鐘左右,

不用太早來,因為太早來也只是坐著排隊而已,

當天吃到拉麵的時間差不多就是在七點鐘左右,

看起來,吉胤家在這方面的計算應該也算是滿熟練的了。

IMG_8279.jpg

吉胤家每日的拉麵都是限量的,

不過,不確定是幾碗,因為之前有看到說是50碗,也有人說是40碗~~~

所以,並不是想要來吃,就可以隨時來吃的,

至少在壽司羊等待的時間當中,就已經有看到兩三組的客人,

開車經過,下車詢問,上車離開。

雖然說,吉胤家"每日"的拉麵都是限量的,

但是,實際上,

吉胤家的拉麵也只有賣禮拜五跟禮拜六晚上,這兩個時段而已,

其他時間都是沒有營業的,

除了最近禮拜三跟禮拜四加開"裏 吉胤家"的咖哩飯之外,

禮拜日到禮拜二,吉胤家(不管裏外XDDD)都是沒有開門營業的,

因為從臉書粉絲頁上頭可以看到,

吉胤家的老闆是一個有正職工作的強者~~~

另外,還是要提醒,

裏 吉胤家,禮拜三四"只"賣咖哩飯,可以外帶,

吉胤家,禮拜五六"只"賣拉麵,不可以外帶。

IMG_8283.jpg

當天壽司羊是先拿到號碼牌,回家打打其他拉麵店的食記之後,

才又回來吉胤家,來等待這個真的是很難吃到的拉麵店XDDDD

門口有一個小小的木牌,看起來很有日式風味,

本來是想說可以先讓路過的人看看有什麼可以點,

但是,回頭一想,好像不太對...

這個木頭菜單...好像用不太到XDDDD

因為幾乎可以說,在看到這菜單的瞬間,

如果手上是沒有號碼牌的,

那絕對就不可能吃到拉麵了((菸~~~

而,如果手上有號碼牌的話,

那應該也用不到這一塊木頭菜單了XDDD

話說,實際吃過一次之後,會覺得,

對比一樣是排隊名店的前輩 麵屋祥,

吉胤家的排隊人潮真的是不惶多讓啊...

高雄食記【麵屋祥 東京醬油拉麵】排隊拉麵始祖 夜間限定 超狂超霸氣的叉燒之王

IMG_8289.jpg

這是壽司羊當天所選的拉麵,

特盛濃厚豚骨醬油拉麵(190元)

不過,之後想想好不容易才來吃,

所以就再加了叉燒(兩片50元),味付け半熟卵(一顆20元)

吃到最後,真的有一種飽到天靈蓋的感覺~~~

也有一種還好沒有因為加麵不用錢而加麵的衝動,

不過,下一次如果還有機會去吃吉胤家,

應該會點特盛(190元),然後再點一碗白飯就好,

不用再加點叉燒跟半熟蛋,

因為有看到做壽司羊隔壁客人,

把麵吃完之後,就直接把白飯放進去剩下來的湯當中,

看起來真的是超級誘人的啊...

((謎之聲:誰叫你沒做功課...

IMG_8292.jpg

吉胤家是一間攤車型的拉麵店,

如果要問說高雄壽司羊吃過的拉麵店當中,有哪一間跟吉胤家最像的,

那應該就是幸花拉麵了,

高雄食記【幸花拉麵鶏白湯專門店】高雄深夜拉麵之王,鹽味雞白湯拉麵超好吃

當然,並不是說這兩間的拉麵風格相同,

只是說,一樣都是走攤車路線的拉麵店,

所以如果是對於用餐環境比較要求的人,

就強烈建議不要來吉胤家用餐了,

因為座位真的比較擠一點,不是很好伸展的用餐空間,

一不小心就會碰到旁邊用餐的客人,

吃的時候會稍微有點壓力,

因為一旁都會有提早來等位子的其他客人,

所以,如果是對於氣氛、優雅吃飯、閒聊...等比較在乎,

而不是專注於吃麵,或是說"吃到好吃的拉麵"這件事情本身,

吉胤家絕對不是一個好或是說適合的選擇,

因為以環境來說,吉胤家的分數真的不高,

但是,但是,但是,壽司羊如果有機會,絕對會再來吉胤家,

因為它的拉麵,值得壽司羊的等待。

不過話說回來,在拉麵店追求氣氛,好像也有點怪怪的XDDDD

IMG_8296.jpg

很多的拉麵店都會附上冰檸檬水,

不過,吉胤家是附上冰柳橙水,

喝起來的感覺沒有這麼酸,稍微有點甘甜味,

也一樣是非常解膩的鮮果調味水。

話說,現在壽司羊吃拉麵已經不能沒有冰水了,

有提供的店家會自動的加分,

沒有的就...

IMG_8300.jpg

在吉胤家的桌上有一塊小小的牌子,

提醒一些簡單的用餐規定,

比較重要的事情有兩個,

第一個,吉胤家沒有廁所,沒有廁所,沒有廁所,

這個超級重要,一定要上完廁所再來排隊,

不管是拿號碼牌,還是等吃麵~~~

上一次遇到沒有廁所的拉麵店,是在自由路上的田中板前,

高雄食記【田中板前拉麵】普普通通的鹽味豚骨拉麵,大缺點是店內沒有廁所

也是被壽司羊嫌棄了一段時間,

不過在當初的食記當中就有提到,

因為田中板前吃起來的感覺,

並沒有好吃到可以讓壽司羊接受它是一間沒有廁所的拉麵店,

所以並沒有什麼要再訪的欲望,

但是,對於吉胤家來說,這樣的不方便,壽司羊是可以接受的。

第二個,吃完之後要自己收拾,桌面記得要整理一下,

這一點,不管是幸花拉麵還是麵屋祥,都有類似的規定。

IMG_8304.jpg

特盛濃厚醬油豚骨拉麵(190元)+叉燒(兩片50元)+半熟蛋(一顆20元)

入座之後,大概等不到十分鐘,

壽司羊所點的特盛濃厚醬油豚骨拉麵就被送上來的了,

看起來雖然沒有麵屋祥的叉燒拉麵那樣的霸氣,

整個叉燒都外溢出來的情況,

但是看起來,也會是讓人覺得裏頭滿滿都是料的感覺,

跟之前在左營高鐵站環球百貨吃到的麵屋武藏 武骨就真的差很多很多。

對於吉胤家的這一碗拉麵,一樣是分成湯、麵、料三個面向來看,

首先,是湯頭,

不得不說,吉胤家的湯真的很濃郁,但是又不是會濃郁到黏稠的感覺,

是一種味道很渾厚,很鮮美,很重口味,

但是喝起來又不會黏在嘴巴,油膩膩的感覺,

不能說,吉胤家的沒有油,而是說吉胤家的湯不油膩,

壽司羊想,應該是跟吉胤家的每一碗湯在被端上來之前,

都會先經過炙燒的處理,

喝起來不只比較不油膩,也比較香一點~~~

IMG_8313.jpg

吉胤家的老闆跟老闆娘在炙燒湯頭的時候,

並不是只有炙燒給客人看的擺擺樣子,

而是真的有炙燒一段不短的時間,

差不多是到湯的上頭有滾起來的程度才停下來。

IMG_8310.jpg

第二個,麵的部分,

在這個瘋狂的七月與八月,壽司羊所吃過所以拉麵店的麵條當中,

壽司羊最愛的就是吉胤家的麵條,

因為咬下麵條的瞬間,就會感受到一種從來沒有過的那種Q彈程度,

吃起來不會太硬,而是一種非常彈牙的口感,

但是,又不會像是烏龍麵那樣軟軟的Q彈,

如果說的浮誇一些,就是在咬下麵條的剎那,

麵條給予牙齒反彈的那種觸感很舒服,

在咀嚼之中,不會有嘴巴是一團麵糊混在一起的感覺,

而是麵條很分明的被切碎,混合著扒附在麵條上微微濃郁的湯汁,

已經是很棒的感受,

如果在配上大片的海苔,肥厚的叉燒,調味適中的半熟蛋,

那就不是感受,而是一種享受了~~~

當然,不可否認,那天壽司羊真的餓的有點久,

所以也不排除是因為真的太餓,

所以才會覺得吉胤家的這一碗拉麵有這麼好吃,

就像是之前在築地市場排了四個多小時之後,

吃到壽司大的握壽司的瞬間,也覺得驚為天人,

這樣的情感可能很類似吧~~~

IMG_8312.jpg

第三個,料的部分,

撇開壽司羊自己加點的叉燒跟半熟蛋,

其實,吉胤家的特盛已經是一碗料很多拉麵了,

因為裏頭有三片叉燒、六片海苔、一顆半熟蛋、一小份無調味菠菜,一顆鵪鶉蛋,

比起一般的版本,多了兩片叉燒、三片海苔、半顆半熟蛋,

純粹以單點來換算,這樣就要72元了,

但是,從一般版升級成特盛版只要多加30元就可以,

算是一個滿划算的選擇。

海苔的部分,提供的不只是一種口感,也是一種鮮味,

泡一點湯汁之後捲著麵一起吃,超棒。

菠菜對壽司羊來說算是解解膩,也降低罪惡感的蔬菜,

比起滿滿的蔥花來說,還是菠菜比對味XDDD

不過,聽說會吃的人會把菠菜放到白飯上頭,再淋上拉麵的湯汁,

或是,把菠菜留到最後,直接把白飯放到湯中一起混著吃,

這...壽司羊都沒吃到啦QQ

另外,吉胤家的蔥花要另外點,壽司羊有看到好幾桌的客人有點蔥花...

只能說吉胤家蔥花的份量,對於壽司羊來說,應該會是地獄...

鵪鶉蛋的存在就沒有這麼明顯,比起半熟蛋來說,

吉胤家的半熟蛋吃起來味道還不錯,

純粹用價格來看20元的半熟蛋算是CP值滿高的了,

而且吃起來是有味道的,不會只是純粹只是外層上色了事那種半熟蛋​​​。

叉燒的部分雖然本身所用的是比較肥厚一點的豬肉,

但是,因為在送上來之前會有先經過炙燒的處理,

所以,其實吃起來口感,已經不會這麼油膩了,

感覺起來跟虎拉麵的叉燒有一點點像,

高雄食記【虎拉麵】口味偏台式的深夜系拉麵店 十點之後餐點打八折

一樣都是很香的叉燒,

因為本來的三片叉燒就已經不少了,

吃完之後會感覺,五片叉燒對於壽司羊來說真的有點多,

雖然真的吃起來很爽快就是了~~~

但是,吉胤家的叉燒畢竟跟麵屋祥的不一樣,

麵屋祥的叉燒並沒有這麼肥厚,

所以吃起來多一些倒是還好,

吉胤家的吃到最後油膩的會有點偏高,

就像是美國安格斯黑牛跟日本黑毛和牛的感覺一樣,

兩者都很棒,

但是在量的方面來說,

日本和牛,壽司羊真的沒辦法多吃。

 

IMG_8317.jpg

附上一張,完食的照片,

真的超罪惡,但是超滿足的~~~

以後五六沒有放假,吃不到怎麼辦...

 

IMG_8322.jpg

當天即使下著雨,吉胤家前仍究是排滿了想要吃碗拉麵的人,

吃完之後,壽司羊也開始認同這一種狂熱的感覺了~~~

 

IMG_8285.jpg

感想:

如果不論排隊的時間跟營業的日期,

這一間吉胤家絕對會是壽司羊在高雄最愛的拉麵店,

因為湯很棒,而麵條更棒,

叉燒跟配料都不錯吃,價錢也訂的很合宜,

是一間絕對會讓人愛上的日式拉麵店。

當然,不可否認的是,因為限量的關係,

所以,要吃到吉胤家真的不是一件容易的事情,

除了,要在差不多四點的時候去現場排隊拿號碼牌,

而且,只有禮拜五禮拜六的晚上才有營業,

對於很多從事服務業的人來說,

根本是一個致命的時間點~~~

當然,每個人看到這件事情的標準不同,也沒有說一定要怎麼樣不可,

就像是在麵屋祥吃麵的時候,也是要排隊,也是要遵守一些用餐規則,

所以就是喜歡的人就去,不喜歡的人就換別間,也只是這樣而已,

如果,可以五六下午晚上有空,而且也可以接受排隊等候的朋友,

那壽司羊真的非常的推薦吉胤家,

如果,五六下午晚上沒有空,但是,可以接受排隊的朋友,

那壽司羊會推薦麵屋祥,

如果,晚上時間不想排隊,或是晚上時間沒空,只能吃中午的朋友,

那壽司羊會推薦漢神本館的屯京拉麵,

算是高雄可以說是唯一一間,還沒有崩壞的日本連鎖拉麵,

高雄食記【屯京拉麵】超霸氣的叉燒肉與超好喝得魚豚湯頭,顛覆壽司羊想像的拉麵

當然,這三間都是濃郁系的拉麵,

如果不能接受這種太厚重的口感,

那可以建議試試看,美術館附近的研田拉麵,感覺會清爽很多。

高雄食記【研田拉麵】讓人可以一口接著一口喝到碗底朝天的貳代醬油拉麵

 

最後,每個人喜歡的拉麵口味各有不同,

並不是說一定要非常的鹹才是正統的日式拉麵,

畢竟日本這麼大,

每個地方的拉麵流派也不全然相同,

處理的手法,調味的方式也多少有些差異。

有時候,會這樣覺得,

選擇一間自己可以接受餐點,可以接受價錢的餐廳,

比起去追求一間非常的道地與正統,

但是根本不適合自己的餐廳,還要重要,

舉例來說,像是壽司羊不吃辣,

去吃正統的川菜或是麻辣鍋,這根本就是自虐的行為,

當然,這並不是要說,追求正統道地的料理不好,

像是握壽司,壽司羊就會四處去找比較傳統的握壽司來吃,

對於很多創意的日本料理就比較沒有什麼興趣。

美食本來就是一種主觀,

客觀的部份,可能就只有餐廳的衛生跟服務的準確率吧~~~

至於,有在網路上看到有人在說,吉胤家有一個正妹工讀生,

這個就不是壽司羊在乎的重點了。

 

午晚餐系拉麵:

高雄食記【中村製麵】漢神本館附近 清爽系 日式醬油拉麵 七分飽的舒服與療癒

高雄食記【麵屋秀】高師大與文化中心附近的平價拉麵店,和歌山拉麵好吃

高雄食記【麵處小林】來碗雞白鹽味拉麵吧!!!配上炸牛奶牡蠣,超棒

高雄食記【黑豚麵屋】有自動點餐機的拉麵店,還不錯吃的黑豚拉麵

高雄食記【瀧澤軒食堂 拉麵屋】湯超濃的拉麵屋 可惜極細麵的尾勁 真的很怪

高雄食記【山禾堂拉麵 高雄館】銅鑼燒有趣但是吃起來還好的 創意甜點系 拉麵店

高雄食記【麵屋武藏 武骨】高鐵左營站內 台鐵月台上 環球百貨中 魚介豚骨拉麵​​

深夜系拉麵:

高雄食記【叢林拉麵】讓夜貓子也可以好好吃一碗拉麵的平價深夜拉麵店

高雄食記【森拉麵】深夜系日式拉麵店 湯頭中有一種讓人熟悉的味道

高雄食記【鍛鑶拉麵】鳳山區 新開幕 平價好吃的 消夜系 拉麵店

 

FB粉絲頁:壽司羊.高雄美食.隨筆日記

IG:https://www.instagram.com/sushigraffitilin/


檢視較大的地圖

創作者介紹
創作者 壽司羊 的頭像
壽司羊

壽司羊.高雄美食.隨筆日記

壽司羊 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 沁藍
  • 之前在50大樓上班,每到星期五下班經過就看到這裡排一堆人....
    有次靠地利之便去抽號碼牌,真的一下就抽完了....
    整體來說我覺得不錯吃,但我不太習慣吃濃厚系拉麵(比較油),
    尤其是很熱的高雄^^
  • 哈哈哈,天氣熱可能吃起來會比較膩一些,
    但是如果是在冬天,吃起來應該會很開心吧~~~
    當天吃的時候是下雨天,吃起來就真的很棒~~~

    壽司羊 於 2018/11/20 14:53 回覆