店名:森拉麵

地址:高雄市三民區鼎山街721號

電話:0915 488 185

營業時間:18:00~1:00(週二店休)

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這間森拉麵,並不是壽司羊自己找到的拉麵店,

而是森拉麵的老闆在看到壽司羊有PO了一篇關於虎拉麵的文章,

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透過PTT個人信件,傳訊息說是一間新開的拉麵店,

希望壽司羊可以去吃吃看,也給點意見,

所以才會有這一篇食記,

不過,因為老闆也有說明並不是要請壽司羊去體驗或是業配,

所以,前後壽司羊總共去了三次,

第一次是吃和歌山醬油拉麵(130元)、

第二次是吃豚骨拉麵(130元)、

第三次是赤味噌拉麵(130元),

三次都是自己付錢,

只是當一個簡簡單單,想吃一碗拉麵,當作是消夜的人而已,

並沒有特別表示是部落客之類的,

所以,並不會有什麼特殊或獨家的畫面XDDD

 

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森拉麵的訂價並不會很高,

對比之前吃過的叢林拉麵、田中板前、虎拉麵、幸花拉麵雞白湯專門店,

這四間深夜系的拉麵來說,森拉麵的價格還滿OK的。

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入座後會看到一個小小的用餐須知,

在很多的拉麵店當中,都會有著這樣小小的說明,

森拉麵跟其他比較不一樣的地方是,

吃完之後要自己把餐具放回到指定的回收區,

算是,比較不一樣的規定,

如果是不想遵守這樣的規定,

可能就要選擇其他間拉麵店了~~~

 

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一旁的櫃子上頭有冰水(前兩次是冰水,第三次是溫水),

跟一些簡單的調味料,

下頭有放著筷子跟湯匙的抽屜,

不過,第二次去吃的時候,

拿到的湯匙還有殘留沒乾的水,

感覺起來,直接這樣放在密閉的抽屜當中,

好像不如就放在開放式的空間中等它乾會比較好。

 

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和歌山醬油拉麵(130元)

因為之前在虎拉麵,被恐怖的蔥花給嚇到,

所以,現在如果再吃拉麵都會盡量跟店家說不要加蔥,

因此,壽司羊的這一碗拉麵中才會沒有看到任何的蔥花。

一樣分成是湯、麵、料三個部分來看,

第一點:就這個和歌山醬油拉麵的湯頭來看,

跟之前壽司羊在麵屋秀喝到的感覺不太一樣,

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森拉麵的這個湯頭沒有麵屋秀的鹹,不過也不會差太多,

但是真正有差的可能是兩者濃郁的程度,

森拉麵的這個和歌山會是比較滑順的,

在扒附性上來說,是沒有麵屋秀的這麼足,

另外,會說喝起來的感覺不一樣,

是因為,森拉麵的這個湯頭喝的第一口,

就立刻會讓壽司羊想到一種懷念的味道,

所以也才會有這樣的標題當作是開頭,

那是一種從來沒有在拉麵店感受到的味道,

很像是壽司羊小時候,母親從菜市場買回來的醬油滷豬腳,

再加熱之後散發出來,

那種豬油與醬油混合的味道,

稍微有點給人一種淡淡的懷念感~~~

第二點:麵的部份,

因為前兩次都是點細麵的關係,

所以等等的豚骨拉麵中,就不重複說明了,

吃起來的Q彈程度還好,稍微偏軟一些,

口感上是比較沒有記憶點的拉麵麵條,

也就是不特別好吃,但也不難吃,算是中間微微偏上的感覺。

第三點:料的部分,

叉燒因為在放上拉麵之前有先經過噴槍的炙燒,

所以有一股額外的香氣,吃起來的口感很嫩,還不錯吃。

不過筍乾的部分,

壽司羊還是第一次在拉麵中吃到這麼硬的筍乾啊,

哈,讓人記憶深刻,

雖然不是咬不下去,

但是就會有一種很明顯的硬度感,

不過第二去吃就還好,

第三次有一點回來的感覺XDDDD

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和歌山醬油的湯是還不錯喝,

所以,第一次是有喝完的。

 

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豚骨拉麵(130元)

第二次的豚骨只有湯頭的部分比較不同,

所以就單就湯的部分來說感覺有什麼不同,

感覺起來有比較像是在吃拉麵

不像是在吃滷豬腳的感覺XDDDDD

不過油膩的程度感覺有比較高一些,

鹹度上頭還好,不會太重,可能是因為沒有醬油的關係,

不過,鮮味來說,還是比較喜歡和歌山醬油的感覺,

黏稠度上來說稍微多一些,扒附性有比和歌山稍微重一些的感覺,

不過,第二次的這一碗湯壽司羊沒有喝完,

因為,服務人員不小心加了蔥進去...

在點餐的時候,壽司羊有特別註明不要加蔥,

師傅應該是不小心很順手的加了下去...

不過服務人員在端上來的時候有問說,不小心加了蔥,

如果真的不能接受,可以再煮一碗給壽司羊,

但是既然服務人員都端上來了,

如果拿回去倒掉或是給其他客人感覺都不是特別好,

所以看在森拉麵老闆所傳的PTT訊息,很客氣也很有禮貌的份上,

這一次就不退貨了,

不過,這應該是一個可以再改進的地方,

雖然事後想想,如果拿回去,當作服務人員自己的消夜應該也是可以的。

 

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赤味噌拉麵(130元)

老實說,這一碗赤味噌剛上來的時候,

壽司羊還以為服務人員上錯了,

因為跟和歌山醬油真的超級像的,

聞起來的味道也是很像滷豬腳XDDDD

不過,不知道是不是附近的客人是點滷豬腳...

不對...是和歌山醬油的關係,

所以才會聞起來這麼像,

因為如果靠近一點聞,還是會覺得味道上頭來說,

會開始有一些味噌的味道出現。

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不過說實在的森拉麵的赤味噌拉麵一開始在吃的時候,

不會有太多味噌的味道,

大部分都是豚骨的味道,

味噌只有中後段與尾勁的部分才會顯現出來,

鹹味上也因為有味噌的關係,所以比較鹹一些,

但是,都還在可以接受的範圍之中。

在前一次的拉麵之旅當中,

壽司羊也比需要很坦誠的說,

沒有點過任何一碗赤味噌拉麵,

所以也不知道真正的赤味噌拉麵,

到底應該吃起來要是什麼樣的味道,

不過,對於森拉麵的赤味噌來說,

只能說雖然真的很不像是赤味噌拉麵,

但是,還不錯吃是真的,

不過如果下次要選,

應該會想要再試一次,沒有加蔥的豚骨拉麵吧。

不過,這一次的赤味噌拉麵還有一個失敗的地方,

就是...叉燒超級不好吃的,

在最近吃過的叉燒當中,

第三次在森拉麵吃到的叉燒可以直接封底的...

超級柴的...

算是跟爌肉飯中滷到暗紅色的全瘦肉,

可以一拼的柴度了...

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不過因為森拉麵的份量都不是很多,

所以,喝完湯的感覺也還不錯,

不過有那種要從天靈蓋滿出來的感覺~~~

 

感想:

如果不算上麵屋秀的前身麵屋千代,

森拉麵跟幸花拉麵是壽司羊在高雄,

唯二有再去吃過的拉麵店,

原因很簡單,就是因為消夜的時分,

真的沒有什麼想吃的東西可以選,

之前壽司羊非常喜歡去吃的逸之牛二店,

現在的營業時間也改成中午跟晚餐了QQ

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所以現在找到的新替代品大概就是深夜系拉麵吧,

不過至於多久之後會變成其他東西,

這個就不知道了XDDDD

不過,這並不是要說,森拉麵跟幸花拉麵只是因為開的時間比較晚,

所以壽司羊才會再訪,

而是因為要這樣說,

因為森拉麵跟幸花拉麵有一定程度的好吃,

或是說適合壽司羊的口味,

再搭配上壽司羊想吃拉麵的營業時間,

所以才會有這樣再訪的可能性。

不然...田中板前、虎拉麵、叢林拉麵,都也算是深夜系的拉麵店,

不過前兩間就真的完全不會想要再訪了~~~

不過,也必須要這樣說,

森拉麵跟幸花拉麵離壽司羊回家的路不會太遠,

所以可以在不用耗費太多的時間就飽餐一頓回家,

也算是讓人會想常去的原因,當然,這兩間吃膩了,

可能就會試試看叢林拉麵的其他口味吧~~~

 

當然,在其他的時段(午餐跟晚餐),

仍舊有其他間壽司羊還沒有吃過的拉麵店可以選,

所以,對於之前吃過的拉麵店,

並不會說是不好吃,而沒有再訪,

像是之前吃到的麵屋秀、屯京拉麵、研田拉麵,

之後壽司羊都會想要再去吃。

只是如果說壽司羊一點收集魂都沒有的話,

這也是瞞者瞞不識,識者不能瞞的誑語吧~~~

所以,在壽司羊收集完大部分的拉麵店之前,

就把這些拉麵店,暫時放在心裡吧,

話說那個麵屋祥跟RAMEN初,還有營業時間超限定的吉胤家啊...

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