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店名:新宿 ホルモン  日本再生酒場

電話:07 281 8911

地址:高雄市新興區忠孝一路35號

營業時間:17:00~0:00 

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趁著小放假約約朋友出來吃飯,

也順便幫自己的心靈補充一些可以繼續奮鬥與努力的能量,

((謎之聲:根本只是自己說服自己花錢去吃美食的藉口吧...

這間店是之前壽司羊PO去萩椛吃牛舌的時候,

高雄食記【萩椛 牛かつ專門店】限量的驚豔,澳洲穀飼牛舌

有網友在壽司羊的粉絲頁上推薦的一間有賣牛舌的燒烤店,

所以趁著有人能揪的某一個晚上,來到這間東京再生酒場來試試看牛舌吧,

 

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地點還不算太難找,招牌還算是滿明顯的,

車位的話青年路上應該算是滿好找車位的地方,

機車應該是可以停旁邊的巷子,

 

入座後會先點飲料,不過一開始還不太習慣,

服務人員一開始會先給飲料單,而不是菜單,

壽司羊有向服務人員詢問:「請問,菜單呢?」

獲得的回應是:

「通常在日本當地人的習慣是會先點飲料,點完之後才會點菜,所以先請看飲料單。」

不知道是不是一種低銷的概念,

但是壽司羊跟同行的友人也是兩個人都個點了一杯飲料,

雖然價格上真的比外頭的貴,

不過在在外頭餐廳喝飲料本來就是不能跟自己買的相比,

不要差太多就還可以接受。

點完飲料後,服務人員很快地送上菜單,

一開始先點了厚切牛舌、八種內臟拼盤、牛尾湯這三樣,

不過老實說,看到牛舌送上來的分量之後,

壽司羊有後悔為什麼一開始要點這麼多...

不過,就往下繼續看下去吧~~~

 

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點完菜之後會先送上一疊小小的薑醋生菜當作開胃,

(應該是不用加錢的開胃小菜)

還滿好吃的生菜,跟一般看到的調味不太一樣,

酸酸鹹鹹又帶有點甜甜與微微的辛辣感,

((謎之聲:上一句疊字也太多了....

雖然不至於特別跑去外帶一份,

但是,下次去的時候,是會想再吃的一份開胃生菜。

 

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因為不想喝氣泡飲料,而且壽司羊開車也不能喝酒,

所以就點了一杯檸檬紅茶,沒想到是這個,

哈,不是不好喝,只是很一般~~~

不過還好,等飲料喝完,後面吃到某個讓壽司羊辣的嫑嫑的內臟的時候,

店家還有提供冰水救援,不然真的是會GG。

 

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每個燒烤店都必備的抽風機,

而且這個還可以伸縮到接近爐口的距離,

不能說日本再生酒場的比較厲害,

應該是說壽司羊比較少在吃燒烤,

所以看到這樣還可以伸縮的抽風機,感覺很特別。

 

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清燉牛尾湯,

不小碗的湯,印象中好像要兩到三百元,

雖然看起來有點貴,但是牛尾真的給的非常的多,

而且重點是非常的軟嫩好吃,

兩個人吃的分量剛剛好,不會太膩,

湯喝起來很不錯

這碗牛尾湯不是一碗清爽的湯,或是說薄薄的湯,

而是一碗喝起來很醇厚的湯,壽司羊還滿喜歡的。

 

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厚切牛舌...有四大片...

壽司羊必須要說,這也太厚太多了吧XDDD

雖然心中浮現的第一個想法是明天晚上的宵夜可能有著落了,

但是,心中還是無比的雀躍啊,感覺就是很厲害的樣子。

 

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接著送上的是內臟拼盤(八種)

菜單上的六種跟八種的可以選,

第一次來,貪心的壽司羊就點了八種的,

雖然好吃,但是說實在,吃到後面有點油膩跟吃不太完。

所以建議兩個人來吃,可以點個六種的內臟拼盤,

或是不要點牛舌直接點八種的內臟拼盤就好,

不知道每次去吃的種類會不會不一樣,

這次的內臟依序是

左上:豬心、左中:豬肚、左下:牛心管、

中上:豬肝、中下:豬喉頭肉、

右上:豬舌、右中:牛的第一個胃、右下:七里香(雞屁股)

 

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今天要解決的目標XDD

 

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因為看壽司羊兩個人感覺笨手笨腳的,

所以服務人員就決定挺身而出先烤一塊牛舌給壽司羊當示範XDD,

順便也教一下其他內臟怎麼烤比較好,

除了 左中的豬肚 跟 右中的牛的第一個胃 是熟的再調味以外,

其餘六種都是生的,

雖然說那兩樣是熟的,但是也不能直接吃,必須要稍微烤一下才有辦法吃~~~

 

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厚切牛舌,

這是服務人員烤好的樣子,

看起來真的很厚也很好吃,咬起來的時候有點Q彈Q彈與微微的脆,

吃起來可以感覺到牛舌的多汁與鮮味,是讓壽司羊非常喜歡的一道燒肉,

在此必須要再次感謝網友的推薦,與朋友的相伴,

讓壽司羊有機會吃到這麼好吃的牛舌。

 

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烤到外皮有點脆的豬肝,

沒想到豬肝也可以這麼好吃,

吃起來不是粉粉的那種,而是微微Q,微微脆的那種豬肝。

到此,都是服務人員烤的,

以下就要挑戰壽司羊的烤肉功力了XDD

 

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豬喉頭肉 佐 辣味噌,

這是壽司羊當天最不喜歡的一個內臟,

原因無他,因為這個對於不吃辣的壽司羊來說,

真的是超級無敵世界霹靂辣的...

((謎之聲:你是在絕對無敵雷神王之類的嗎...

真的可以說一入口就辣的壽司羊嫑嫑的...

所幸這個時候,壽司羊是坐在吧檯前面,站在裏頭的師傅,

一看到壽司羊汗流滿面,就很貼心的問要不要冰水,

跟同行的朋友對看了一秒之後,立刻說好,

喝了半杯冰水之後,才解救了壽司羊快被辣死的危機...

不過,還是要說,壽司羊真的很不能吃辣,

所以,如果能吃辣的朋友,也是可以試試看,

但是,如果不能吃辣的人就強烈建議...不要輕易嘗試了...

一份內臟主要有四塊,一開始壽司羊跟朋友個吃了一塊之後,

就決定放棄直接吃它了...

不過,壽司羊有把其中一塊放入牛尾湯中稀釋,

想說不要浪費食物,但是仍然很辣,雖然說有好一點...

不過比較意外的是...泡完辣味噌的牛尾湯,

喝起來超級像是紅燒牛肉泡麵的湯XDDDD

算是一個小小的收穫吧~~~

 

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牛的第一個胃,

吃起來軟軟QQ的,還可以,比較沒什麼記憶點~~~

 

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豬肚,

配上調味吃起來香香的,跟平常吃的豬肚味道很像XDD

((謎之聲:你這是在說廢話...

 

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豬心,

平常壽司羊是不敢吃豬心的,

因為看到超大一個感覺起來有點恐怖,

但是切成小塊看起來就還好,

而且沒想到還算是不錯吃的感覺~~~

 

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牛心管,

感覺挺神奇的東西,吃起來脆脆的,

味道上來說不明顯,或是說單吃應該沒什麼味道,

感覺應該是透過調味料來來增加風味的。

 

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單點的沙拉,

吃到後來,感覺好像肉吃太多了,所以想再加點一道蔬菜,

不過又希望可以解膩一點,所以就沒有再點需要烤的蔬菜,

而是在點了跟剛剛開胃菜一樣的沙拉,

這次是單點,所以份量比較多(碗的半徑比較大,深度也是),

應該有剛剛的兩倍吧,

配著烤好的內臟吃感覺還不錯~~~

 

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七里香,

油脂很豐富的肉品,

烤的時候即使把火爐下方的封口關掉,

(服務人員說這樣可以讓火小一點,)

還是烤到冒煙,

雖然看起來感覺很厲害,但是壽司羊還是不喜歡這一到肉品,因為真的好油膩,

即使配上生菜吃起來還是一樣,

不過不可否認,真的很香,不管是烤的時候還是吃的時候XDDD

 

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豬舌

感覺雖然一樣是舌頭,但是豬舌的味道就沒有牛舌這麼明顯,

對於Q度跟多汁的感覺也是一樣,

牛舌果然比較厲害啊~~~

 

以下是壽司羊自己烤的,當然沒有服務人員烤得好看,

不過也因為是吃不完要外帶的,所以有稍微烤的比較熟一點,

這邊是兩塊牛舌的份量。

((偷偷說,隔天晚上微波之後也是很好吃喔~~~

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去上廁所的時候,意外喵到有個介紹牛豬個部位的照片,

就照起來當作是個小小的紀念了~~~

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感覺起來介紹的應該還算是滿豐富的~~~

 

感想:

結論先說在前頭,後面再補充說明,

這是一家不錯吃的內臟系燒肉店,但是價錢不便宜,

可以吃到比較特殊或是說稀有的食材,

但是銀彈要準備充足才行,如果銀彈不夠可能卡要帶夠,這間可以刷卡XDDD

壽司羊跟朋友兩個人,吃了1950元,

本來是需要加服務費的,但是當天剛好遇到女士之夜,

同行半數以上是女生就不用服務費,

所以1950是沒有服務費的原價,

會感覺到貴,但是如果真的很想念牛舌,

還是會想揪多一點朋友一起來吃,

不過內臟拼盤可能就不會再是首選,

可能會想點一些蔬菜或是試試看其他的湯品。

肉品的部分只有聽到服務人員說,

牛肉的部分主要來自於美國,有少部分是用台灣牛,

當然跟日本的本店沒辦法比,因為日本用得是日本當地的牛,

如果日本再生酒場真的用日本牛,

不只價錢會破表,罰金應該也會破表XDD

雞肉跟豬肉就沒有詳細問了~~~

另外,雖然每個烤爐上方都有抽風機,

但是不能保證一定都來得及,

因為吃到最後就有看到某桌客人的烤爐大冒白煙,

但是抽風機似乎沒有這麼給力,有辦法全部都吸進去,

所以如果是比較珍貴的衣服,強烈建議,不要穿去用餐,

不然身上應該會沾有點油煙味~~~

接著,就是燒烤店換烤網的問題,

日本再生酒場換烤網的速度算快的,

而且更讓壽司羊驚嚇的是,

第一次換烤網的時候,

服務人員竟然徒手抓住烤網就直接換,

心中真的有吶喊一聲"ㄎㄠˋㄧㄠ",

之後...想說...你的手沒事吧,不用這麼拼命,

你可以用夾子慢慢來,壽司羊可以等的....

結果,服務人員看到壽司羊的表情,

很燦爛的給了壽司羊一個露出牙齒的笑容,

說:「沒問題的,我們都有練過~~~」

結過下次一換烤網的時候,

另一個服務人員就說...其實烤網有設計過,所以旁邊不會燙XDDD

而且壽司羊也真的實際測試...用手去摸...真的不會燙XDDD

有一種被騙的感覺XDDD

就這次的初訪而言,感覺是不錯的,

不過短期內對於內臟可能會有點害怕,

因為一次真的吃的有點多,

或是,等之後吧,想吃點不一樣肉品的時候,

可能會再來看看,大概就是這樣。

 

附註:

肉品部位的部分,壽司羊有以fb私訊詢問店內的人員,

如果有誤,就是壽司羊拍的照片不夠清楚所致,先說聲抱歉。

另外飲料單跟菜單的部分,壽司羊來不及照,

價錢上跟網路上看到的照片(2016年以前的)似乎有點不一樣,

目前看到了幾項都有漲價,所以如果要去還是建議多帶點錢比較安全。

 

最 後 一 樣 , 謝 謝 大 家 看 完 ~ ~ ~

 


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